Grain2Sucre

Pour 2 personnes

⏱️ Préparation : 15 min

🍲 Cuisson : 20 min

❄️ Réfrigération : 2 heures

🧾 Ingrédients :

• 300 g de petits pois frais écossés (ou surgelés)

• 1/2 litre d’eau

• 1 oignon

• Une dizaine de feuilles de menthe fraîche (rincées)

• 2 c. à soupe de crème fraîche entière (pour moi)

• 20 g de beurre

• Sel

• Poivre du moulin

👩‍🍳 Préparation :

1. Écossez les petits pois.

2. Pelez et émincez l’oignon.

3. Faites fondre le beurre dans une cocotte. Lorsqu’il mousse, ajoutez l’oignon et faites-le blondir en remuant.

4. Ajoutez l’eau, portez à ébullition puis ajoutez les petits pois. Salez, poivrez, couvrez et laissez cuire à feu modéré pendant environ 20 minutes.

5. Ajoutez les feuilles de menthe ciselées ainsi que la crème fraîche.

6. Mixez le tout dans un blender jusqu’à obtention d’un velouté lisse. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

7. Réservez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

8. Servez bien frais dans des verrines, décoré d’une feuille de menthe.

📸 Inspirée de la recette publiée sur Instagram par @loreinecookpad