Grain2Sucre

Pour 6 personnes

Temps de préparation : 20 minutes

Cuisson : 25 minutes

Réfrigération : 2 heures

📝 Ingrédients

• 6 jaunes d'œufs

• 375 g de crème liquide entière

• 125 g de lait entier

• 15 Carambar

• 50 g de sucre

• 20 g de cassonade

👩‍🍳 Préparation

Fais chauffer la crème liquide, le lait et les Carambar à feu doux, sans faire bouillir. Remue de temps en temps pour bien faire fondre les bonbons.

Dans un saladier, bats les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Verse petit à petit le mélange chaud aux Carambar sur les œufs en fouettant continuellement.

Filtre la préparation à l’aide d’un tamis fin, puis répartis-la dans des ramequins.

Préchauffe ton four à 200°C (Th.6-7). Enfourne les ramequins au bain-marie pendant 15 minutes.

Laisse complètement refroidir, puis place-les au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Au moment de servir, saupoudre de cassonade et caramélise la surface à l’aide d’un chalumeau de cuisine.

🔗 Recette inspirée du site Gourmand Magazine

Pour 6 personnes 

Moule à cake de 25 cm

🕒 Préparation : 20 minutes

🔥 Cuisson : 40 minutes

Ingrédients

• 125 g de beurre

• 200 g de sucre en poudre

• 3 œufs

• 6 cuillères à soupe de lait

• 200 g de farine (tamisée avec la levure)

• 1 sachet de levure chimique

• 25 g de cacao non sucré (tamisé)

• Vanille en poudre

Préparation

1. Préparez le moule :
   Beurrez un moule à cake et placez-le au réfrigérateur.

2. Travaillez la base du gâteau :
   Dans un saladier, mélangez le beurre et le sucre. Faites tiédir légèrement au micro-ondes. Fouettez vigoureusement à la spatule jusqu'à obtention d'une texture légère et crémeuse.

3. Incorporez les ingrédients :
   Ajoutez les jaunes d'œufs, le lait, la farine et la levure. Mélangez bien.

4. Ajoutez les blancs en neige :
   Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la pâte.

5. Divisez et parfumez :
   Séparez la pâte en deux parts égales. Parfumez l’une à la vanille, l’autre au cacao.

6. Formez le marbré :
   Préchauffez votre four à 180°C. Versez les pâtes en alternant une cuillerée de chaque dans le moule pour créer l'effet marbré.

7. Cuisson :
   Enfournez pendant 40 minutes, en surveillant la cuisson selon votre four. Vérifiez avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.

8. Refroidissement :
   Laissez refroidir avant de démouler sur une grille.

💡 Astuce conservation :

Ce gâteau se conserve très bien quelques jours dans une boîte hermétique.

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 4 minutes par pancake

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 œufs

• 30 cl de lait

• 300 g de farine

• 80 g de sucre

• 2 c. à café de levure chimique

• 1 pincée de sel

Préparation

Séparez les blancs des jaunes d'œufs.

Dans la cuve de votre robot, mélangez les jaunes, le lait, la farine, la levure, le sucre et le sel. La pâte doit être bien lisse, sans grumeaux.

Montez les blancs en neige ferme, puis incorporez-les délicatement à la pâte. Laissez reposer au minimum 30 minutes (toute une nuit, c’est encore mieux).

Chauffez et huilez légèrement une poêle à pancakes ou une poêle antiadhésive.

Déposez une petite louche de pâte dans chaque alvéole ou directement dans la poêle. Laissez cuire à feu moyen. Lorsque des bulles apparaissent à la surface, retournez les pancakes et poursuivez la cuisson une minute environ.

Suggestion de dégustation
Servez vos pancakes avec du sirop d’érable, des fruits frais, du chocolat fondu ou un coulis maison.