Grain2Sucre

Pour un bocal moyen

⏱ Préparation : 15 minutes

🔥 Cuisson : 1 h 30

🛒 Ingrédients :

• 500 g de tomates cerises

• Huile d’olive vierge extra

• Quelques brins de thym et de romarin

• Fleur de sel

• Poivre

• 1 cuillère à café de sucre (facultatif, selon la maturité des tomates)

👩‍🍳 Préparation :

1. Préchauffez le four à 140°C, en mode chaleur tournante.

2. Lavez et essuyez les tomates cerises, puis coupez-les en deux.

3. Dans un saladier, mélangez les tomates avec :

   • une pincée de fleur de sel,

   • un peu de poivre,

   • le sucre si nécessaire,

   • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive,

   • les herbes aromatiques (thym et romarin).
     Mélangez bien pour bien enrober les tomates.

4. Disposez les tomates côté peau vers le bas sur une plaque recouverte de papier cuisson.

5. Enfournez pour 1 h 30, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement flétries mais encore pulpeuses.

6. Laissez-les refroidir complètement.

🫙 Conservation :

• Transférez les tomates confites dans un bocal stérilisé.

• Recouvrez-les complètement d’huile d’olive.

• Conservez :

  • au réfrigérateur jusqu’à 1 semaine,

  • ou jusqu’à 3 mois au congélateur.

Pour 6 personnes

Temps de préparation : 15 minutes (+ temps de turbinage)

Réfrigération : 2 à 3 heures

📝 Ingrédients :

• 625 ml d’eau

• 110 g de sucre

• Le jus de 4 citrons (environ 200 ml)

• Le zeste de 2 citrons

👩‍🍳 Préparation :

1. Dans une casserole, portez à ébullition l’eau et le sucre jusqu’à obtenir un sirop. Laissez refroidir complètement.

2. Ajoutez ensuite le jus de citron et les zestes au sirop refroidi, en fouettant bien pour bien mélanger.

3. Placez la préparation au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures, jusqu’à ce qu’elle soit bien froide.

4. Passez le mélange au tamis pour retirer les zestes avant de le turbiner.

5. Activez le cycle granité de votre turbine à glace, puis versez-y la préparation.

6. Lorsque le voyant clignote, votre granité est prêt.
   Servez immédiatement ou réservez au congélateur jusqu’au moment de déguster.

🔗 Lien utile : Gelato EXPERT Glaces – Magimix