Grain2Sucre

Moule à charnière de 20 cm Ø

Temps de préparation : 15 minutes

Cuisson du gâteau : 45 minutes

Caramélisation des pommes : 15 minutes

🧾 Ingrédients

• 4 pommes

• 20 g de beurre

• 20 g de sucre en poudre

• 2 œufs

• 75 g de sucre

• 150 g de mascarpone

• 20 g de poudre d'amandes

• 100 g de farine T45*

• 1 sachet de levure chimique

• ½ c. à café de cannelle

• 1 pincée de fleur de sel

• 1 c. à soupe de cassonade

• Beurre pour le moule

Farine utilisée : Farine de Blé Blanche Pâtissière T45 Bio — Moulin des Moines

👩‍🍳 Préparation

1. Caraméliser les pommes :

   • Éplucher et évider 2 pommes. Les couper en cubes.

   • Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter le sucre, puis les cubes de pommes.

   • Cuire à feu moyen pendant 15 minutes en remuant régulièrement. Réserver.

2. Préparer l'appareil à gâteau :

   • Préchauffer le four à 170°C.

   • Dans la cuve du robot avec le fouet, battre les œufs et le sucre jusqu’à obtention d’un mélange mousseux.

   • Ajouter le mascarpone, puis incorporer la farine, la levure, la cannelle, la fleur de sel et la poudre d'amandes.

   • Incorporer délicatement les pommes caramélisées à la Maryse.

3. Montage :

   • Beurrer le moule. Verser la préparation.

   • Éplucher et évider les 2 pommes restantes, les couper en fines tranches.

   • Les disposer en rosace sur le dessus, saupoudrer de cassonade.

4. Cuisson :

   • Enfourner pour 45 minutes.

   • Laisser refroidir avant de démouler.

📌 Recette découverte sur Instagram : @la_cuisine_de_nathy_

💡 Parfait tiède ou à température ambiante, ce gâteau allie fondant, douceur du mascarpone et parfum fruité !