Grain2Sucre

Pour 6 personnes 

 

Moule de 24 cm de diamètre

⏱️ Préparation : 15 min

🔥 Cuisson : 45 min

 

Ingrédients

 

• 600 g de cerises

• 50 g de maïzena

• 300 g de crème fraîche épaisse

• 100 g d’amandes mixées

• 3 œufs

• 5 g de poudre de vanille (ou les graines d'une gousse)

• 100 g de lait

• 70 g de sucre semoule

 

Préparation

 

1. Préchauffez le four à 160 °C (chaleur tournante de préférence).

2. Lavez et équeutez les cerises (vous pouvez les dénoyauter si vous le souhaitez).

3. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre.

4. Ajoutez successivement les amandes mixées, la maïzena, la crème, le lait, puis la vanille.

5. Beurrez et sucrez le moule. Répartissez les cerises au fond.

6. Versez la préparation par-dessus.

7. Enfournez pour 45 minutes.

8. Servez tiède, nature ou avec une boule de glace à la vanille.

 

📌 Source : @carine_cakes

 

Pour 6 personnes

Préparation : 15 minutes

Niveau : Facile

 

🛒 Ingrédients :

 

• 500 g de framboises

• 80 g de sucre glace

• 1 citron

 

👩‍🍳 Préparation :

 

1. Triez et équeutez les framboises fraîches.

2. Lavez-les délicatement puis séchez-les.

3. Déposez-les dans la cuve d’un mixeur.

4. Ajoutez le sucre glace et le jus de citron.

5. Mixez jusqu’à obtenir un coulis bien lisse.

6. Filtrez à l’aide d’un chinois étamine au-dessus d’un saladier pour éliminer les pépins.

7. Versez dans un récipient et réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

 

💡 Astuce Grain2Sucre :

Vous pouvez tout à fait utiliser des framboises surgelées (préalablement décongelées) pour cette recette, sans perte de goût !

         Pour 4 personnes

                                                                

⏱️ Préparation : 15 minutes

 

🔥 Cuisson : 30 minutes

 

 

📝 Ingrédients

 

• 300 g de riz (Arborio ou Carnaroli)

• 300 g de crevettes décortiquées

• 4 crevettes entières (pour la finition)

• 1 litre de bouillon de crustacés

• 1 oignon ou 1 échalote

• 1 verre de vin blanc sec

• 60 g de parmesan râpé

• 60 g de beurre

• Zeste d’un citron jaune

• Sel, poivre

• Quelques feuilles de basilic

• Quelques pistaches décortiquées (non salées)

 

👩‍🍳 Préparation

 

1. Chauffez le bouillon dans une grande casserole.

2. Hachez finement l’oignon. Coupez les crevettes en morceaux.

3. Dans une sauteuse à fond épais, faites revenir l’oignon avec 40 g de beurre à feu moyen pendant 1 minute (sans coloration).

4. Ajoutez le riz et faites-le torréfier 1 minute jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

5. Déglacez avec le vin blanc et laissez réduire.

6. Ajoutez le bouillon louche par louche, en attendant qu’il soit absorbé avant d’en rajouter. Remuez régulièrement. Comptez environ 20 minutes de cuisson.

7. 3 à 4 minutes avant la fin, ajoutez les crevettes en morceaux.

8. En fin de cuisson, retirez du feu. Ajoutez le reste de beurre, le zeste de citron, le parmesan. Salez, poivrez et mélangez.

9. Laissez reposer 1 minute, puis servez chaud, garni de basilic, de pistaches et d’une crevette entière par assiette.

 

📌 Inspiré du blog : Un Déjeuner de Soleil

Pour 4 personnes

 

⏱️ Temps de préparation

 

• Préparation : 10 minutes

 

• Cuisson : 10 minutes

 

• Marinade : 10 minutes

 

 

🧺 Ingrédients

 

• 3 aubergines violettes moyennes, coupées en tranches dans la longueur

• 200 g de feta émiettée

• 6 c. à soupe d’huile d’olive

• Le jus d’1 citron

• 1 gousse d’ail pilée

• 1 bonne poignée de persil plat ciselé

• 1 bonne poignée de coriandre ciselée

 

👩‍🍳 Préparation

 

1. Préparer les aubergines
   Laver les aubergines, retirer les pédoncules et les couper en tranches dans la longueur.
   Badigeonner les tranches avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.

 

1. Cuisson
   Faire rissoler les tranches dans une poêle bien chaude jusqu’à ce qu’elles soient tendres et dorées.
   Les disposer ensuite dans un plat de service.

 

1. Marinade
   Mélanger le jus de citron avec l’ail pilée et le reste d’huile d’olive. Saler, poivrer.
   Verser ce mélange sur les aubergines et laisser mariner pendant 10 minutes.

 

1. Finition

     Juste avant de servir, parsemer de feta, de persil et de coriandre fraîche.

 

 

Pour 4 personnes

 

⏱ Temps de préparation : 20 minutes

 

🔥 Temps de cuisson : 20 minutes

 

🧺 Ingrédients

• 600 g d'escalopes de veau

• 8 asperges vertes

• 1 oignon

• 150 g de champignons de Paris

• 30 g de beurre

• 1 cuil. à soupe de moutarde à l’ancienne

• 20 cl de crème fraîche

• Huile d’olive

• Sel fin, poivre du moulin

 

👩‍🍳 Préparation

 

1. Préparer les ingrédients
   Couper les escalopes de veau en petits cubes.
   Couper la base dure des asperges, puis tailler les pointes à 5 cm et le reste en biseau (1 cm de large).
   Nettoyer les champignons, retirer les pieds, puis les émincer finement.
   Éplucher et émincer l’oignon.

2. Cuisson des légumes
   Dans une sauteuse avec un filet d’huile d’olive, faire suer l’oignon.
   Ajouter d’abord les pointes d’asperges, puis les morceaux en biseau. Cuire 4 à 5 minutes.
   Ajouter les champignons et poursuivre la cuisson 6 minutes.
   Mélanger, puis retirer les légumes et réserver.

3. Cuisson du veau
   Dans la même sauteuse, ajouter un peu d’huile d’olive.
   Saler et poivrer la viande, puis la faire colorer à feu vif.
   Ajouter le beurre, faire caraméliser 2 minutes.

4. Assemblage
   Remettre les légumes dans la sauteuse.
   Ajouter la moutarde et la crème fraîche.
   Mélanger délicatement, rectifier l’assaisonnement.

 

🍽️ Dressage

 

Répartir le veau et les légumes dans des assiettes chaudes. Servir aussitôt.

 

✅ Recette testée
Inspirée de : Cyril Lignac
Réalisée dans la cuisine Grain2Sucre 🥄

Pour 6 personnes

Préparation : 30 min

Repos : 10 h

 

🛒 Ingrédients

 

Fraises & biscuits

 

• 500 g de fraises (Marat, Gariguette), lavées, équeutées, coupées

• 35 biscuits roses de Reims

 

Coulis de fraises

 

• 150 g de fraises

• 50 g de sucre en poudre

• 2 zestes de citron jaune

• 70 g d’eau

 

Crème tiramisu

 

• 250 g de mascarpone

• 250 g de crème liquide entière bien froide

• 2 c. à soupe de sucre glace

• 60 g de jaunes d’œufs (environ 3 petits)

• 114 g de sucre en poudre

• 34 g d’eau

• 2 feuilles de gélatine (facultatif)

 

 

👩‍🍳 Préparation

 

1. Coulis de fraises

Dans une casserole, faites chauffer les 150 g de fraises avec le sucre, l’eau et les zestes de citron pendant 10 min à feu doux.
Mixez, filtrez pour obtenir un coulis lisse. Filmez et réservez au frais.

 

2. Crème tiramisu

 

Montez la crème liquide en chantilly avec le sucre glace. Réservez au froid.

Dans une casserole, portez à ébullition l’eau et le sucre jusqu’à 121°C.
Pendant ce temps, fouettez les jaunes d’œufs à petite vitesse.
Versez ensuite le sirop en filet le long de la cuve, puis fouettez à grande vitesse jusqu’à refroidissement (le mélange doit faire un ruban).

 

Ajoutez le mascarpone bien froid, fouettez à vitesse lente jusqu’à obtention d’un mélange lisse.
Incorporez la chantilly délicatement à la maryse. Réservez au frais.

 

💡 Option gélatine : si vous souhaitez une meilleure tenue, faites ramollir la gélatine dans l’eau froide, puis faites-la fondre dans une petite partie de la crème chauffée avant de l’incorporer.

 

3. Montage

 

Chemisez un cercle à entremets avec du rhodoïd.
Imbibez rapidement les biscuits dans le coulis de fraises. Tapissez le fond et les parois du moule (côté bombé vers l’extérieur).

 

Alternez les couches :

• crème tiramisu

• fraises en morceaux

• biscuits imbibés

 

Terminez par une couche de crème. Lissez à la spatule.
Placez au réfrigérateur au minimum 10 heures.

 

4. Finition

 

Démoulez, retirez le rhodoïd et décorez généreusement de fraises fraîches avant de servir.

Moule : 24 cm de diamètre

Préparation : 20 min

Cuisson : 40 min

 

✅ Ingrédients

 

• 3 petites courgettes (env. 500 g)

• 2 œufs

• 12 cl de lait entier

• 100 g de farine

• ½ sachet de levure chimique

• 4 tranches de saumon fumé

• 50 g de parmesan râpé

• Ciboulette ciselée

• Sel, poivre

 

👩‍🍳 Préparation

 

1. Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante si possible).

2. Lavez et essuyez les courgettes. Coupez-les en fines rondelles à l'aide d'une mandoline. Réservez.

3. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le lait.

4. Ajoutez la farine et la levure tamisées, puis incorporez les courgettes. Mélangez délicatement.

5. Ajoutez le saumon émincé, la ciboulette, et le parmesan. Salez, poivrez. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

6. Versez la préparation dans un moule beurré et fariné.

7. Enfournez pendant 40 minutes (à ajuster selon votre four).

8. Laissez tiédir ou refroidir avant de démouler.

 

🍽️ Ce gâteau se déguste aussi bien chaud, tiède que froid — parfait pour un pique-nique ou une entrée légère !

 

 

Pour 4 personnes

 

 

🕒 Temps de préparation : 30 minutes

⏳ Temps de pousse : 3 heures

🔥 Cuisson : 20 minutes

 

 

🥖 Ingrédients

 

Pour la pâte :

 

• 250 g de farine

• 12 cl d’eau

• 2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge

• 5 g de fleur de sel

• 7 g de levure fraîche*

 

Pour la garniture :

 

• Feuilles de persil plat

• Oignon rouge

• Olives noires

• Tomates cerise (de différentes couleurs)

 

Pour l’émulsion :

 

• 3 c. à soupe d’huile d’olive

• Ail en poudre

• Herbes de Provence

• Sel

 

 

👩‍🍳 Préparation

 

1. Préparez la pâte :
   Dans le bol du robot muni du crochet pétrisseur, mélangez la farine, le sel, l’eau et l’huile d’olive pendant 5 minutes, jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

 

1. Ajoutez la levure :
   Émiettez la levure fraîche, puis pétrissez encore 10 minutes jusqu’à ce que la pâte se détache des parois du bol.
   Couvrez et laissez lever 2 h 30 à température ambiante.

 

1. Façonnage :
   Tapissez un moule rectangulaire de papier cuisson, huilez légèrement.
   Versez la pâte levée, étalez-la avec les mains légèrement huilées. Laissez pousser encore 30 minutes.

 

1. Préparez l’émulsion :
   Mélangez l’huile d’olive, l’ail en poudre, les herbes de Provence et un peu de sel.

 

1. Focaccia party :
   Avec vos doigts, formez des trous dans la pâte. Badigeonnez avec l’émulsion.
   Décorez avec les légumes et herbes à votre goût (feuilles, oignons, tomates, olives).
   Passez un léger coup de pinceau avec l’émulsion pour fixer les éléments.

 

1. Cuisson :
   Préchauffez le four à 210°C chaleur tournante.
   Enfournez pour 20 minutes, jusqu’à ce que la focaccia soit dorée.

 

1. Finition :
   À la sortie du four, badigeonnez avec un peu d’émulsion pour faire briller la décoration.

 

 

💡 Conseils

 

• Utilisez moins de levure et rallongez la pousse pour une focaccia encore plus digeste.

 

• L’émulsion peut être personnalisée avec les herbes de votre choix.

 

 

📌 Source : Au Rèl - cookpad.fr

 

Portions : 6 personnes

Préparation : 20 min

Cuisson : 50 min

Niveau : Facile

Matériel :

 

• Moule rond 20 cm

 

• Mandoline

 

 

📝 Ingrédients :

 

• 70 g de sucre roux

• 2 œufs

• 60 g de beurre demi-sel

• 100 g de farine

• 1 sachet de levure chimique

• 1 c. à café de cannelle

• 13 cl de lait entier

• 1 kg de pommes (Golden, Ariane ou Reine des reinettes)

• Sucre glace (facultatif, pour la finition)

 

 

👩‍🍳 Préparation :

 

1. Préparez le moule :
   Faites fondre 40 g de beurre. Beurrez le moule avec les 20 g restants et saupoudrez de 30 g de sucre. Réservez au réfrigérateur.

2. Préparez la pâte :
   Fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse. Ajoutez le beurre fondu, la farine, la levure et la cannelle. Versez le lait et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.

3. Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).

4. Préparez les pommes :
   Pelez, épépinez et tranchez-les finement à la mandoline. Incorporez-les au fur et à mesure à la pâte en mélangeant délicatement.

5. Cuisson :
   Versez le tout dans le moule, lissez la surface et enfournez pour 50 minutes.

6. Finition :
   Laissez tiédir avant de démouler. Saupoudrez de sucre glace si souhaité.

 

 

🔗 Source : Elise au pays des merveilles 

Pour 4 personnes 

 

Temps de préparation :15 min

 

Facile 

 

 

🛒 Ingrédients :

 

• 4 petits fromages de chèvre frais BIO

• 4 c. à soupe de feuilles d’hysope

• Quelques feuilles de mesclun

• Quelques feuilles et fleurs aromatiques

• 1 tomate ancienne (type Cœur de bœuf)

• Huile de noisette

• Vinaigre de framboise

• 1 pincée de curry doux

• Sel, poivre

 

👩‍🍳 Préparation :

 

1. Mélange les feuilles d’hysope finement ciselées avec les fromages de chèvre.

2. Poivre et ajoute une pincée de curry doux, puis reconstitue les fromages.

3. Détaille la tomate en brunoise.

4. Lave et essore les feuilles de mesclun et les herbes aromatiques.

5. Dresse les assiettes : dispose un fromage au centre, puis entoure-le harmonieusement de la tomate, du mesclun et des fleurs.

6. Arrose d’un filet d’huile de noisette et de vinaigre de framboise.

7. Sale et poivre. Saupoudre d’un peu d’hysope écrasée entre les doigts pour une touche finale parfumée.

 

 

💡 Astuce Grain2Sucre : Pour un effet visuel encore plus poétique, ajoute quelques fleurs comestibles fraîches.

 

 

📌 Lien source : maggkitchenette.com