Grain2Sucre

Pour 6 personnes 

Moule de 24 cm de diamètre

⏱️ Préparation : 15 min

🔥 Cuisson : 45 min

Ingrédients

• 600 g de cerises

• 50 g de maïzena

• 300 g de crème fraîche épaisse

• 100 g d’amandes mixées

• 3 œufs

• 5 g de poudre de vanille (ou les graines d'une gousse)

• 100 g de lait

• 70 g de sucre semoule

Préparation

1. Préchauffez le four à 160 °C (chaleur tournante de préférence).

2. Lavez et équeutez les cerises (vous pouvez les dénoyauter si vous le souhaitez).

3. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre.

4. Ajoutez successivement les amandes mixées, la maïzena, la crème, le lait, puis la vanille.

5. Beurrez et sucrez le moule. Répartissez les cerises au fond.

6. Versez la préparation par-dessus.

7. Enfournez pour 45 minutes.

8. Servez tiède, nature ou avec une boule de glace à la vanille.

📌 Source : @carine_cakes

Pour 6 personnes

Préparation : 15 minutes

Niveau : Facile

🛒 Ingrédients :

• 500 g de framboises

• 80 g de sucre glace

• 1 citron

👩‍🍳 Préparation :

1. Triez et équeutez les framboises fraîches.

2. Lavez-les délicatement puis séchez-les.

3. Déposez-les dans la cuve d’un mixeur.

4. Ajoutez le sucre glace et le jus de citron.

5. Mixez jusqu’à obtenir un coulis bien lisse.

6. Filtrez à l’aide d’un chinois étamine au-dessus d’un saladier pour éliminer les pépins.

7. Versez dans un récipient et réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

💡 Astuce Grain2Sucre :

Vous pouvez tout à fait utiliser des framboises surgelées (préalablement décongelées) pour cette recette, sans perte de goût !

         Pour 4 personnes

⏱️ Préparation : 15 minutes

🔥 Cuisson : 30 minutes

📝 Ingrédients

• 300 g de riz (Arborio ou Carnaroli)

• 300 g de crevettes décortiquées

• 4 crevettes entières (pour la finition)

• 1 litre de bouillon de crustacés

• 1 oignon ou 1 échalote

• 1 verre de vin blanc sec

• 60 g de parmesan râpé

• 60 g de beurre

• Zeste d’un citron jaune

• Sel, poivre

• Quelques feuilles de basilic

• Quelques pistaches décortiquées (non salées)

👩‍🍳 Préparation

1. Chauffez le bouillon dans une grande casserole.

2. Hachez finement l’oignon. Coupez les crevettes en morceaux.

3. Dans une sauteuse à fond épais, faites revenir l’oignon avec 40 g de beurre à feu moyen pendant 1 minute (sans coloration).

4. Ajoutez le riz et faites-le torréfier 1 minute jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

5. Déglacez avec le vin blanc et laissez réduire.

6. Ajoutez le bouillon louche par louche, en attendant qu’il soit absorbé avant d’en rajouter. Remuez régulièrement. Comptez environ 20 minutes de cuisson.

7. 3 à 4 minutes avant la fin, ajoutez les crevettes en morceaux.

8. En fin de cuisson, retirez du feu. Ajoutez le reste de beurre, le zeste de citron, le parmesan. Salez, poivrez et mélangez.

9. Laissez reposer 1 minute, puis servez chaud, garni de basilic, de pistaches et d’une crevette entière par assiette.

📌 Inspiré du blog : Un Déjeuner de Soleil

Pour 4 personnes

⏱️ Temps de préparation

• Préparation : 10 minutes

• Cuisson : 10 minutes

• Marinade : 10 minutes

🧺 Ingrédients

• 3 aubergines violettes moyennes, coupées en tranches dans la longueur

• 200 g de feta émiettée

• 6 c. à soupe d’huile d’olive

• Le jus d’1 citron

• 1 gousse d’ail pilée

• 1 bonne poignée de persil plat ciselé

• 1 bonne poignée de coriandre ciselée

👩‍🍳 Préparation

1. Préparer les aubergines
   Laver les aubergines, retirer les pédoncules et les couper en tranches dans la longueur.
   Badigeonner les tranches avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.

1. Cuisson
   Faire rissoler les tranches dans une poêle bien chaude jusqu’à ce qu’elles soient tendres et dorées.
   Les disposer ensuite dans un plat de service.

1. Marinade
   Mélanger le jus de citron avec l’ail pilée et le reste d’huile d’olive. Saler, poivrer.
   Verser ce mélange sur les aubergines et laisser mariner pendant 10 minutes.

1. Finition

     Juste avant de servir, parsemer de feta, de persil et de coriandre fraîche.

Pour 4 personnes

⏱ Temps de préparation : 20 minutes

🔥 Temps de cuisson : 20 minutes

🧺 Ingrédients

• 600 g d'escalopes de veau

• 8 asperges vertes

• 1 oignon

• 150 g de champignons de Paris

• 30 g de beurre

• 1 cuil. à soupe de moutarde à l’ancienne

• 20 cl de crème fraîche

• Huile d’olive

• Sel fin, poivre du moulin

👩‍🍳 Préparation

1. Préparer les ingrédients
   Couper les escalopes de veau en petits cubes.
   Couper la base dure des asperges, puis tailler les pointes à 5 cm et le reste en biseau (1 cm de large).
   Nettoyer les champignons, retirer les pieds, puis les émincer finement.
   Éplucher et émincer l’oignon.

2. Cuisson des légumes
   Dans une sauteuse avec un filet d’huile d’olive, faire suer l’oignon.
   Ajouter d’abord les pointes d’asperges, puis les morceaux en biseau. Cuire 4 à 5 minutes.
   Ajouter les champignons et poursuivre la cuisson 6 minutes.
   Mélanger, puis retirer les légumes et réserver.

3. Cuisson du veau
   Dans la même sauteuse, ajouter un peu d’huile d’olive.
   Saler et poivrer la viande, puis la faire colorer à feu vif.
   Ajouter le beurre, faire caraméliser 2 minutes.

4. Assemblage
   Remettre les légumes dans la sauteuse.
   Ajouter la moutarde et la crème fraîche.
   Mélanger délicatement, rectifier l’assaisonnement.

🍽️ Dressage

Répartir le veau et les légumes dans des assiettes chaudes. Servir aussitôt.

✅ Recette testée
Inspirée de : Cyril Lignac
Réalisée dans la cuisine Grain2Sucre 🥄