Pour 1 personne

⏱️ Prêt en 20 minutes

🛒 Ingrédients

• 70 g de riz blanc
• 100 g de poulet (aiguillettes ou filet)
• 40 g de roquette
• 10 noisettes grillées

🥄 Pour la vinaigrette

• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• Sel
• Poivre

👩‍🍳 Préparation

1. Faites cuire le riz en suivant les indications figurant sur le paquet. Égouttez-le, puis laissez-le refroidir.
2. Préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.
3. Badigeonnez le poulet avec une partie de la vinaigrette, puis faites-le griller de chaque côté dans une poêle bien chaude.
4. Faites griller les noisettes dans une poêle, sans matière grasse, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
5. Coupez le poulet en lanières. Mélangez-le avec le riz et ajoutez le reste de la vinaigrette. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
6. Dressez dans un bol ou une assiette creuse. Ajoutez la roquette et parsemez de noisettes grillées.

🥗 Servez frais et régalez-vous !