Grain2Sucre

 Pour 4 personnes

⏱️ Préparation : 15 min

🔥 Cuisson : 35–40 min

⭐ Niveau : Facile

🛒 Ingrédients

• 250 g de lentilles vertes du Puy (rincées)

• 2 oignons

• 2 carottes

• 2 gousses d’ail

• 150 g de lard gras coupé en dés

• 1 grosse cuillère à soupe de graisse de canard

• 1 bouquet garni (fait maison)

• Sel & poivre

• Eau froide

👩‍🍳 Préparation

1. Épluchez et émincez les oignons. Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles.

2. Dans une cocotte, faites fondre la graisse de canard.

3. Ajoutez les oignons, l’ail et les carottes. Faites revenir 5 minutes.

4. Incorporez le lard et laissez revenir encore 5 minutes.

5. Ajoutez les lentilles, le bouquet garni et le poivre, puis couvrez d’eau froide.

6. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez cuire à frémissement 35 à 40 minutes, couvert.

7. Salez à mi-cuisson.

8. Retirez le bouquet garni, rectifiez l’assaisonnement et servez bien chaud.

💡 Astuce gourmande : ajoutez des croûtons de pain ou des lardons revenus à la poêle, selon vos envies.