Grain2Sucre

Pour 6 personnes

Préparation : 15 minutes  

Cuisson : 45 minutes

                                                         
Niveau : Facile

🛒 Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée

• 2 courgettes

• 2 boîtes de thon au naturel (égouttées)

• 3 œufs

• 20 cl de crème liquide entière

• 10 cl de lait

• 2 c. à soupe de moutarde de Dijon

• 100 g d’emmental râpé

• Sel, poivre

• Paprika

• Huile d’olive

👩‍🍳 Préparation :

1. Préparez les courgettes :
   Lavez-les, puis râpez-les sans les éplucher.
   Faites-les revenir dans un filet d’huile d’olive. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de paprika. Réservez.

2. Préparez la pâte :
   Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
   Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte chemisé de papier cuisson.
   Piquez le fond avec une fourchette, puis tartinez-le de moutarde.

3. Garnissez la tarte :
   Répartissez les courgettes poêlées sur le fond de tarte.
   Ajoutez le thon émietté par-dessus.

4. Préparez l’appareil :
   Dans un saladier, battez les œufs avec la crème et le lait.
   Salez, poivrez, ajoutez une pincée de paprika.
   Versez cette préparation sur la tarte.

5. Finalisez et enfournez :
   Parsemez d’emmental râpé.
   Enfournez à 180°C pendant environ 45 minutes.
   Le dessus doit être bien doré et l’appareil bien pris.

🌸 Recette de : Cissou ou la cuisine du bonheur

Pour 4 personnes

⏱ Temps de préparation : 10 minutes

🔥 Temps de cuisson : 35 minutes

🧺 Ingrédients :

• 1 kg de carottes

• 50 g de beurre

• 1 cuillère à café de sucre en poudre

• Eau Vichy Saint-Yorre (ou eau plate si besoin)

• Fleur de sel

• Poivre

• Persil lavé et ciselé (facultatif)

👩‍🍳 Préparation :

1. Laver et éplucher les carottes.

2. Les découper en rondelles fines (2 à 3 mm) à l’aide d’une mandoline.

3. Dans une sauteuse, faire fondre le beurre avec le sucre. Bien mélanger.

4. Ajouter les carottes, remuer avec une cuillère en bois.

5. Verser de l’eau à mi-hauteur des carottes. Poivrer.

6. Réduire à feu doux (juste à frémissement), couvrir.

7. Laisser cuire en remuant régulièrement, jusqu’à ce que les carottes soient tendres et que le liquide ait presque complètement réduit.

8. ⚠️ Veiller à ce que les carottes ne caramélisent pas.

9. Rectifier l’assaisonnement, parsemer de persil ciselé avant de servir.

 Pour 9 pièces

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes (selon la taille des muffins)

📝 Ingrédients

Pâte :

• 190 g de farine

• 1 œuf entier

• 80 g de beurre fondu

• 90 g de sucre roux

• 120 ml de lait entier

• 1 pincée de sel

• 1/2 sachet de levure chimique

• 1 cuillère à café de cannelle en poudre

Finition :

• 30 g de beurre

• 2 cuillères à soupe de sucre

• 1 cuillère à café de cannelle

🔥 Préparation

Préchauffez votre four à 200°C.

1. Dans un récipient, mélangez les ingrédients secs : farine, sucre, sel, levure et cannelle.

2. Dans un second récipient, battez l'œuf avec le lait et le beurre fondu (tiède).

3. Versez les ingrédients liquides sur les ingrédients secs. Mélangez sans trop travailler la pâte, juste assez pour qu’elle soit homogène.

4. Répartissez la pâte dans des caissettes ou des moules à muffins.

5. Placez le moule directement sur la grille du four (sans plaque en dessous) et enfournez pour 20 minutes environ.

✨ Finition

1. Faites fondre le beurre.

2. Badigeonnez les muffins encore tièdes à l’aide d’un pinceau.

3. Mélangez le sucre et la cannelle dans un petit bol, puis saupoudrez généreusement les muffins.

🎀 Astuce Grain2Sucre : Pour encore plus de gourmandise, dégustez-les tièdes avec un café ou un chocolat chaud. Ils sont aussi parfaits pour un goûter automnal !

Pour 5 pots

🕒 Temps de préparation : 30 minutes

🕰️ Temps de repos : 2 fois 24 heures

🔥 Cuisson : en deux temps — 1 h + 30 min

📝 Ingrédients :

• 5 belles oranges

• 3 citrons

• 5 clémentines

• 1 tronçon de gingembre (5 cm)

• 700 g de sucre cristallisé*

• 1 L d’eau

👩‍🍳 Préparation :

1. Nettoyage des fruits
   Brosse les agrumes sous l’eau froide puis essuie-les soigneusement.

2. Découpe
   Coupe les fruits en petits morceaux au-dessus de la bassine à confiture ou d’une grande cocotte pour récupérer tout le jus. Retire les pépins et place-les dans un nouet de gaze (petit carré de tissu noué).

3. Pesée
   Pèse les fruits et leur jus. Ici, j’ai obtenu 1,1 kg.

4. Préparation du sirop
   Fais chauffer 1 litre d’eau avec le sucre dans une casserole. Remue jusqu’à dissolution complète du sucre.

5. Ajout des arômes
   Épluche le gingembre et coupe-le en petits morceaux.
   Verse le sirop chaud dans la cocotte avec les fruits, le nouet de pépins et le gingembre.

6. Repos #1
   Couvre et laisse reposer 24 heures au frais.

🍯 Cuisson en deux temps

Jour 2
7. Porte le mélange à ébullition en remuant doucement à l’écumoire.
Laisse mijoter à feu doux pendant 1 heure, en remuant régulièrement.
Coupe le feu, couvre et laisse reposer jusqu’au lendemain.

Jour 3
8. Porte à nouveau à ébullition pendant 10 minutes, écume.
Poursuis la cuisson encore 20 minutes.
Vérifie la consistance (la “nappe” doit se former sur la cuillère).
Retire le nouet de pépins.

🫙 Mise en pots :

Verse la marmelade encore chaude dans des pots stérilisés, ferme immédiatement et retourne-les quelques minutes.
Laisse refroidir complètement avant de stocker.

💡 Personnellement, je préfère utiliser du sucre roux pour un goût plus chaleureux.

Pour 6 personnes

⏱️ Préparation : 15 minutes

🔥 Cuisson : 1 heure

🛒 Ingrédients :

• 500 g de lentilles vertes du Puy (rincées)

• 2 oignons

• 2 carottes

• 300 g de lardons

• 1 bouquet garni

• 1 grosse cuillère à soupe de graisse de canard

• Sel

• Poivre

• Eau froide

👩‍🍳 Préparation :

1. Épluchez et émincez les oignons.

2. Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles.

3. Dans une cocotte, faites fondre la graisse de canard.

4. Ajoutez les oignons et les carottes, faites revenir pendant 5 minutes.

5. Incorporez les lardons et laissez revenir encore 10 minutes.

6. Ajoutez les lentilles, le bouquet garni, le poivre, puis couvrez d’eau froide.

7. Portez à ébullition, puis réduisez le feu pour maintenir un léger frémissement.

8. Couvrez et laissez cuire 35 à 40 minutes.

9. Salez à mi-cuisson.

10. Servez bien chaud, dans un plat préalablement chauffé.

🍽️ Suggestion :

Servez avec des saucisses de Toulouse pour un plat complet et savoureux.

💡 Astuce :

Salez à mi-cuisson pour des lentilles plus moelleuses.

Pour 4 pots

Facile & rapide

🛒 Ingrédients

• 140 g de lait entier

• 280 g de crème liquide entière

• 180 g de chocolat noir

• 4 g de gélatine en feuilles

👩‍🍳 Préparation

1. Réhydrate les feuilles de gélatine dans un récipient d’eau froide.

2. Fais fondre le chocolat au bain-marie.

3. Chauffe le lait sans le porter à ébullition.

4. Hors du feu, incorpore la gélatine essorée dans le lait chaud. Mélange bien.

5. Verse le lait en 3 fois sur le chocolat fondu, en utilisant une maryse : commence par le centre pour former un « noyau » brillant.

6. Ajoute ensuite la crème liquide en mélangeant soigneusement.

7. Termine par un petit coup de mixeur plongeant pour une texture bien lisse.

8. Verse dans des ramequins et laisse prendre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.

💡 Une recette trouvée chez @drolement.bon, une page pleine d’astuces, de recettes et surtout... d’humour !