Grain2Sucre

Pour une trentaine de biscuits

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients

• 250 g de beurre demi-sel (à température ambiante)

• 300 g de farine

• 110 g de sucre glace

• 1 œuf + 1 jaune

• 85 g de Maïzena

• 60 g de poudre d'amandes

• 6 g de levure chimique

• ½ c. à café de vanille en poudre (ou 1 sachet de sucre vanillé)

• 1 pincée de sel (optionnel, non utilisé ici)

• 200 g de chocolat blanc pâtissier

• 1 c. à soupe d’huile neutre

• Quelques gouttes de colorant alimentaire (rose, rouge, framboise...)

Pour la décoration :

• Pépites de chocolat rose

• Cœurs en sucre

• Sucre glace

Préparation

1. Préparer la pâte :
   Dans un saladier ou la cuve du robot, crémer le beurre, le sucre glace et la vanille.
   Ajouter l'œuf et le jaune, bien mélanger.
   Incorporer la Maïzena, la poudre d'amandes et (si souhaité) le sel.
   Ajouter ensuite la farine et la levure progressivement pour obtenir une pâte souple et homogène.

2. Repos :
   Filmer la pâte et la placer au frais pendant 30 minutes.

3. Façonnage :
   Préchauffer le four à 170°C (chaleur tournante).
   Former des boules d’environ 30 g, les aplatir légèrement.
   Avec une cuillère américaine ou un doigt, former un creux au centre (sans percer la pâte).
   Disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.

4. Cuisson :
   Enfourner pour 15 minutes. Les biscuits doivent rester très clairs, à peine dorés.
   Laisser refroidir, puis saupoudrer de sucre glace.

5. Décoration :
   Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie. Ajouter l’huile et le colorant.
   Garnir les creux des biscuits, puis décorer avec les pépites et cœurs en sucre.

🩷 Recette inspirée du blog Aux Délices Du Palais 

#OctobreRose #BiscuitsRoses #Grain2Sucre

Pour 5 verres 

Préparation : 10 minutes

🌸 Ingrédients :

• 500 g de framboises fraîches ou surgelées

• 2 pots de yaourt nature

• 4 cuillères à soupe de sucre en poudre

• Quelques feuilles de menthe (pour la déco)

🍓 Préparation :

1. Si tu utilises des framboises fraîches, commence par les laver et les essuyer délicatement.

2. Dans un blender, ajoute les framboises, le sucre et les yaourts.

3. Mixe jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse et homogène.

4. Verse dans des verres.

5. Décore avec quelques framboises entières et des feuilles de menthe.

Pour 4 personnes

⏱ Préparation : 15 minutes

🔥 Cuisson : 10 minutes

🧺 Ingrédients

• 1 kg de moules de bouchot

• 2 échalotes

• Quelques brins de persil

• 25 cl de crème liquide entière

• ½ reblochon

• 1 verre de vin blanc sec

👩‍🍳 Préparation

1. Préparer les moules
   Rincez et grattez les moules sous l’eau fraîche. Éliminez celles qui sont ouvertes, cassées ou abîmées.

1. Préparer la crème au fromage
   Épluchez et émincez les échalotes. Coupez le reblochon en petits morceaux. Faites-le fondre dans une casserole avec la crème liquide à feu doux.

1. Cuisson des moules
   Dans une grande cocotte, versez le vin blanc, ajoutez les échalotes, puis les moules. Salez, poivrez, couvrez et portez à ébullition. Laissez cuire environ 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les moules soient toutes ouvertes.

1. Ajouter la crème
   Versez la crème au reblochon sur les moules. Mélangez délicatement pour bien enrober les coquillages.

1. Finition
   Ciselez le persil frais sur le plat juste avant de servir.

🍷 Astuce

Servez ces moules bien chaudes, avec des frites maison ou un bon pain croustillant. Un verre de vin blanc sec accompagnera à merveille ce plat savoyard revisité.

📌 Source : BEST OF by Gourmand

Pour 6 personnes

⏱ Préparation : 35 min

🔥 Cuisson : 20 min

🧾 Ingrédients

Pour les cupcakes :

• 3 œufs

• 125 g de beurre

• 160 g de farine

• 150 g de gelée de groseille

• 125 g de sucre semoule

• 1 sachet de sucre vanillé

• 1 sachet de levure chimique

• 1 c. à café de vanille en poudre

• Quelques gouttes de colorant alimentaire rouge (facultatif)

Pour le glaçage :

• 300 g de fromage frais type Philadelphia ou St Môret

• 25 cl de crème liquide entière très froide

• 20 g de sucre glace

• 1 c. à café d’extrait de vanille

• Quelques gouttes de colorant alimentaire rouge

Pour la décoration 

• 250 g de groseilles fraîches ou surgelées

👩‍🍳 Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C (th.6).

2. Fouettez le beurre avec les sucres jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

3. Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout.

4. Incorporez la farine, la levure chimique, la vanille en poudre et quelques gouttes de colorant si désiré.

5. Répartissez la pâte dans des caissettes placées dans un moule à muffins, aux ¾ de leur hauteur.

6. Enfournez pour 20 minutes. Laissez refroidir sur une grille.

7. Creusez un petit puits au centre de chaque cupcake (sans trouer le fond) et remplissez-le de gelée de groseille.

🎂 Glaçage & Finition

1. Fouettez le fromage frais jusqu’à ce qu’il soit crémeux. Ajoutez l’extrait de vanille et le colorant.

2. Montez la crème liquide en chantilly. Ajoutez le sucre glace en fouettant.

3. Incorporez délicatement la chantilly au mélange au fromage.

4. Versez le glaçage dans une poche munie d’une douille cannelée.

5. Décorez les cupcakes et ajoutez quelques groseilles fraîches sur le dessus.

📌 Par Sophie Dudemaine | Source : BEST OF Gourmand

Pour 6 personnes 

Préparation : 10 min 

Cuisson : 45 min

Moule à cake : 25 cm

🧂 Ingrédients :

• 3 œufs

• 170 g de farine

• 1 sachet de levure chimique

• 100 g de gruyère râpé

• 200 g de lardons allumettes

• 75 g d’olives vertes dénoyautées

• 12 cl de lait tiède

• 10 cl d’huile d’olive

• Sel, poivre

👩‍🍳 Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C (chaleur traditionnelle).

2. Beurrez et farinez un moule à cake de 25 cm.

3. Faites tiédir le lait.

4. Hachez grossièrement les olives.

5. Faites revenir les lardons à la poêle pendant 5 minutes, puis égouttez-les pour retirer l'excès de graisse.

6. Dans un grand saladier, mélangez la farine et la levure. Creusez un puits au centre.

7. Ajoutez les œufs, puis mélangez au fouet en incorporant l’huile petit à petit, puis le lait. Salez légèrement et poivrez.

8. Incorporez les lardons, les olives et le gruyère râpé à la pâte. Mélangez bien.

9. Versez la préparation dans le moule.

10. Enfournez pour 45 minutes.

11. Laissez refroidir complètement avant de démouler.

📚 Source : BEST OF Gourmand — Les Cakes de Sophie Dudemaine