Grain2Sucre

⏱ Préparation : 10 minutes

🔥 Cuisson : 1 heure

 

 

Ingrédients :

 

• 200 g de farine

• 1/2 sachet de levure chimique*

• 120 g de beurre fondu

• 150 g de sucre en poudre

• 3 œufs

• 1 gousse de vanille

• 7 cl de rhum

• 150 g de myrtilles* (fraîches ou surgelées)

 

 

Préparation :

 

1. Faites fondre le beurre. Beurrez et farinez un moule à brioche, puis placez-le au réfrigérateur.

2. Préchauffez le four à 150°C (chaleur traditionnelle).

3. Séparez les blancs des jaunes d'œufs.

4. Fouettez les jaunes avec le sucre et les graines de la gousse de vanille jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

5. Ajoutez le beurre fondu refroidi et le rhum.

6. Incorporez la farine et la levure tamisées ensemble.*

7. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel, puis incorporez-les délicatement à la préparation.

8. Ajoutez les myrtilles et mélangez délicatement.

9. Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 1 heure.

10. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche.

11. Laissez refroidir avant de démouler.

 

 

Notes personnelles :

 

J’ai utilisé des myrtilles fraîches. Je tamise toujours la levure avec la farine pour un mélange homogène.

Un peu chauvine, mais les meilleures tourtes que j’ai goûtées restent celles de chez Gillou à Cauterets !

 

Pour 5 personnes

 

⏱ Préparation : 1 heure

🔥 Cuisson : 30 minutes

 

🧄 Ingrédients

 

Pour la pâte :

 

• 500 g de farine T55

• 250 g de semoule fine

• 2 c. à soupe de beurre fondu

• 3 c. à soupe d’huile de tournesol

• 50 cl d’eau tiède

• 1 c. à café de sel

 

Pour la farce :

 

• 1 poivron rouge

• 1 oignon

• 1 c. à café de paprika doux

• Huile de tournesol

• Un petit verre d’eau

• Sel, poivre

 

📝 Dans cette version, seule la variété de poivron rouge est utilisée.

 

👩‍🍳 Préparation

 

1. Les poivrons

Frottez les poivrons avec un peu d’huile, puis faites-les griller au four. Une fois bien colorés, placez-les dans un sachet plastique pour les faire suer. Retirez ensuite la peau et coupez-les en petits dés.

 

 

2. La farce

Pelez et émincez l’oignon. Faites-le revenir à feu doux avec une cuillère d’huile, un petit verre d’eau, du sel et du poivre. Ajoutez les dés de poivron et le paprika. Laissez mijoter une dizaine de minutes, jusqu’à évaporation de l’eau.

 

 

3. La pâte

Dans un grand saladier, mélangez farine, semoule et sel. Ajoutez l’eau tiède progressivement tout en pétrissant, jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Divisez-la en boules moyennes.

Faites fondre le beurre et mélangez-le à l’huile. Badigeonnez chaque boule, puis étalez-les finement en cercles.

 

 

4. Façonnage

Déposez 1 cuillère à soupe de farce au centre de chaque cercle. Repliez d’abord les côtés gauche et droit, puis les deux autres pour former un carré. Étalez délicatement avec les doigts pour affiner l’ensemble.

 

 

5. Cuisson

Faites cuire chaque m’smmen farci dans une poêle légèrement huilée, à feu moyen, environ 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Servez chaud, accompagné d’un thé à la menthe ou d’une salade fraîche.

 

📚 Source : Couscous, Tajines & douceurs d’Orient

Pour 8 personnes

 

🕒 Préparation : 40 min

🛌 Repos : 2 h 15

🔥 Cuisson : 20 min

 

 

🧺 Ingrédients

 

Pour la brioche :

 

• 1 œuf + 1 jaune (pour la dorure)

• 80 g de beurre mou

• 10 cl de lait

• 25 g de perles de sucre

• 15 g de levure fraîche de boulanger

• 2 c. à soupe de fleur d'oranger

• 1 pincée de sel

 

Pour la crème :

 

• 4 jaunes d'œufs

• 40 cl de lait

• 10 cl de crème liquide entière

• 60 g de sucre en poudre

• 40 g de Maïzena

• 1 gousse de vanille

• 1 sachet de sucre vanillé

 

 

👩‍🍳 Préparation

 

1. La pâte à brioche

 

1. Délayez la levure dans le lait tiède et laissez reposer 15 minutes.

2. Dans le bol du robot, mélangez la farine, l'œuf battu, le lait/levure, le sucre, le sel et l’eau de fleur d’oranger.

3. Incorporez le beurre mou, puis pétrissez 10 min.

4. Couvrez et laissez lever 1 h dans un endroit tiède.

 

2. La crème pâtissière

 

1. Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre et la Maïzena.

2. Chauffez le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée.

3. Versez une partie du lait chaud sur le mélange œufs/sucre, fouettez, puis reversez le tout dans la casserole.

4. Faites épaissir à feu doux sans cesser de fouetter.

5. Laissez refroidir.

 

3. Le montage de la brioche

 

1. Étalez la pâte levée en un disque de 1,5 cm sur une plaque recouverte de papier cuisson.

2. Couvrez et laissez lever encore 1 h.

3. Préchauffez le four à 180°C (Th.6).

4. Badigeonnez la pâte de jaune d'œuf + 1 c. à s. d’eau, puis parsemez de sucre en grains.

5. Enfournez 20 minutes. Laissez refroidir sur une grille.

 

4. La crème Tropézienne

 

1. Montez la crème liquide bien froide en chantilly avec le sucre vanillé.

2. Incorporez-la délicatement à la crème pâtissière refroidie.

 

5. Assemblage final

 

1. Coupez la brioche en deux dans l’épaisseur.

2. Étalez la crème, puis refermez avec le dessus de la brioche.

3. Servez sans attendre.

 

 

📌 Source : gourmand.viepratique.fr (édition du 21 juin au 4 juillet 2017)

 

 

 Pour 4 à 5 personnes

⏱ Temps de préparation : 10 minutes

 

📝 Ingrédients :

 

• 1 petite pastèque

• Le jus d’un citron vert ou jaune (au choix)

• 1 sachet de sucre vanillé

• 5 feuilles de menthe

• 1 bac de glaçons (environ 16 glaçons. 

 

👩‍🍳 Préparation :

 

1. Coupez la pastèque en deux. À l’aide d’une cuillère parisienne, formez des billes de pastèque et réservez-les au congélateur pour la décoration.

2. Découpez le reste de la pastèque en morceaux en retirant les pépins.

3. Dans un blender, ajoutez les morceaux de pastèque, le jus de citron, le sucre vanillé, les feuilles de menthe et les glaçons. Mixez jusqu’à obtention d’un jus bien lisse.

4. Versez dans des verres. Décorez avec les billes de pastèque surgelées et quelques feuilles de menthe.

 

Pour environ 30 petits gâteaux

 

⏱ Préparation : 30 minutes

 

🔥 Cuisson : 30 minutes

 

 

📝 Ingrédients

 

• 16 feuilles de pâte Filo (1)

• 300 g de cerneaux de noix

• 300 g d'amandes émondées

• 90 g de beurre

• 100 g de beurre fondu clarifié (pour badigeonner les feuilles)

• 150 g de sucre en poudre

• 2 c. à soupe de fleur d’oranger

• 2 c. à café de cannelle en poudre

• 200 g de miel

 

👩‍🍳 Réalisation

 

1. Préparer la farce :
   Faites griller les noix et les amandes à sec (poêle ou grill du four). Mixez-les grossièrement (pas en poudre fine). Ajoutez la fleur d’oranger, le sucre, la cannelle et le beurre fondu. Mélangez bien et réservez.

 

1. Préparer les feuilles :
   Préchauffez le four à 180°C (Th.6).
   Badigeonnez le moule de beurre fondu.
   Superposez 8 feuilles de pâte Filo, chacune badigeonnée de beurre clarifié.

 

1. Monter le gâteau :
   Étalez la farce en la tassant légèrement.
   Recouvrez avec les 8 autres feuilles beurrées.

 

1. Découper avant cuisson :
   Découpez en losanges ou en carrés réguliers.

 

1. Cuisson :
   Enfournez pour 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
   Pendant ce temps, chauffez doucement le miel (au bain-marie). Il ne doit pas bouillir.

 

1. Finition :
   À la sortie du four, arrosez généreusement de miel chaud.
   Laissez refroidir complètement avant de déguster.

 

💡 Notes de Grain2Sucre

 

⭐ Moule utilisé : 20 x 20 cm, idéal pour une bonne tenue.

⭐ J’ai croisé les feuilles de Filo pour plus de stabilité.

⭐ Pour une découpe nette, j’ai utilisé une règle pour tracer des losanges réguliers.

⭐ Vous pouvez ajouter une amande entière au centre de chaque losange avant cuisson, pour la déco.

 

🔗 Recette inspirée du livre Couscous, Tajines & douceurs d'Orient

 

Pour 3 tartines

 

🛒 Ingrédients :

 

• 3 tranches de pain de campagne

• ¼ poivron rouge

• ¼ poivron vert

• ¼ poivron jaune

• 2 tranches de jambon

• 3 œufs

• Fromage râpé

• Sel, poivre

• Huile d’olive

 

👩‍🍳 Préparation :

 

1. À l’aide d’un couteau, retire délicatement la mie des tranches de pain. Réserve les croûtes et les mies séparément.

2. Lave, essuie et coupe les poivrons en petits dés. Coupe également le jambon en morceaux.

3. Dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, fais revenir les poivrons et le jambon. Sale et poivre.

4. Une fois les poivrons cuits, forme un petit tas au centre de la poêle.

5. Place une croûte de pain autour du tas, verse un œuf battu au centre, saupoudre de fromage râpé puis dépose la mie sur le dessus.

6. Laisse cuire quelques minutes à feu doux, puis retourne délicatement la tartine pour cuire l’autre face.

7. Répète l’opération pour les autres tartines.

 

🍴 Déguste chaud, accompagné d’une salade verte.

 

✨ Astuce : Toutes les cuissons se font à feu doux pour une omelette moelleuse.

 

🔗 Source : Chefclub.tv

 

Pour 4 à 5 personnes

⏱️ Préparation : 5 minutes

 

🛒 Ingrédients :

 

• 1 concombre

• 3 yaourts grec

• Ciboulette (quelques brins)

• Feuilles de menthe fraîche

• Sel, poivre

• 1 filet de jus de citron

 

👩‍🍳 Préparation :

 

1. Épluchez le concombre et coupez-le en morceaux.

2. Passez les morceaux à l’Extra Press de votre Juice Expert Magimix pour obtenir un jus bien lisse.

3. Dans un saladier, fouettez le jus obtenu avec les yaourts grecs.

4. Ajoutez la menthe et la ciboulette finement ciselées.

5. Assaisonnez avec du sel, du poivre et un filet de jus de citron.

6. Servez bien frais.

 

✨ Énergisant & Revitalisant

Recette réalisée avec le Juice Expert Magimix

 

Ingrédients (pour 1 verre)

 

• 100 g de fraises fraîches

• 1 yaourt à la vanille

• 4 glaçons

 

Préparation

 

1. Préparez les fraises : lavez-les soigneusement, puis équeutez-les.

2. Mixez les fraises dans un blender pendant 1 minute.

3. Ajoutez le yaourt à la vanille et mixez de nouveau.

4. Incorporez les glaçons, puis mixez pendant 2 minutes jusqu'à obtention d'un smoothie onctueux.

 

🥄 Astuce Grain2Sucre : Servez bien frais avec une paille réutilisable pour un moment ultra gourmand et rafraîchissant !

 

✅ Recette réalisée avec le Blender Magimix

 

 

🍹 Jus Détox & Antioxydant

 

🕒 Préparation : 10 minutes

🥤 Pour : 4 verres

 

✳️ Ingrédients :

 

• 1 pomme

• 2 oranges

• 2 carottes

• 1 pamplemousse rose

• 1 cm de gingembre frais

 

👩‍🍳 Préparation :

 

1. Lavez la pomme et les carottes.

2. Coupez la pomme en deux, épluchez le gingembre, ôtez les extrémités des carottes.

3. Passez-les au filtre jus avec le Juice Expert de Magimix. Réservez le jus.

4. Pressez les oranges et le pamplemousse avec un presse-agrumes (utilisez le cône gris pour les gros agrumes).

5. Mélangez les deux jus dans un shaker avec éventuellement un peu de glace pilée.

6. Servez bien frais !

 

 

💡 Astuce bien-être : Ce jus est riche en vitamines, parfait pour rebooster ton système immunitaire tout en te faisant plaisir !

 

📌 Recette réalisée avec le Juice Expert de Magimix.

 

Préparation : 10 min

Cuisson : 1 h 30 env.

 

 

🧂 Ingrédients :

 

• 1 kg de tomates fraîches bien mûres

• 50 ml de vinaigre de cidre

• 1 échalote émincée

• 2 c. à soupe d’huile d’olive

• 80 g de sucre de canne

• 2 c. à café de paprika

• ½ c. à café de cannelle

• ½ c. à café de noix de muscade

• Sel, poivre

 

 

👩‍🍳 Préparation :

 

1. Pelez les tomates, puis coupez-les en dés.

2. Dans une sauteuse à fond épais, faites revenir l’échalote et les tomates avec l’huile d’olive.

3. Laissez mijoter à feu doux pendant 40 à 50 minutes, jusqu’à obtenir une sauce plus dense.

4. Passez au moulin à légumes (ou mixez au blender, comme je l’ai fait).

5. Ajoutez le vinaigre, le sucre, le paprika, la cannelle, la muscade, du sel et du poivre.

6. Faites mijoter à nouveau 30 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à obtenir une texture proche d’un concentré de tomates.

7. Versez dans un récipient. Se conserve 3 semaines au réfrigérateur — plus longtemps si stérilisé.

 

📝 Source : Un Déjeuner de Soleil