Pour 4 personnes

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

 

🧰 Matériel nécessaire :

• 1 plat à gratin

• 2 baguettes en bois (ou manches de cuillères)

• 1 couteau bien aiguisé

• 1 pinceau de cuisine (facultatif)

 

📝 Ingrédients :

 

• 8 à 10 pommes de terre nouvelles (selon la taille)

• 20 g de beurre

• 4 c. à soupe d’huile d’olive

• 1 c. à café de piment d’Espelette

• 2 c. à soupe rases d’herbes de Provence

• 1 pincée de sel

• 1 pincée de poivre

• (Optionnel : 1/2 c. à café de paprika doux ou fumé)

 

👨‍🍳 Préparation :

 

1. Préparation des pommes de terre
   Lavez soigneusement les pommes de terre, sans les éplucher. Placez chaque pomme de terre entre deux baguettes en bois : cela empêchera le couteau de couper jusqu’au bout. Incisez-les en tranches fines, régulièrement espacées (environ 2 à 3 mm d’épaisseur), dans le sens de la largeur. Les pommes de terre doivent rester entières à la base.

 

1. Assaisonnement
   Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le sel, le poivre, les herbes de Provence et le piment d’Espelette (ajoutez le paprika si vous le souhaitez).
   À l’aide d’un pinceau, badigeonnez généreusement les pommes de terre de cette préparation. Déposez ensuite une petite noix de beurre sur chacune.

 

1. Cuisson
   Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
   Placez les pommes de terre dans un plat à gratin, puis enfournez pour environ 45 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et que les tranches commencent à s’ouvrir en éventail. Arrosez régulièrement avec le jus de cuisson pour qu’elles restent fondantes à cœur et croustillantes à l’extérieur.

 

1. Service
   Servez les pommes de terre Hasselback dès la sortie du four, bien chaudes.

 

🍽 Astuce gourmande :

Pour une touche de fraîcheur, accompagnez vos pommes de terre d’une sauce au yaourt grec :
Mélangez un yaourt à la grecque avec du sel, du poivre et une pincée de paprika. Servez à part, dans un petit ramequin, pour que chacun puisse se servir à sa convenance.

 

Pour 4 personnes 

 

Préparation : 20 min 

 

Cuisson : 1 h 

 

Facile

 

🧰 Matériel

 

• Mandoline

• Plat à four

 

 

🧄 Ingrédients

 

• 2 courgettes vertes

• 2 courgettes jaunes

• 1 aubergine ou 2 petites

• 4 tomates

• 2 oignons

• 3 gousses d’ail

• 1 branche de thym effeuillé

• Quelques brins de romarin (facultatif)

• 6 c. à s. d’huile d’olive

• Sel, poivre

 

 

🔸 Astuce : Choisis des légumes de même diamètre pour une découpe régulière. Ne pas les éplucher.

 

🔪 Préparation

 

1. Préchauffage

 

Préchauffe le four à 180°C (Th.6).

 

2. Les légumes

• Laver, essuyer et couper les aubergines en rondelles. Les faire dégorger avec du gros sel pendant 20 min. Rincer et essuyer.

• Laver et essuyer les courgettes et tomates, puis les couper en rondelles d’environ 3-4 mm d’épaisseur.

• Si les tranches d’aubergines sont trop grandes, les couper en deux.

• Émincer les oignons et 2 gousses d’ail. Réserver 1 gousse entière.

 

 

🏗️ Montage

 

• Frotter le plat à four avec la gousse d’ail entière.

• Ranger les légumes en alternance (aubergine, courgette, tomate, oignon), debout et bien serrés.

• Glisser les éclats d’ail entre les tranches.

• Saler, poivrer, parsemer de thym et éventuellement de romarin.

• Arroser d’un filet d’huile d’olive.

 

🔥 Cuisson

 

Enfourner pour 1 heure, jusqu’à ce que les légumes soient moelleux et légèrement confits.

 

👉 À déguster chaud ou tiède – meilleur à la sortie du four.

🥗 Taboulé Frais Recette Facile et Pleine de Saveurs

Pour 4 personnes

⏱ Préparation : 30 minutes  

🔥 Cuisson : 10 minutes

❄️ Repos : 4 heures

💡 Niveau : Facile

 

🛒 Ingrédients

• 250 g de semoule de blé (grain moyen)

• 25 cl d’eau

• 1 concombre

• 4 tomates

• 1 oignon rouge (ou blanc)

• Le jus d’un citron

• 5 cl d’huile d’olive

• 1 botte de persil plat

• ½ botte de coriandre

• 1 pincée de cumin en poudre

• Sel

👩‍🍳 Préparation

1. Préparez la semoule
   Portez 25 cl d’eau salée à ébullition.
   Dans un grand saladier, versez la semoule, ajoutez l’eau bouillante.
   Couvrez et laissez gonfler 10 minutes.
   Ajoutez ensuite l’huile d’olive et le jus de citron.
   Égrainez avec une fourchette. Filmez et réservez au frais.

2. Préparez les légumes et herbes

   • Lavez et séchez les herbes. Ciselez finement.

   • Lavez les tomates et détaillez-les en petits dés.

   • Épluchez et émincez finement l’oignon.

   • Épluchez le concombre, coupez-le en deux dans la longueur, évidez-le et taillez en petits dés.

3. Assemblez le taboulé
   Ajoutez à la semoule les herbes, les tomates, le concombre et l’oignon.
   Saupoudrez de cumin, rectifiez l’assaisonnement si besoin.
   Mélangez bien le tout.

4. Laissez reposer
   Couvrez et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
   Servez bien frais.

💡 Astuce

Pour une version encore plus parfumée, ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche !

Un plat express, savoureux et végétarien !

 

Pour 2 personnes

 

Envie d’un plat rapide, parfumé et réconfortant ? Cette semoule aux petits pois et curry est parfaite pour un déjeuner improvisé ou un dîner léger. Facile à préparer, elle mêle des saveurs douces et exotiques avec très peu d’ingrédients. Une belle option végétarienne pleine de goût ! 

 

🕒 Temps de préparation : 15 minutes

 

🔥 Temps de cuisson : 20 minutes

 

👩‍🍳 Niveau : Facile

 

🧺 Ingrédients :

 

• 1 oignon

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

• 100 g de petits pois frais (ou surgelés)

• 120 g de semoule fine

• 1 cube de bouillon de légumes

• 1 cuillère à café de curry en poudre

• 1 noisette de beurre

• Sel

• Eau

🍽️ Préparation :

 

1. Préparez le bouillon : Faites dissoudre le cube de bouillon de légumes dans 15 cl d’eau tiède. Réservez.

2. Faites revenir les légumes : Épluchez et émincez l’oignon. Faites-le revenir dans une poêle avec l’huile d’olive. Ajoutez les petits pois et mélangez bien.

3. Ajoutez les saveurs : Versez le bouillon dans la poêle, ajoutez le curry, puis laissez mijoter 15 minutes à feu doux après ébullition.

4. Préparez la semoule : Faites bouillir 12 cl d’eau légèrement salée. Dans un saladier, versez la semoule, ajoutez l’eau bouillante, couvrez et laissez gonfler 5 minutes. Égrenez avec une fourchette en ajoutant un filet d’huile d’olive et une noisette de beurre pour éviter que les grains ne collent.

5. Mélangez le tout : Incorporez la préparation aux petits pois à la semoule. Mélangez délicatement à la fourchette. Ajustez l’assaisonnement si besoin.

6. Servez chaud et régalez-vous 

 

💡 Astuce Grain2Sucre : Vous pouvez agrémenter ce plat de quelques feuilles de coriandre fraîche ou d’amandes effilées grillées pour une touche croquante.

 

Lien : le chat gourmet

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 1 h 45 environ

Niveau de difficulté : Facile

 

Ingrédients (pour 6 personnes environ)

 

• 1 kg de pommes de terre à chair ferme (type Bintje ou Charlotte)

• 500 ml de crème liquide entière

• 500 ml de lait entier

• 50 g de beurre

• 2 gousses d’ail

• 1 branche de thym frais ou 1 feuille de laurier (facultatif)

• Quelques râpures de noix de muscade

• Fleur de sel

• Poivre du moulin

 

 

Préparation :

 

1. Préparer les pommes de terre

Lavez soigneusement les pommes de terre, puis épluchez-les. À l’aide d’une mandoline, découpez-les en fines rondelles de 2 à 3 mm pour une cuisson homogène.

 

2. Infuser la crème

Dans une grande casserole, versez le lait et la crème. Ajoutez les gousses d’ail épluchées et finement émincées, la branche de thym, une pincée de fleur de sel, quelques tours de moulin à poivre et un soupçon de muscade. Portez à ébullition, puis réduisez à feu doux et laissez infuser 5 minutes.

3. Précuire les pommes de terre

Ajoutez les rondelles de pommes de terre dans le mélange chaud. Laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes, en remuant délicatement pour bien les enrober sans les casser.

4. Préparer le plat

Préchauffez le four à 150°C (th. 5). Frottez l’intérieur d’un plat à gratin avec une gousse d’ail coupée en deux pour le parfumer subtilement.

5. Monter le gratin

À l’aide d’une écumoire, disposez les rondelles de pommes de terre en couches régulières dans le plat. Si vous aimez les gratins encore plus gourmands, ajoutez un peu de fromage râpé entre les couches.

Retirez le thym de la casserole, rectifiez l’assaisonnement si besoin, puis versez délicatement le mélange crème-lait sur les pommes de terre. Parsemez de copeaux de beurre.

6. Cuisson

Enfournez pour environ 1 h 30. Pour une croûte dorée et légèrement croustillante, augmentez la température à 180°C durant les 15 dernières minutes.

 

Conseil de service

 

Laissez reposer le gratin 5 à 10 minutes à la sortie du four : il n’en sera que plus savoureux. Ce plat riche et onctueux accompagne parfaitement une viande rôtie ou peut se savourer tel quel, avec une salade verte bien assaisonnée.

 

Pour 6 personnes 

 

Préparation : 20 min 

 

Cuisson : 30 min 

 

Niveau : Facile

 

👩‍🍳 Pour 6 personnes

⏱️ Préparation : 25 minutes

🔥 Cuisson : 1 heure

 

🧺 Ingrédients

 

Pour le plat :

 

• 6 endives

• 6 tranches de jambon de Paris (assez fines)

• 3 dl de vin blanc

 

Pour la sauce :

 

• 30 g de beurre

• 40 g de fécule de pommes de terre

• ½ litre de lait

• 100 g de gruyère râpé

• 1 jaune d’œuf

• 2 morceaux de sucre

• Muscade

• Sel, poivre

 

👩‍🍳 Préparation

 

1. Préparer les endives
   Épluche les endives, essuie-les, puis retire la partie amère à l’aide d’un couteau économe.

 

1. Cuisson des endives
   Verse le vin blanc et la même quantité d’eau dans une grande casserole, sale un peu. Porte à ébullition.
   Ajoute les endives, couvre, et laisse cuire 15 à 20 minutes à partir de la reprise de l’ébullition.
   Égoutte-les en conservant le jus de cuisson.

 

1. Montage du plat
   Enroule chaque endive dans une tranche de jambon. Dispose-les dans un plat à gratin beurré.

 

1. Préparer la sauce
   Délaye la fécule dans le lait.
   Fais réduire le jus de cuisson de moitié, ajoute les 2 morceaux de sucre.
   Verse progressivement le lait à la fécule tout en fouettant, jusqu’à obtenir une sauce de consistance type béchamel.
   Sale, poivre, ajoute de la muscade. Hors du feu, incorpore le jaune d’œuf.

 

1. Gratiner
   Verse la sauce sur les endives, parsème de gruyère râpé et de petites parcelles de beurre.

 

1. Cuisson au four
   Enfourne à 200 °C pendant 30 minutes, en surveillant la cuisson.

 

Pour 4 personnes

 

🕒 Préparation : 20 minutes

🔥 Cuisson : 25 minutes

 

Ingrédients :

 

• 800 g de choux de Bruxelles frais

• 3 cuillères à soupe de miel

• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

• 2 cuillères à soupe de graisse d'oie

• Sel, poivre

• 1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire*

• Eau

• Vinaigre

 

Préparation :

 

1. Parez les choux de Bruxelles : coupez la base des tiges et ôtez les feuilles abîmées.

2. Trempez-les dans de l’eau vinaigrée pour éliminer d’éventuels parasites. Rincez-les abondamment, puis égouttez.

3. Portez 4 litres d’eau à ébullition dans un faitout. Ajoutez une bonne pincée de sel et le bicarbonate.

4. Plongez-y les choux. Lorsque l’ébullition reprend, baissez le feu et laissez cuire 15 minutes. Égouttez-les, puis passez-les immédiatement sous l’eau froide pour fixer la couleur et stopper la cuisson. Égouttez de nouveau.

5. Dans une sauteuse, faites fondre la graisse d’oie. Ajoutez les choux et faites-les sauter sur feu vif.

6. Incorporez le vinaigre balsamique et le miel. Baissez le feu, laissez légèrement rissoler pendant environ 10 minutes.

7. Poivrez, rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Faites-les sauter sans les écraser, en les remuant délicatement.

 

💡 Astuce santé : Le bicarbonate alimentaire rend les choux plus digestes et conserve leur belle couleur verte.

 

Pour 4 personnes

 

⏱ Préparation : 30 minutes

 

🔥 Cuisson : 1 heure

 

🧑‍🍳 Niveau : Facile

 

🧺 Ingrédients

 

• 5 courgettes

• 1 chorizo (doux ou fort selon les goûts)

• 40 cl de crème liquide entière

• 300 g de mozzarella di Bufala

• Fromage râpé (gruyère, parmesan ou mélange)

• 2 gousses d’ail

• Huile d’olive

• Sel, poivre

 

👩‍🍳 Préparation

 

1. Préchauffez le four à 180°C (Th. 6).

2. Préparez les légumes :
   Lavez et séchez les courgettes. Coupez les extrémités, puis tranchez-les en fines rondelles à la mandoline.
   Épluchez les gousses d’ail, émincez-les finement.

3. Préparez le chorizo et la mozzarella :
   Retirez la peau du chorizo, coupez-le en fines tranches. Égouttez la mozzarella et déchirez-la grossièrement à la main.

4. Préparez la crème :
   Dans un saladier, versez la crème liquide, ajoutez l’ail, salez et poivrez. Mélangez bien.

5. Montez le gratin :
   Badigeonnez un plat à gratin d’huile d’olive.
   Alternez les couches : courgettes, chorizo, mozzarella, cuillères de crème… jusqu’à épuisement des ingrédients.
   Terminez par du fromage râpé et quelques tranches de mozzarella.

6. Enfournez pour 1 heure jusqu’à ce que le dessus soit doré et gratiné.

 

💡 Astuce

 

Ce gratin est encore meilleur réchauffé ! Accompagnez-le d’une salade verte pour un repas complet.

 

Parfumé, complet et végétarien

 

Pour 4 personnes

 

⏱ Temps de préparation : 20 minutes

 

🔥 Cuisson : 40 minutes

 

🧾 Ingrédients :

 

• 250 g d’épinards frais (lavés et égouttés)

• 2 tomates bien mûres

• 1 aubergine

• 1 gousse d’ail

• 2 œufs

• 1 crottin de chèvre sec

• 30 cl de lait

• 10 cl de crème fleurette

• 50 g de parmesan

• 180 g de polenta

• 3 cl d’huile d’olive

• Sel, poivre

 

 

👩‍🍳 Préparation :

 

1. Préparer les légumes

   • Râpez le crottin de chèvre.

   • Coupez les tomates en tranches épaisses, laissez-les s’égoutter dans une passoire.

   • Coupez l’aubergine en petits cubes.

   • Pelez et hachez la gousse d’ail.

2. Cuire les légumes

   • Faites revenir l’aubergine et l’ail dans une poêle avec un filet d’huile d’olive pendant 10 minutes. Réservez.

   • Faites revenir les épinards 3 minutes dans la même poêle. Salez, poivrez, puis hachez-les grossièrement.

3. Préchauffez le four à 190 °C (Th. 6-7)

4. Préparer la polenta

   • Faites frémir le lait dans une casserole.

   • Versez la polenta en pluie, mélangez sans cesse jusqu’à ce qu’elle épaississe.

   • Hors du feu, incorporez la crème, les œufs battus, le crottin de chèvre râpé, les épinards, du sel et du poivre.

5. Monter le gratin

   • Beurrez un plat à gratin.

   • Étalez la polenta.

   • Répartissez les cubes d’aubergine et les tranches de tomate.

   • Saupoudrez de parmesan, arrosez d’un filet d’huile d’olive.

6. Enfourner

   • Faites cuire 20 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.

 

🌿 À servir avec :

 

Une salade verte ou un filet d’huile d’olive au basilic pour une belle assiette estivale.