Grain2Sucre

Pour : 6 personnes

Préparation : 20 min

Repos de la pâte : 1 h

Cuisson : 30 à 35 min

Moule : facultatif

Ingrédients

Pâte

• 250 g de farine

• 125 g de beurre

• 4 cuil. à soupe de cassonade

• 1 pincée de fleur de sel

• 5 cuil. à soupe d’eau froide

Garniture

• 500 g de myrtilles fraîches

• 4 cuil. à soupe de cassonade (+ 1 pour le bord de pâte)

• 1 cuil. à soupe d’amandes en poudre

• 1 cuil. à soupe d’amandes effilées

• 1 sachet de sucre vanillé

• Un peu de lait pour la dorure

💡 Astuce : Vous pouvez utiliser des myrtilles congelées.

Préparation

1. Pâte :

   • Dans la cuve du robot, mélanger farine, beurre coupé en morceaux, cassonade et sel jusqu’à obtenir une texture sablée.

   • Ajouter l’eau froide petit à petit jusqu’à ce que la pâte soit souple et non collante.

   • Filmer et réserver au réfrigérateur au moins 1 h.

2. Façonnage :

   • Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).

   • Étaler la pâte sur une feuille de papier sulfurisé légèrement farinée, sur 5 mm d’épaisseur.

   • Déposer dans un plat à tarte.

   • Saupoudrer la pâte de 2 cuil. à soupe de cassonade et de poudre d’amandes, en laissant 3 cm libres sur le pourtour.

   • Répartir les myrtilles, saupoudrer de cassonade restante et de sucre vanillé.

3. Finition et cuisson :

   • Rabattre les bords sur les fruits en formant de jolis plis.

   • Badigeonner de lait, saupoudrer de cassonade et d’amandes effilées.

   • Enfourner 30 à 35 min.

   • Parsemer à nouveau de quelques amandes effilées à la sortie du four.