Grain2Sucre

⏱ Préparation : 10 minutes

🔥 Cuisson : 1 heure

Ingrédients :

• 200 g de farine

• 1/2 sachet de levure chimique*

• 120 g de beurre fondu

• 150 g de sucre en poudre

• 3 œufs

• 1 gousse de vanille

• 7 cl de rhum

• 150 g de myrtilles* (fraîches ou surgelées)

Préparation :

1. Faites fondre le beurre. Beurrez et farinez un moule à brioche, puis placez-le au réfrigérateur.

2. Préchauffez le four à 150°C (chaleur traditionnelle).

3. Séparez les blancs des jaunes d'œufs.

4. Fouettez les jaunes avec le sucre et les graines de la gousse de vanille jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

5. Ajoutez le beurre fondu refroidi et le rhum.

6. Incorporez la farine et la levure tamisées ensemble.*

7. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel, puis incorporez-les délicatement à la préparation.

8. Ajoutez les myrtilles et mélangez délicatement.

9. Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 1 heure.

10. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche.

11. Laissez refroidir avant de démouler.

Notes personnelles :

J’ai utilisé des myrtilles fraîches. Je tamise toujours la levure avec la farine pour un mélange homogène.

Un peu chauvine, mais les meilleures tourtes que j’ai goûtées restent celles de chez Gillou à Cauterets !