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 Velouté de carottes maison

Pour 4 personnes

⏱️ Préparation : 10 min

🔥 Cuisson : 40 min

✨ Difficulté : Facile

Ingrédients

• 500 g de carottes

• 2 petits oignons

• 1 branche de céleri

• 3 c. à soupe d’huile d’olive

• 1 cube de bouillon de légumes

• 1 L d’eau

• Sel, poivre

• Curcuma (facultatif)

Pour la finition (facultatif)

• Crème fraîche

• Croûtons de pain

Préparation

1. Épluchez les carottes, rincez-les et coupez-les en rondelles.

2. Épluchez et émincez les oignons.

3. Rincez la branche de céleri et détaillez-la en morceaux.

4. Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive puis faites revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

5. Ajoutez les carottes, mélangez et laissez-les légèrement revenir.

6. Versez l’eau, ajoutez le cube de bouillon et le céleri. Salez et poivrez.

7. Laissez cuire à feu moyen pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

8. Mixez le tout jusqu’à obtenir un velouté lisse. Ajoutez une pincée de curcuma si vous le souhaitez, puis rectifiez l’assaisonnement.

9. Servez bien chaud, avec quelques croûtons et un filet de crème fraîche.

💡 Un velouté simple, réconfortant et parfait pour les soirées fraîches.