Pour 6 personnes

 

⏱️ Préparation : 10 min

🔥 Cuisson : 10 min

❄️ Repos : 3 h

 

 

🛒 Ingrédients

 

Pour la soupe :

 

• 1 kg de tomates bien mûres

• 200 g de pain rassis (en petits cubes)

• 1 gousse d’ail dégermée

• 20 cl d’huile d’olive vierge extra (de qualité)

• 1 à 2 c. à soupe de vinaigre de Xérès

• Sel, poivre

 

Pour la garniture :

 

• 3 œufs durs

• 100 g de jambon Serrano en dés
  ou un talon de jambon cru espagnol

 

 

👩‍🍳 Préparation

 

1. Monder les tomates :
   Faites bouillir de l’eau dans une grande casserole. Incisez les tomates en croix, plongez-les 1 minute dans l’eau bouillante, puis immédiatement dans de l’eau glacée. Pelez-les.

2. Mixer les ingrédients :
   Mettez les cubes de pain dans un blender et mixez-les. Ajoutez les tomates coupées en quartiers, l’ail, le sel, le poivre. Mixez jusqu’à obtenir une soupe épaisse.

3. Incorporer l’huile :
   Versez l’huile d’olive en filet tout en mixant à vitesse moyenne. Ajoutez le vinaigre. Rectifiez l’assaisonnement si besoin.

4. Réfrigération :
   Laissez reposer au frais pendant au moins 3 heures. Le Salmorejo se déguste très froid.

5. Dressage :
   Servez dans des bols ou verrines, parsemé d’œufs durs et de dés de jambon.

 

 

💡 Astuce

Faites tremper les morceaux de pain dans un peu d’huile d’olive avec l’ail écrasé avant de mixer : cela donne plus de moelleux et de parfum.

 

 

📍 À savoir

Le Salmorejo est une spécialité typique de Cordoue, en Andalousie. Plus crémeux que le gaspacho, il se déguste en entrée bien fraîche, surtout en été.

Pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 15 minutes

 

🛒 Ingrédients :

 

• 250 g de pois chiches cuits

• 60 g de chorizo

• 1 oignon

• 1 poivron rouge

• 1 gousse d’ail

• 2 c. à soupe d’huile d’olive

• 1 pincée de curcuma (ou safran)

• Coriandre fraîche (pour la décoration)

• Sel, poivre

 

👩‍🍳 Préparation :

 

1. Pelez et émincez l’ail et l’oignon.

2. Lavez le poivron, retirez les graines et les parties blanches, puis coupez-le en dés.

3. Détaillez le chorizo en petits morceaux.

4. Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer l’huile d’olive.

5. Ajoutez l’oignon et le poivron, faites revenir 2 minutes à feu moyen.

6. Incorporez le chorizo et laissez-le dorer légèrement.

7. Ajoutez l’ail, les pois chiches égouttés, le curcuma et 1 cuillère à soupe d’eau.

8. Salez, poivrez, mélangez et laissez mijoter 10 minutes à feu doux.

9. Servez chaud, décoré de coriandre, accompagné de tortillas de maïs.

 

 

🌿 Astuce : Pour une version végétarienne, remplace le chorizo par du tofu fumé ou des dés d’aubergine rôtie.

 

📌 Source : Fourchette & Bikini

 

Pour 2 pots à confiture

Difficulté : Facile

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 20 minutes

 

Ingrédients

 

Pour le praliné noisette :

 

• 120 g de sucre

• 120 g de noisettes torréfiées sans peau

• Une pincée de fleur de sel

 

Pour le gianduja lait noisette :

 

• 150 g de chocolat au lait (40 % cacao)

• 150 g de noisettes torréfiées sans peau

• 150 g de sucre glace

• Une pincée de fleur de sel

 

Pour la finition :

 

• 25 g de poudre de lait (indispensable !)

• 10 g de cacao en poudre non sucré

• 5 g d’huile de pépins de raisin

 

Préparation

 

1. Préparer le praliné noisette

 

Torréfiez la totalité des noisettes (270 g) dans un four préchauffé à 180 °C pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien foncées. Laissez-les refroidir puis retirez la peau en les frottant dans un torchon propre.

 

Dans une poêle, réalisez un caramel à sec avec le sucre sans jamais remuer. Faites simplement bouger la poêle de temps à autre. Une fois le caramel bien ambré, ajoutez une pincée de fleur de sel et laissez refroidir sur du papier sulfurisé. Cassez-le en morceaux.

 

Mixez 120 g de noisettes grillées avec le caramel concassé jusqu’à obtenir une pâte semi-liquide. Réservez à température ambiante.

 

2. Préparer le gianduja

 

Faites fondre le chocolat au lait au bain-marie. Mixez 150 g de noisettes grillées avec le sucre glace et une pincée de sel. Ajoutez ensuite le chocolat fondu et mixez de nouveau quelques minutes.

 

3. Finition

 

Dans le bol du robot, mélangez le praliné noisette et le gianduja avec la poudre de lait, le cacao en poudre et l’huile de pépins de raisin. Mixez jusqu’à obtenir la texture souhaitée.

 

👉 Cette pâte à tartiner se conserve plusieurs mois à température ambiante dans un pot hermétique.

 

Astuces

 

• Mixage (robot type Cook Expert) :
  Programme EXPERT / 1 min / vitesse 15 / sans chauffer

 

• Vous pouvez laisser la peau des noisettes si vous préférez une texture plus rustique.

 

 

✨ Une très belle recette issue du blog Perle en Sucre

 

À découvrir sans tarder !

 

Pour 4 personnes

 

⏱ Préparation : 25 minutes

🔥 Cuisson : 10 minutes

❄️ Repos : 3 heures au réfrigérateur 

 

🧺 Ingrédients :

 

• 400 ml de crème liquide entière

• 1 gousse de vanille

• 60 g de sucre en poudre

• 3 feuilles de gélatine

 

👩‍🍳 Préparation :

 

1. Versez la crème liquide, le sucre et la gousse de vanille fendue et grattée dans la cuve du robot.

2. Lancez le programme EXPERT : 6 min / vitesse 1A / 85°C.

3. Laissez refroidir 10 minutes.

4. Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 5 minutes. Égouttez-les bien.

5. Ajoutez la gélatine à la crème, puis relancez le programme EXPERT : 1 min / vitesse 3 / 85°C.

6. Répartissez la crème dans des ramequins. Laissez refroidir à température ambiante.

7. Filmez chaque ramequin et placez-les au réfrigérateur pour au moins 3 heures.

 

🍑 Astuce Gourmande :

 

Servez vos panna cotta avec une compote d’abricots au romarin maison pour une touche fruitée et aromatique irrésistible !

 

📚 Recette inspirée de : Hachette Livre 2014 (Marabout)

 

📌 Source : Cook Expert – Magimix

 

Pour 4 verres

Préparation : 10 minutes

 

✨ Ingrédients

• 12 abricots bien mûrs

• 30 g de sucre de canne

• 1 pincée de gingembre frais râpé

• 1 yaourt nature

• Quelques glaçons

 

 

👩‍🍳 Préparation

 

1. Lavez les abricots, ouvrez-les et retirez les noyaux. Coupez-les en deux.

2. Déposez les abricots, le sucre, le gingembre et le yaourt dans la cuve du robot Cook Expert.

3. Lancez le programme SMOOTHIE / Auto (sans les glaçons).

4. Ajoutez les glaçons et relancez le programme SMOOTHIE / Auto.

5. Mixez, c’est prêt en 2 minutes !

 

Servez bien frais. Ce smoothie est parfait pour un goûter fruité ou un petit-déjeuner ensoleillé ☀️

 

📌 Source : Cook Expert – Magimix

Pour 6 personnes

 

⏱ Préparation

 

• Préparation : 10 minutes

 

• Repos : 2 heures

 

• Cuisson : 40 minutes

 

 

🧺 Ingrédients

 

• 2 kg d’abricots bien mûrs

• 100 g de sucre roux

• 2 brins de romarin

 

👩‍🍳 Réalisation

 

1. Lavez les abricots, fendez-les en deux pour les dénoyauter, puis coupez chaque moitié en deux.

2. Déposez les abricots dans un grand saladier.

3. Ajoutez le sucre et les brins de romarin. Mélangez.

4. Couvrez et laissez reposer pendant 2 heures à température ambiante.

5. Versez ensuite le tout dans une cocotte en fonte ou une sauteuse.

6. Portez à légère ébullition, puis laissez cuire 30 minutes à petite ébullition.

7. À la fin de la cuisson :

   • Égouttez les abricots (vous obtiendrez environ 1 litre de jus).

   • Retirez le romarin.

   • Si vous aimez les compotes lisses, mixez le tout. Sinon, laissez la texture telle quelle.

8. Le jus obtenu peut être utilisé pour réaliser un sorbet à l’abricot.

 

 

👉 Perso, j’ai mixé la compote.

 

📎 Recette inspirée de : Papilles & Pupilles

Pour 4 à 6 personnes

Préparation : 10 min 

 

Cuisson : 1 h 10

Recette : Sandra Mahut – Cook Expert Magimix

 

 

🧾 Ingrédients

 

Pour le colombo :

 

• 600 g de filets de poisson (saumon, cabillaud…)

• 1 citron vert

• 2 gousses d’ail dégermées

• 2 oignons coupés en 4

• 1 cuillère à soupe d’huile végétale

• 1 cuillère à soupe de curcuma en poudre

• 1 cuillère à soupe de massalé

• 300 ml de lait de coco

• 200 g de pois gourmands

• 1 piment rouge ou vert

• Quelques pluches de cerfeuil

• Sel, poivre

 

Pour le riz safrané :

 

• 300 g de riz basmati ou long

• 500 ml d’eau

• 2 doses de safran en poudre

• 1 cuillerée à café de sel

 

 

👩‍🍳 Préparation

 

1. Préparer le poisson

 

Coupez les filets de poisson en morceaux d’environ 3 cm.
Arrosez-les de jus de citron vert, salez légèrement. Réservez.

 

2. Lancer la base aromatique

 

Dans la cuve du Cook Expert :

• Déposez les gousses d’ail et les oignons.

• Lancez le programme EXPERT : 20 secondes / vitesse 13 (sans chauffer).

• Rabattez les bords à la spatule.

3. Cuire les épices

Ajoutez :

 

• L’huile, le curcuma, le massalé.

• Lancez EXPERT : 5 minutes / vitesse 2A / 100°C.

4. Ajouter les légumes et lait de coco

Ajoutez :

 

• Le lait de coco

• Les pois gourmands

• Le piment coupé en deux, épépiné

• Poivrez

 

Lancez EXPERT : 20 minutes / vitesse 1A / 95°C.

 

5. Ajouter le poisson

Ajoutez les morceaux de poisson.

Relancez le programme : EXPERT : 20 minutes / vitesse 0 / 95°C.

 

Prolongez la cuisson quelques minutes si nécessaire.

 

6. Dressage

 

Parsemez de pluches de cerfeuil au moment de servir.
Accompagnez du riz safrané.

 

 

🍚 Cuisson du riz safrané (Cook Expert)

1. Remplissez la cuve avec 500 ml d’eau.

2. Dans un bol inox ou un panier vapeur, ajoutez :

   • Le riz

   • Le safran

   • Le sel

3. Lancez le programme VAPEUR : 25 minutes.

 

📌 Source : Cook Expert – Magimix

Pour 4 personnes 

 

Préparation : 5 minutes 

 

Cuisson : 35 minutes 

 

Niveau : Facile

 

📝 Ingrédients :

 

• 4 blancs de poulet (coupés en dés)

• 1 oignon

• 2 gousses d’ail (dégermées)

• 1/2 piment rouge (épépiné)

• 1/2 cube de bouillon de volaille

• 500 ml de lait de coco

• 2 c. à soupe d’huile d’olive

• 2 c. à café de coriandre en poudre

• 2 c. à café de curry en poudre*

• 1 bâton de citronnelle

• 1/2 botte de basilic thaï

• Sel, poivre

 

👩‍🍳 Préparation :

 

1. Préparer la citronnelle :
   Retirez les premières feuilles du bâton, gardez environ 6 cm à partir du bulbe. Émincez finement.

2. Mixer les aromates :
   Dans la cuve du robot, versez l’huile d’olive, l’oignon épluché et coupé en quatre, l’ail pressé, la citronnelle et le piment.
   Lancez le programme EXPERT : 30 sec / vitesse 13 (sans chauffer).

3. Préparer la sauce :
   Ajoutez le lait de coco, le bouillon, la coriandre et le curry.
   Lancez le programme EXPERT : 5 min / vitesse 3 / 100°C.

4. Cuisson du poulet :
   Incorporez les dés de poulet et les feuilles de basilic.
   Lancez le programme EXPERT : 30 min / vitesse 0 / 100°C.

5. Servir bien chaud, accompagné de riz basmati.

 

💡 Astuce du chef :

 

• Le temps de cuisson dépend de l’épaisseur des morceaux de viande. Ajustez si nécessaire.

 

• Vous pouvez remplacer la poudre de curry par 1 c. à café de pâte de curry (ou plus selon votre goût pour le piquant).

 

 

📖 Recette inspirée de Hachette Livre (Marabout), 2018

 

📌 Source : Cook Expert – Magimix

 

 

Pour 3 pots

Recette de Sandra Mahut

 

🕒 Préparation : 5 minutes

 

🔥 Cuisson : 25 + 30 minutes

 

 

✨ Ingrédients :

 

• 500 g de framboises*

• 400 g de sucre en poudre

• 10 g de jus de citron

• 1 pincée de vanille (en poudre ou liquide)

 

 

👩‍🍳 Réalisation :

 

1. Dans la cuve du Cook Expert, versez les framboises, le sucre, la vanille et le jus de citron.

2. Lancez le programme EXPERT :
   25 minutes | Vitesse 3 | 100°C — sans bouchon

3. Puis relancez le même programme une seconde fois :
   30 minutes | Vitesse 3 | 100°C

4. Versez la confiture encore chaude dans des pots préalablement stérilisés ou ébouillantés.

5. Vissez les couvercles, retournez les pots, puis laissez-les refroidir à l’endroit.

 

 

💡 Notes :

 

• J’ai utilisé des framboises surgelées.

 

• Cette recette n’utilise ni sucre spécial confiture, ni pectine, ni agar-agar : la texture se fait naturellement.

 

 

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 25 minutes

Quantité : environ 3 pots

 

🧂 Ingrédients :

 

• 500 g d’abricots dénoyautés

• 400 g de sucre spécial confiture

• Le jus d’½ citron

• 1 gousse de vanille ou vanille en poudre (facultatif)

 

 

👩‍🍳 Préparation :

 

1. Préparer les fruits :
   Lavez et essuyez les abricots. Coupez-les en morceaux si nécessaire.

2. Cuisson au Cook Expert :
   Placez les abricots dans la cuve du robot.
   Ajoutez le sucre, le jus de citron et la vanille.
   Retirez le bouchon du couvercle puis lancez le programme EXPERT :
   25 min | Vitesse 2A | 105 °C.

3. Vérifier la cuisson :
   Déposez une goutte de confiture sur une assiette froide.
   Si elle fige, c’est prêt. Sinon, prolongez la cuisson quelques minutes.

4. Mise en pot :
   Versez la confiture encore chaude dans des pots stérilisés.
   Fermez bien les couvercles, retournez les pots pendant 15 minutes,
   puis laissez-les refroidir complètement à l’endroit.

 

💡 Astuce :

 

La teneur en sucre des abricots peut varier selon la saison, ce qui peut provoquer de la mousse pendant la cuisson. Surveille bien ton mélange !

 

📌 Source : Cook Expert – Magimix