Grain2Sucre

Pour 2 personnes

⏱️ Préparation : 15 minutes

🔥 Sans cuisson

🌿 Ingrédients

• 200 g de pastèque
• 50 g de chèvre frais
• 50 g de jambon de Parme
• Quelques feuilles de menthe

🍋 Sauce citronnée

• 3 c. à soupe d’huile d’olive
• Le jus et le zeste d’½ citron
• ½ c. à soupe de vinaigre balsamique
• 2 brins de persil
• Quelques brins de ciboulette
• 5 g de gingembre frais
• Sel
• Poivre

👩‍🍳 Préparation

La sauce citronnée

Ciselez le persil et la ciboulette. Prélevez le zeste puis pressez le citron. Pelez et râpez le gingembre.

Dans un bol, mélangez le jus de citron et la moitié du zeste avec l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le gingembre, le persil et la ciboulette. Salez et poivrez. Réservez.

La salade

Épluchez et épépinez la pastèque, puis détaillez-la en morceaux.

Émiettez le chèvre frais, ciselez la menthe et découpez le jambon de Parme en morceaux.

Mélangez délicatement tous les ingrédients avec la sauce citronnée, juste avant de servir.