Pour 1 personne

 

⏱️ Prêt en 20 minutes

 

🛒 Ingrédients

 

• 70 g de riz blanc
• 100 g de poulet (aiguillettes ou filet)
• 40 g de roquette
• 10 noisettes grillées

 

🥄 Pour la vinaigrette

 

• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• Sel
• Poivre

 

👩‍🍳 Préparation

 

1. Faites cuire le riz en suivant les indications figurant sur le paquet. Égouttez-le, puis laissez-le refroidir.
2. Préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.
3. Badigeonnez le poulet avec une partie de la vinaigrette, puis faites-le griller de chaque côté dans une poêle bien chaude.
4. Faites griller les noisettes dans une poêle, sans matière grasse, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
5. Coupez le poulet en lanières. Mélangez-le avec le riz et ajoutez le reste de la vinaigrette. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
6. Dressez dans un bol ou une assiette creuse. Ajoutez la roquette et parsemez de noisettes grillées.

 

🥗 Servez frais et régalez-vous !

Pour 2 personnes                 

⏱️ Préparation : 15 minutes

🔥 Sans cuisson

 

🌿 Ingrédients

 

• 200 g de pastèque
• 50 g de chèvre frais
• 50 g de jambon de Parme
• Quelques feuilles de menthe

 

🍋 Sauce citronnée

 

• 3 c. à soupe d’huile d’olive
• Le jus et le zeste d’½ citron
• ½ c. à soupe de vinaigre balsamique
• 2 brins de persil
• Quelques brins de ciboulette
• 5 g de gingembre frais
• Sel
• Poivre

 

👩‍🍳 Préparation

 

La sauce citronnée

Ciselez le persil et la ciboulette. Prélevez le zeste puis pressez le citron. Pelez et râpez le gingembre.

Dans un bol, mélangez le jus de citron et la moitié du zeste avec l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le gingembre, le persil et la ciboulette. Salez et poivrez. Réservez.

La salade

Épluchez et épépinez la pastèque, puis détaillez-la en morceaux.

Émiettez le chèvre frais, ciselez la menthe et découpez le jambon de Parme en morceaux.

Mélangez délicatement tous les ingrédients avec la sauce citronnée, juste avant de servir.

Une salade complète, colorée et pleine de fraîcheur, relevée par une délicieuse vinaigrette à la cacahuète. Parfaite pour un déjeuner léger, rapide et gourmand.

 

Pour : 1 personne

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 20 minutes

 

Ingrédients

 

• 70 g de riz
• 1/2 avocat
• Quelques fleurettes de brocoli
• 1 œuf
• Sel
• Poivre
• Quelques feuilles de coriandre fraîche

 

Pour la vinaigrette à la cacahuète

 

• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
• 1/2 cuillère à café de miel
• 2 cuillères à café d'eau
• 1 cuillère à café de beurre de cacahuète
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• Quelques brins de coriandre fraîche, finement ciselés

 

Préparation

 

Préparer la vinaigrette

 

Ciselez finement la coriandre. Mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette jusqu'à obtenir une sauce bien homogène. Réservez au frais.

 

Cuire les ingrédients

 

Faites cuire le riz en suivant les indications figurant sur le paquet. Égouttez-le, puis mélangez-le avec la moitié de la vinaigrette. Salez et poivrez selon votre goût.

 

Pendant ce temps, faites cuire les fleurettes de brocoli 4 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée. Égouttez-les, puis plongez-les immédiatement dans un saladier d'eau bien froide afin de préserver leur belle couleur verte. Égouttez de nouveau.

 

Coupez l'avocat en deux, retirez le noyau, épluchez-le puis détaillez-le en fines lamelles.

 

Faites cuire l'œuf au plat dans une poêle antiadhésive.

 

Dressage

 

Répartissez le riz dans une assiette creuse ou un bol. Disposez harmonieusement les fleurettes de brocoli et les lamelles d'avocat, puis déposez l'œuf au plat sur le dessus.

 

Salez, poivrez, parsemez de coriandre fraîche et arrosez avec le reste de la vinaigrette.

 

Servez immédiatement et dégustez.

Pour 4 personnes

 

⏱ Temps de préparation : 20 minutes

 

🔥 Temps de cuisson : 25 minutes

 

🧺 Ingrédients :

 

• 250 g de lentilles

• 1 oignon rouge

• 250 g de haddock fumé

• 150 g de framboises

• 1 pomme Granny Smith

• 6 cuillères à soupe d'huile d'olive

• 4 cuillères à soupe de vinaigre à la framboise (ou vinaigre de Xérès)

• Sel, poivre

 

👨‍🍳 Préparation :

 

1. Cuisson des lentilles
   Faites cuire les lentilles selon les instructions du paquet. Égouttez-les et laissez-les refroidir complètement.

2. Préparation du haddock
   Coupez le haddock en tronçons, puis faites-le pocher 5 minutes dans un court-bouillon. Une fois cuit, égouttez et coupez en fines tranches.

3. Préparation des fruits et légumes

   • Épluchez et émincez finement l’oignon rouge.

   • Lavez la pomme Granny, retirez le cœur, puis coupez-la en petits dés.

   • Écrasez grossièrement la moitié des framboises.

4. Préparation de la vinaigrette
   Mélangez les framboises écrasées avec l’huile d’olive et le vinaigre. Salez et poivrez à votre goût.

5. Dressage
   Dans un grand plat, disposez les lentilles refroidies. Ajoutez l’oignon, les dés de pomme, les tranches de haddock et les framboises entières restantes.
   Arrosez de vinaigrette et servez sans attendre

 

🌟 Astuce : Servez cette salade bien fraîche, accompagnée d’un verre de vin blanc sec ou d’une limonade artisanale.

 

📌 Source : Recette Grand Frais

Pour 5 personnes

 

🕒 Temps de préparation : 20 minutes

 

🔥 Temps de cuisson : 20 minutes

 

Ingrédients

 

• 600 g de pommes de terre à chair ferme

• 6 filets de hareng fumé

• 1 oignon rouge

• Gros sel

• Eau froide

 

Pour la sauce :

 

• 6 cuillères à soupe d’huile d’olive

• 1 cuillère à soupe de moutarde forte

• 3 cuillères à soupe de vinaigre de Banyuls

• Sel

• Poivre du moulin

 

Réalisation

 

1. Cuire les pommes de terre
   Épluchez et lavez les pommes de terre. Coupez-les en morceaux réguliers. Faites-les cuire 20 minutes dans une casserole d’eau froide salée. Égouttez, puis laissez tiédir.

2. Préparer les autres ingrédients
   Épluchez et émincez finement l’oignon rouge. Coupez les filets de hareng en biseaux.

3. Préparer la sauce
   Dans un bol, versez le vinaigre. Ajoutez le sel et la moutarde, puis mélangez à l’aide d’un petit fouet. Incorporez l’huile d’olive petit à petit, en fouettant bien pour obtenir une sauce homogène. Terminez par le poivre.

4. Assembler la salade
   Dans un saladier, mélangez les pommes de terre avec la vinaigrette. Ajoutez ensuite l’oignon et les morceaux de hareng. Mélangez délicatement et servez tiède ou frais.

 

Recette pour 4 personnes

🕒 Préparation : 25 min

🔥 Cuisson : 25 min

 

 

🛒 Ingrédients

 

• 2 poivrons rouges

• 12 tomates cerise

• 2 gousses d’ail

• 1 oignon rouge

• Quelques feuilles de basilic frais

• Quelques feuilles de roquette

• 50 g d’olives noires

• 200 g de mozzarella

• 4 tranches de pain de campagne rassis

• 3 c. à soupe de vinaigre de vin

• Huile d’olive vierge extra

• Sel, poivre 

 

 

👩‍🍳 Préparation

 

1. Poivrons grillés
   Préchauffez le four à 240°C.
   Lavez et séchez les poivrons, frottez-les avec un peu d’huile d’olive.
   Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, puis enfournez pour 15 minutes, en les retournant régulièrement.
   Une fois bien grillés, placez-les dans un sachet en papier pour faciliter l’épluchage.
   Pelez-les, retirez les graines, et coupez-les en lanières. Réservez.

 

1. Croûtons à l’ail
   Baissez la température du four à 200°C.
   Coupez le pain en tranches épaisses, frottez-les avec l’ail, puis détaillez-les en gros cubes.
   Imbibez-les légèrement d’huile d’olive et enfournez pour 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.

 

1. Légumes et assaisonnement
   Lavez les tomates cerise, la roquette et le basilic, puis séchez-les.
   Émincez finement l’oignon rouge. Égouttez la mozzarella et coupez-la en morceaux.
   Dans un bol, fouettez 6 c. à soupe d’huile d’olive avec le vinaigre de vin, du sel et du poivre pour obtenir une vinaigrette homogène.

 

🍽️ Dressage

 

Répartissez tous les ingrédients dans les assiettes : lanières de poivrons, tomates, roquette, mozzarella, oignon, croûtons.
Ajoutez les olives, parsemez de basilic et arrosez d’un trait de vinaigrette. Servez aussitôt.

 

Pour 2 personnes 

 

Préparation : 15 minutes

 

 

🛒 Ingrédients

 

Pour la salade :

• 1 concombre

• Quelques tomates cerise

• Quelques billes de melon Galia (prélevées à la cuillère parisienne)

• Une petite grappe de groseilles (rincées et séchées)

• Feta (quantité selon goût)

 

Pour la vinaigrette :

 

• 2 c. à soupe d’huile d’olive

• 1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne

• 1 c. à soupe de vinaigre blanc

• Sel, poivre

 

Pour le dressage :

 

• Miel de fleurs

• Quelques pistaches grossièrement hachées

• Quelques feuilles d’hysope

 

 

👩‍🍳 Préparation

 

1. Lavez et séchez le concombre, les tomates cerise et les feuilles d’hysope.

2. À l’aide d’une mandoline, découpez le concombre en fines lanières dans le sens de la longueur.

3. Coupez les tomates cerise en deux. Prélevez les billes de melon avec une cuillère parisienne.

4. Préparez la vinaigrette : mélangez l’huile d’olive, la moutarde, le vinaigre, le sel et le poivre. Ajustez si besoin.

5. Dans une assiette, disposez harmonieusement les lanières de concombre, les tomates, les billes de melon et la feta émiettée.

6. Assaisonnez avec la vinaigrette. Ajoutez un filet de miel.

7. Terminez par les groseilles, les pistaches hachées et les feuilles d’hysope.

 

 

🌿 Astuce fraîcheur

 

Placez la salade 10 minutes au réfrigérateur avant de servir pour un effet encore plus rafraîchissant.

 

Pour 4 personnes 

 

Préparation : 10 minutes 

 

Niveau : Facile

 

 

🛒 Ingrédients :

 

• 4 pommes de terre cuites avec la peau

• 1 petit concombre

• 12 radis ronds

• 4 poignées de mâche

• Quelques brins de ciboulette

• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive

• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

• 1 pincée de sel

 

👩‍🍳 Préparation :

 

1. Pelez les pommes de terre cuites, puis taillez-les en rondelles.

2. Équeutez et nettoyez les radis. Coupez-les en fines lamelles.

3. Lavez et essorez la mâche.

4. Lavez le concombre et découpez-le en rondelles.

5. Dans un saladier, préparez la vinaigrette : mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique et le sel.

6. Ajoutez les pommes de terre, la mâche et les radis. Mélangez délicatement.

7. Répartissez la salade dans des assiettes. Parsemez de ciboulette ciselée et ajoutez les rondelles de concombre.

8. Mélangez légèrement avant de servir bien frais.

 

✨ Astuce Grain2Sucre : Vous pouvez ajouter quelques noisettes concassées ou un œuf mollet pour une version plus gourmande !

 

📌 Source : Best of by Gourmand

 

Pour 5 personnes 

 

Préparation : 10 minutes 

 

Niveau : Facile 🥗Salades

 

Sans cuisson

 

Ingrédients :

 

• 1 kg de pastèque (plus 150 g pour l'assaisonnement)

• 200 g de feta grecque de bonne qualité

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra bio (Kalios)

• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

• Quelques feuilles de menthe fraîche

• Sel, poivre du moulin

• Olives noires à la grecque dénoyautées (facultatif)

 

Préparation :

 

1. Coupez la pastèque en gros cubes. Faites de même avec la feta.

2. Dans un saladier, mélangez la pastèque, la feta, les olives (si vous en utilisez) et les feuilles de menthe ciselées.

3. Préparez l’assaisonnement : mixez 150 g de pastèque, puis ajoutez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, du sel et du poivre.

4. Versez cette sauce sur la salade juste avant de servir.

5. Réservez au frais jusqu’au moment de la dégustation.

 

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