Grain2Sucre

 Pour 1 kg de pâte

⏱ Temps de préparation : 20 minutes

🧊 Temps de repos : 2 heures

🔥 Temps de cuisson : 35 à 40 minutes

🛒 Ingrédients

• 375 g de beurre doux, à température ambiante, coupé en dés

• 1 c. à café de sel

• 2 c. à café de sucre en poudre

• 1 jaune d'œuf

• 10 cl de lait entier, à température ambiante

• 500 g de farine T45 tamisée + un peu pour abaisser la pâte

👩‍🍳 Préparation

1. Fixez le crochet à pétrir sur votre robot.

2. Dans le bol, ajoutez le beurre, le sel, le sucre, le jaune d'œuf et le lait. Pétrissez jusqu’à obtenir une crème onctueuse.

3. Incorporez ensuite la farine tamisée.

4. Arrêtez dès que la pâte forme une boule homogène.

5. Enveloppez-la dans du film alimentaire et réfrigérez pendant au moins 2 heures avant de l’utiliser.

Source : Comme un Chef – Larousse