Un petit-déjeuner ou dessert sain, frais et gourmand ✨
Ce pudding de graines de chia au lait d’amande est parfait pour faire le plein d’énergie tout en douceur. Accompagné de fruits rouges, il apporte une touche acidulée irrésistible 💕

🌸 Ingrédients (1 personne)

• 2 c. à soupe de graines de chia
• 200 ml de lait d’amande
• 2 c. à soupe de sucre de coco
• 1 c. à café de sirop d’érable (optionnel)
• 1 poignée de fruits rouges (frais ou surgelés)
• Quelques amandes concassées, ou effilées

✨ Préparation

1. Dans un bol, mélanger les graines de chia avec le lait d’amande.
2. Ajouter le sirop d’érable si souhaité, ou le sucre de coco
3. Bien remuer et laisser reposer 10 minutes, puis mélanger à nouveau.
4. Placer au frais pendant au moins 2 heures (ou toute une nuit).
5. Ajouter les fruits rouges et le topping de ton choix avant de servir.

💡 Astuce Grain2Sucre

Pour une texture encore plus crémeuse, mélange une cuillère de yaourt végétal au moment de servir 🤍

Pour 1 personne

• Temps de préparation : 10 minutes

• Cuisson : Aucune

• Niveau : Facile

🛒 Ingrédients

• 1 banane congelée en morceaux (la veille ou 1h avant)
• 100 g de framboises
• 100 g de fraises Gariguette
• 50 g de granola noisette & sésame maison
• 120 ml de lait d’amande

👩‍🍳 Préparation

1. Préparer les fruits
   Lavez les fruits. Réservez quelques fraises et framboises pour la décoration.
2. Mixer
   Dans un blender, mixez la banane congelée, les fraises, les framboises et le lait d’amande pendant quelques secondes, jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse.
3. Dresser
   Versez le smoothie dans un bol.
   Ajoutez les fraises coupées en quartiers, les framboises restantes et le granola.
4. Déguster
   Servez immédiatement pour profiter de toute la fraîcheur.

💡 Recette réalisée avec des fruits frais, pour un maximum de saveurs et de douceur naturelle

Un granola maison croustillant, parfumé à la cannelle et riche en fruits secs.
Les noisettes, les amandes et les graines de sésame apportent une texture délicieusement croquante, parfaite pour accompagner un yaourt, du lait ou simplement à grignoter au petit déjeuner.

⏱ Temps de préparation : 10 minutes

🔥 Temps de cuisson : 20 à 25 minutes

🍯 Quantité : environ 650 

Ingrédients

• 300 g de flocons d’avoine bio

• 100 g d’amandes émondées

• 50 g de noisettes émondées

• 50 g de graines de sésame

• 80 g d’huile de coco fondue

• 1 cuillère à café de cannelle

• Miel ou sirop d’érable (selon votre goût)

Préparation

1. Préchauffez le four à 170 °C (chaleur tournante).

2. Concassez grossièrement les amandes et les noisettes.

3. Dans un grand saladier, mélangez les flocons d’avoine, les amandes, les noisettes, les graines de sésame et la cannelle.

4. Ajoutez l’huile de coco fondue et le miel (ou le sirop d’érable), puis mélangez bien afin d’enrober tous les ingrédients.

5. Étalez le mélange sur une plaque recouverte de papier cuisson.

6. Enfournez 20 à 25 minutes, en mélangeant à mi-cuisson pour une coloration homogène.

7. Le granola doit être bien doré et croustillant.

8. Laissez refroidir complètement avant de le conserver dans une boîte hermétique.

✨ À savourer au petit déjeuner avec du yaourt, du lait ou quelques fruits frais.

 Velouté de carottes maison

Pour 4 personnes

⏱️ Préparation : 10 min

🔥 Cuisson : 40 min

✨ Difficulté : Facile

Ingrédients

• 500 g de carottes

• 2 petits oignons

• 1 branche de céleri

• 3 c. à soupe d’huile d’olive

• 1 cube de bouillon de légumes

• 1 L d’eau

• Sel, poivre

• Curcuma (facultatif)

Pour la finition (facultatif)

• Crème fraîche

• Croûtons de pain

Préparation

1. Épluchez les carottes, rincez-les et coupez-les en rondelles.

2. Épluchez et émincez les oignons.

3. Rincez la branche de céleri et détaillez-la en morceaux.

4. Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive puis faites revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

5. Ajoutez les carottes, mélangez et laissez-les légèrement revenir.

6. Versez l’eau, ajoutez le cube de bouillon et le céleri. Salez et poivrez.

7. Laissez cuire à feu moyen pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

8. Mixez le tout jusqu’à obtenir un velouté lisse. Ajoutez une pincée de curcuma si vous le souhaitez, puis rectifiez l’assaisonnement.

9. Servez bien chaud, avec quelques croûtons et un filet de crème fraîche.

💡 Un velouté simple, réconfortant et parfait pour les soirées fraîches.

Pour 4 personnes

⏱ Temps de préparation : 20 minutes

🔥 Temps de cuisson : 30 minutes au four + 10 minutes en cocotte

⭐ Niveau : Facile

Ingrédients

• 1 gros chou-fleur (sans les feuilles)

• 1 gros oignon jaune

• 60 g de crème fraîche (facultatif)

• Quelques feuilles de persil plat

• Origan séché

• Huile d’olive vierge extra

• Sel, poivre, paprika ou piment d’Espelette

• Quelques allumettes de lardons fumés (pour la finition)

Préparation

1. Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).

2. Rincez et découpez le chou-fleur en fleurettes.
   Épluchez et émincez grossièrement l’oignon.

3. Déposez le chou-fleur et l’oignon sur une plaque recouverte de papier cuisson.
   Assaisonnez : sel, paprika ou piment d’Espelette, origan et un filet d’huile d’olive.
   Mélangez bien pour enrober les légumes.

4. Enfournez pendant 30 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient dorés et légèrement croustillants.

5. Réservez une dizaine de fleurettes pour la décoration.
   Faites revenir les lardons dans une poêle sans matière grasse et réservez.

6. Versez le reste du chou-fleur rôti dans une cocotte et couvrez d’eau juste à hauteur.
   Portez à ébullition pendant 10 minutes.

7. Mixez avec le persil (et la crème si souhaité).
   Ajustez la texture avec un peu d’eau selon vos goûts. Rectifiez l’assaisonnement.

8. Servez très chaud, décoré avec les fleurettes rôties, les lardons fumés et une pincée de paprika ou de poivre.

✨ Dégustez immédiatement.

 Pour 4 personnes

⏱️ Préparation : 15 min

🔥 Cuisson : 35–40 min

⭐ Niveau : Facile

🛒 Ingrédients

• 250 g de lentilles vertes du Puy (rincées)

• 2 oignons

• 2 carottes

• 2 gousses d’ail

• 150 g de lard gras coupé en dés

• 1 grosse cuillère à soupe de graisse de canard

• 1 bouquet garni (fait maison)

• Sel & poivre

• Eau froide

👩‍🍳 Préparation

1. Épluchez et émincez les oignons. Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles.

2. Dans une cocotte, faites fondre la graisse de canard.

3. Ajoutez les oignons, l’ail et les carottes. Faites revenir 5 minutes.

4. Incorporez le lard et laissez revenir encore 5 minutes.

5. Ajoutez les lentilles, le bouquet garni et le poivre, puis couvrez d’eau froide.

6. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez cuire à frémissement 35 à 40 minutes, couvert.

7. Salez à mi-cuisson.

8. Retirez le bouquet garni, rectifiez l’assaisonnement et servez bien chaud.

💡 Astuce gourmande : ajoutez des croûtons de pain ou des lardons revenus à la poêle, selon vos envies.

Pour 4 personnes

⏱ Préparation : 10 min

🔥 Cuisson : 20 min

⭐ Niveau : Facile

Ingrédients

• 6 clémentines bio

• 3 oranges à jus bio non traitées

• 3 cuillères à soupe de miel d’acacia

• 2 bâtons de cannelle

• 6 feuilles de verveine

• 1 cuillérée à café de cannelle en poudre

• Amandes effilées (facultatif)

Préparation

1. Préchauffez le four à 180 °C.

2. Épluchez les clémentines et retirez un maximum de petites peaux blanches. Disposez-les dans un plat allant au four.

3. Prélevez le zeste d’une orange, puis pressez le jus des trois oranges. Versez le jus et les zestes dans le plat. Ajoutez les feuilles de verveine et les bâtons de cannelle.

4. Arrosez chaque clémentine de miel, puis saupoudrez de cannelle en poudre.

5. Enfournez 20 minutes. Servez tiède, parsemé d’amandes effilées si vous le souhaitez.

👩‍🍳 Pour 6 à 8 personnes

⏱️ Préparation : 20 min

🔥 Cuisson : 25 à 40 min

📍 Pour une plaque à pâtisserie

Ingrédients

• 1 pâte feuilletée rectangulaire

• 450 g de champignons de Paris (nettoyés et épluchés)

• 2 petits oignons rouges

• 100 g de feta

• 1 c. à soupe de miel (facultatif)

• Thym

• Sel, poivre

• Huile d’olive

• 1/2 citron

Matériel

• 1 mandoline

• 1 couteau

Préparation

1. Champignons
   Nettoyez-les, retirez le pied terreux, puis émincez-les. Arrosez-les de quelques gouttes de citron pour éviter qu’ils noircissent. Réservez.

1. Oignons et garniture
   Émincez finement les oignons à la mandoline. Faites-les revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez les champignons et une branche de thym, puis laissez cuire jusqu’à évaporation de l’eau. Salez et poivrez.

1. Pâte
   Préchauffez le four à 190 °C (chaleur tournante).
   Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé légèrement humidifié.
   Piquez-la à la fourchette en évitant les bords.

1. Assemblage
   Répartissez la préparation (champignons et oignons) sur la pâte. Parsemez de feta émiettée.

1. Cuisson
   Enfournez 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.

1. Finition
   À la sortie du four, ajoutez un peu de feta émiettée et un filet de miel si vous le souhaitez.

À servir

Tiède ou froide, accompagnée d’une salade de roquette aux pignons de pin.

Pour 2 personnes

⏱ Préparation : 20 min

🔥 Cuisson : 40 min

Ingrédients

Pour le potage :

• 2 courgettes

• 1 poireau

• 1 oignon

• 1 gousse d’ail

• 2 pommes de terre

• 2 carottes

• 1 bouquet garni

• Un filet d’huile d’olive

• Sel, poivre du moulin

Pour les croûtons :

• ½ baguette

• 1 gousse d’ail

• 1 c. à s. d’huile d’olive

Préparation

1. Préparer les légumes : laver, éplucher et couper en dés les légumes. Réserver.

2. Émincer l’oignon et l’ail. Dans un faitout, chauffer un filet d’huile d’olive, faire revenir l’oignon et l’ail sans les colorer.

3. Ajouter les légumes, laisser suer 10 minutes en mélangeant.

4. Verser 2 litres d’eau, saler, poivrer, ajouter le bouquet garni. Cuire 40 minutes à feu doux.

5. Pendant ce temps, couper la baguette en fines tranches, les frotter avec l’ail et les faire dorer dans l’huile d’olive. Égoutter sur du papier absorbant.

6. Retirer le bouquet garni. Mixer le potage si souhaité.

👉 Servir bien chaud, accompagné des croûtons à l’ail.