Grain2Sucre

Pour 5 personnes

Ingrédients

Pour la pâte à churros

• 250 g de farine

• 1 c. à café de sel

• 30 cl d’eau

• 1 à 2 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger

• Huile pour friture

• 1 gousse de vanille ou extrait de vanille/fleur d’oranger (optionnel)

• Sucre en poudre pour saupoudrer

Pour le chocolat chaud

• 50 cl de lait entier

• 15 cl de crème liquide entière

• 200 g de chocolat noir

• 1 bâton de cannelle

Préparation

1. Pâte à churros

1. Porter l’eau à ébullition dans une casserole.

2. Fendre et gratter la gousse de vanille.

3. Dans un saladier, mélanger la farine, la vanille et le sel.

4. Verser l’eau bouillante (et la fleur d’oranger) en filet tout en mélangeant avec une cuillère en bois. La pâte doit être homogène.

5. Chauffer l’huile de friture.

6. Remplir une poche à douille cannelée (ou un appareil à churros) avec la pâte.

7. Former les churros et les plonger dans l’huile chaude.

8. Cuire 2 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

9. Égoutter sur du papier absorbant, puis saupoudrer de sucre.

2. Chocolat chaud

1. Dans une casserole, chauffer le lait, la crème et la cannelle.

2. Ajouter le chocolat noir coupé en morceaux.

3. Faire fondre à feu doux en remuant jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse.

4. Servir bien chaud avec les churros.

💡 Astuce Grain2Sucre : Pour des churros encore plus gourmands, mélange sucre et cannelle pour la finition, et accompagne le chocolat chaud d’une pointe de chantilly.

Pour 4 personnes 

• Fait Maison – Sucré (tes recettes personnelles)

• Fait Maison – Salé (tes recettes personnelles)

Temps de préparation : 20 min 

 Cuisson : 35 min

 Difficulté : Facile

Moule recommandé : Moule à manqué ⌀ 20 cm

🥐 Ingrédients

Pâte :

• 2 rouleaux de pâte feuilletée (rectangulaire)

• 20 g de beurre (pour le moule)

• 1 c. à soupe de miel

• Un peu de farine (pour le moule)

Beurre à la cannelle :

• 100 g de beurre demi-sel, pommade

• 25 g de noisettes

• 25 g d'amandes blanches

• 25 g de pistaches

• 90 g de sucre de canne

• 1,5 c. à café de cannelle en poudre

• 35 g de pépites de chocolat noir

Glaçage :

• 40 g de sucre en poudre

• 6 cl d’eau

• 1 trait d’eau de fleur d’oranger

👩‍🍳 Préparation

1. Concasser les noisettes, amandes et pistaches. Réserver.

2. Préchauffer le four à 190 °C (th.6-7).

3. Dans un bol, mélanger le beurre pommade, le sucre de canne et la cannelle.

4. Superposer les deux pâtes feuilletées. Étaler le beurre parfumé à la spatule. Parsemer de fruits secs concassés puis de pépites de chocolat.

5. Rouler la pâte en un boudin serré. Couper en deux, puis chaque moitié en 5 tronçons.

6. Beurrer et fariner le moule. Disposer les morceaux, spirale vers le haut, sans trop les serrer. Napper avec le beurre fondu et le miel.

7. Enfourner pour 35 minutes.

8. Pendant ce temps, dans une petite casserole, porter à ébullition le sucre et l’eau quelques secondes. Hors du feu, ajouter l’eau de fleur d’oranger.

9. Démouler immédiatement à la sortie du four en passant une lame autour des feuilletés.

10. Napper avec le glaçage à la fleur d’oranger.

✅ Recette testée
Inspirée de : Cyril Lignac
Réalisée dans la cuisine Grain2Sucre 🥄

Pour 4 personnes 

Préparation : 10 minutes 

Niveau : Facile

🛒 Ingrédients :

• 4 pommes de terre cuites avec la peau

• 1 petit concombre

• 12 radis ronds

• 4 poignées de mâche

• Quelques brins de ciboulette

• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive

• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

• 1 pincée de sel

👩‍🍳 Préparation :

1. Pelez les pommes de terre cuites, puis taillez-les en rondelles.

2. Équeutez et nettoyez les radis. Coupez-les en fines lamelles.

3. Lavez et essorez la mâche.

4. Lavez le concombre et découpez-le en rondelles.

5. Dans un saladier, préparez la vinaigrette : mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique et le sel.

6. Ajoutez les pommes de terre, la mâche et les radis. Mélangez délicatement.

7. Répartissez la salade dans des assiettes. Parsemez de ciboulette ciselée et ajoutez les rondelles de concombre.

8. Mélangez légèrement avant de servir bien frais.

✨ Astuce Grain2Sucre : Vous pouvez ajouter quelques noisettes concassées ou un œuf mollet pour une version plus gourmande !

📌 Source : Best of by Gourmand