/image%2F0494175%2F20190112%2Fob_b47a97_banie-re-g2s.png "Bienvenue sur mon blog ! Je vous invite à découvrir et à partager mes recettes, conçues pour vous donner envie de les essayer. Vous y trouverez des recettes simples à réaliser, qui évoluent au fil des saisons. Cuisiner est l'un de mes passe-temps préférés, et j'espère que vous prendrez autant de plaisir à les préparer que j'en ai eu à les créer. Merci de votre visite !")
Top articles
-
Le beurre de pomme "IG bas"
Version légère et nourrissante inspirée d'une spécialité canadienne 🧺 Ingrédients (pour un petit pot – à conserver au frigo) 1 pomme épluchée, coupée en cubes 1 c. à soupe d’eau Un peu de jus de citron 1 pincée de cannelle 1 pointe de sel 5 à 10 g de...
-
Mendiants au chocolat au lait
Pour ~30 pièces (selon le diamètre de vos palets) ⏱ Temps de préparation : 20 min 🔥 Temps de cuisson : 10 min 🔧 Technique : Bain-marie 🧰 Ustensile : Thermomètre de cuisson* ⭐ Niveau : Facile 🛒 Ingrédients 300 g de chocolat (noir, au lait ou blanc) Fruits...
-
Pâte à tartiner de Christophe Michalak
Pour 2 pots à confiture Difficulté : Facile Préparation : 30 minutes Cuisson : 20 minutes Ingrédients Pour le praliné noisette : 120 g de sucre 120 g de noisettes torréfiées sans peau Une pincée de fleur de sel Pour le gianduja lait noisette : 150 g de...
-
Roses des sables
Pour 5 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 10 minutes Repos : 2 heures ou toute une nuit 🧺 Ingrédients 100 g de corn flakes 150 g de chocolat au lait (ou noir) 100 g de margarine ou beurre 50 g de sucre glace (facultatif) 👩 🍳 Préparation Faites...
-
Les Écorces d'orange confites
Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 35 minutes Temps de repos : 1 nuit 🧺 Ingrédients : 2 oranges non traitées Environ 220 g de sucre en poudre Environ 22 cl d’eau 2 cuillères à soupe de sucre en poudre (pour l'enrobage final) 👩 🍳 Préparation...
-
Soupe de poireau-coco, curry et cacahuètes
Pour 4 personnes Préparation : 15 min Cuisson : 35 min Niveau : Facile 🛒 Ingrédients 1 kg de poireaux 400 g de lait de coco 50 g d’oignons émincés 2 c. à café de mélange à la thaïlandaise 1 c. à soupe bombée de curry indien 3 c. à soupe d’huile d’olive...
-
Velouté petits pois et menthe
Pour 2 personnes ⏱️ Préparation : 15 min 🍲 Cuisson : 20 min ❄️ Réfrigération : 2 heures 🧾 Ingrédients : 300 g de petits pois frais écossés (ou surgelés) 1/2 litre d’eau 1 oignon Une dizaine de feuilles de menthe fraîche (rincées) 2 c. à soupe de crème...
-
Velouté de butternut curry, à la crème de coco
Pour 4 personnes ⏱ Temps de préparation : 15 minutes 🔥 Cuisson : 40 minutes 🛒 Ingrédients : 1 courge butternut pelée et coupée en cubes (700 à 800 g) 1 gros oignon 40 cl de crème de coco 2 c. à soupe d’huile d’olive 1 c. à café de curry en poudre 1 cube...
-
Soupe Froide Courgette-Chèvre
Pour 4 personnes ⏱️ Préparation : 10 minutes 🔥 Cuisson : 15 minutes Ingrédients 1 oignon 2 c. à soupe d'huile d'olive 2 courgettes lavées 80 g de chèvre frais cendré 40 cl d'eau Quelques pluches de cerfeuil ou de persil Sel, poivre Préparation Épluchez...
-
Velouté froid de carottes, céleri et orange
Pour 6 personnes Préparation : 10 min Cuisson : 30 min 🧺 Ingrédients 700 g de carottes 200 g de céleri-rave 1 c. à café de graines de cumin 2 gousses d’ail dégermées 1 litre de bouillon de volaille 1 orange bio non traitée 25 cl de crème liquide entière...
-
Soupe de brocoli au lait de coco
Pour 4 personnes ⏱️ Préparation : 15 minutes 🔥 Cuisson : 25 minutes 🛒 Ingrédients 400 g de brocoli 1/2 oignon Quelques feuilles de menthe 15 cl de lait de coco 60 g de graines de courge 1 cube de bouillon de volaille 1 cuillère à soupe d'huile d'olive...
-
Soupe de chou-fleur
Pour 3 personnes ⏱ Préparation : 30 min 🔥 Cuisson : 25 min 🛒 Ingrédients 1/2 chou-fleur 1 pomme de terre 1/2 oignon 2 gousses d'ail 1/2 citron (jus) 75 cl de bouillon de volaille 40 g d’emmental râpé 1/2 baguette 1 c. à soupe d’huile d’olive 1/2 c. à...
-
Velouté de potimarron
Pour 4 personnes Facile 🕒 Préparation : 20 min 🔥 Cuisson : 50 min 🛒 Ingrédients : 1 oignon 3 petites échalotes 2 kg de potimarron Huile d’olive 50 g de beurre 100 g de gruyère râpé Sel, poivre Noix de muscade (facultatif) Crème fraîche épaisse Persil...
-
Moelleux au chocolat
Pour 6 à 8 personnes ⏱️ Temps de préparation Préparation : 15 minutes Congélation : 1 heure Cuisson : 7 à 10 minutes Conservation : À consommer tout de suite 🧾 Ingrédients 100 g de chocolat noir mi-amer (65%) 100 g de beurre pommade 240 g d'œufs entiers...
-
Tarte rustique aux myrtilles
Pour : 6 personnes Préparation : 20 min Repos de la pâte : 1 h Cuisson : 30 à 35 min Moule : facultatif Ingrédients Pâte 250 g de farine 125 g de beurre 4 cuil. à soupe de cassonade 1 pincée de fleur de sel 5 cuil. à soupe d’eau froide Garniture 500 g...
-
Cookies au citron
Pour 10 à 20 cookies Préparation : 25 min Repos : 4 h Cuisson : 14 min ⏱️ Ingrédients 1 citron jaune (zeste + jus) 200 g de sucre semoule (1) ½ c. à café de sel fin 2 œufs 115 g de beurre fondu 60 g de jus de citron 1 c. à café de vanille liquide 1 c....
-
Timbale de crabe, avocat et mangue
Pour 4 personnes Préparation : 20 min Niveau : Facile ✨ Ingrédients 2 avocats bien mûrs 1 mangue juteuse 200 g de miettes de crabe (frais ou en conserve de qualité) Le jus d’1 citron Quelques feuilles de roquette 2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge...
-
Extrait de vanille maison
⏱️ Temps de préparation 5 minutes 🧊 Conservation Illimitée, à l’abri de la lumière et de la chaleur 🧴 Ustensile 1 bouteille stérilisée (verre foncé de préférence) 📝 Ingrédients pour environ 300 ml 6 gousses de vanille (Bourbon, Tahitensis, selon vos goûts)...
-
Crème Anglaise
Pour 1/2 litre de Crème anglaise ⏱ Préparation : 30 min 🍳 Cuisson : 10 min 🧾 Ingrédients : 1/2 litre de lait 4 jaunes d’œufs 75 g de sucre en poudre 1 gousse de vanille 👩 🍳 Préparation : Préparer la vanille Fendez la gousse de vanille en deux dans la...
-
Fondant Blanc Pâtissier
Facile ⏱️ Préparation : 10 min 🔥 Cuisson : 10 min Matériel : Thermomètre de cuisson – Batteur avec crochets ou robot KitchenAid (feuille) 🧂 Ingrédients 250 g de sucre en poudre (dont 25 g de glucose si disponible) 75 g d’eau 👩 🍳 Préparation Préparer un...
-
Nappage neutre
Recette de Christophe Felder Le nappage neutre est une préparation transparente qui sert à faire briller les tartes, les entremets ou certaines gelées. Comme son nom l’indique, il a un goût neutre, mais tu peux l’aromatiser selon tes envies : graines...
-
Pâte à crumble
Pour 6 personnes ⏱ Temps de préparation : 15 minutes 🧂 Ingrédients : 150 g de farine 75 g de sucre semoule 75 g de cassonade 150 g de beurre en morceaux 150 g de poudre d'amandes 1 cuillère à café de cannelle en poudre 2 pincées de sel 👩 🍳 Préparation...
-
Pâte sablée sucre glace
Pour un fond de tarte de 22 cm Ø — 6 personnes ⏱ Préparation : 15 minutes ❄️ Réfrigération : 2 heures 🧊 Conservation : 3 jours au réfrigérateur 🧾 Ingrédients 125 g de farine 65 g de beurre froid 65 g de sucre glace 25 g d'œuf (environ un demi œuf battu)...
-
Pâte Sucrée Crillon
⏱ Préparation : 10 min ❄️ Repos : 1 h ⚖ Pour environ 450 g de pâte 📝 Ingrédients 120 g de beurre mou 80 g de sucre glace (tamisé) Grains d’½ gousse de vanille 25 g de poudre d’amandes 2 pincées de fleur de sel 1 œuf 200 g de farine T45 (tamisée) 👩 🍳 Préparation...
-
Pâte sucrée préparée par crémage
Fond de tarte sucrée (22 cm – 6 personnes) Méthode : Pâte sucrée par crémage 🕒 Préparation : 15 min 🧊 Réfrigération : 2 h 📦 Conservation : 3 jours au réfrigérateur 🧈 Ingrédients 50 g de beurre (en pommade) 50 g de sucre glace (tamisé) 30 g d'œuf entier...