Grain2Sucre

Pour un bocal avec couvercle

⏱ Préparation : 10 minutes

                                                                                          
📅 Temps de macération : 24 heures

🧊 Conservation : 1 semaine au réfrigérateur

📝 Ingrédients :                   

• Vert de poireaux

• 1 cuillère à café de sel fin

• Flocons de piment (selon goût)

• 15 cl d’huile de sésame vierge

👩‍🍳 Préparation :

1. Coupez le vert de poireaux dans le sens de la longueur, lavez-le soigneusement puis essuyez-le.

2. Émincez-le finement au couteau.

3. Placez-le dans un saladier, ajoutez le sel et les flocons de piment. Mélangez avec les doigts pour bien répartir l'assaisonnement.

4. Transférez le tout dans un bocal propre.

5. Recouvrez entièrement avec l’huile de sésame. Mélangez légèrement.

6. Fermez le bocal et laissez macérer au réfrigérateur pendant 24 heures avant dégustation.

🌿 Ce condiment parfumé relèvera à merveille vos bols de riz, soupes, nouilles ou légumes vapeur.

📚 Source : François-Régis Gaudry

👩‍🍳 Recette de : Ryôko Sekiguchi