Grain2Sucre

Pour 1 personne

⏱️ Temps de préparation : 15 minutes

🔥 Cuisson des accras : 12 minutes à 180°C

🛒 Ingrédients

• 60 g de riz (basmati ou complet)
• 4 cuillères à soupe de betteraves rouges cuites, coupées en dés (prêtes à consommer)
• 1 avocat, coupé en lamelles
• 5 accras de morue surgelés (Picard)
• Quelques brins de ciboulette

Assaisonnement

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Le jus d'un demi-citron
• Sel
• Poivre

👩‍🍳 Préparation

1. Faites cuire le riz selon les indications figurant sur le paquet. Égouttez-le puis laissez-le refroidir.
2. Pendant ce temps, enfournez les accras de morue pendant 12 minutes à 180°C, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
3. Coupez l'avocat en deux, retirez le noyau, pelez-le puis détaillez la chair en fines lamelles.
4. Préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre.
5. Répartissez le riz dans un bowl. Disposez harmonieusement les dés de betterave, les lamelles d'avocat et les accras de morue chauds.
6. Parsemez de ciboulette ciselée, arrosez de vinaigrette et dégustez.

💡 Les quantités sont données à titre indicatif. N'hésitez pas à les adapter selon votre appétit.

Pour 4 personnes

⏱️ Temps de préparation

• Préparation : 10 minutes

• Cuisson : 10 minutes

• Marinade : 10 minutes

🧺 Ingrédients

• 3 aubergines violettes moyennes, coupées en tranches dans la longueur

• 200 g de feta émiettée

• 6 c. à soupe d’huile d’olive

• Le jus d’1 citron

• 1 gousse d’ail pilée

• 1 bonne poignée de persil plat ciselé

• 1 bonne poignée de coriandre ciselée

👩‍🍳 Préparation

1. Préparer les aubergines
   Laver les aubergines, retirer les pédoncules et les couper en tranches dans la longueur.
   Badigeonner les tranches avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.

1. Cuisson
   Faire rissoler les tranches dans une poêle bien chaude jusqu’à ce qu’elles soient tendres et dorées.
   Les disposer ensuite dans un plat de service.

1. Marinade
   Mélanger le jus de citron avec l’ail pilée et le reste d’huile d’olive. Saler, poivrer.
   Verser ce mélange sur les aubergines et laisser mariner pendant 10 minutes.

1. Finition

     Juste avant de servir, parsemer de feta, de persil et de coriandre fraîche.