Grain2Sucre

👩‍🍳 Pour 6 à 8 personnes

⏱️ Préparation : 20 min

🔥 Cuisson : 25 à 40 min

📍 Pour une plaque à pâtisserie

Ingrédients

• 1 pâte feuilletée rectangulaire

• 450 g de champignons de Paris (nettoyés et épluchés)

• 2 petits oignons rouges

• 100 g de feta

• 1 c. à soupe de miel (facultatif)

• Thym

• Sel, poivre

• Huile d’olive

• 1/2 citron

Matériel

• 1 mandoline

• 1 couteau

Préparation

1. Champignons
   Nettoyez-les, retirez le pied terreux, puis émincez-les. Arrosez-les de quelques gouttes de citron pour éviter qu’ils noircissent. Réservez.

1. Oignons et garniture
   Émincez finement les oignons à la mandoline. Faites-les revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez les champignons et une branche de thym, puis laissez cuire jusqu’à évaporation de l’eau. Salez et poivrez.

1. Pâte
   Préchauffez le four à 190 °C (chaleur tournante).
   Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé légèrement humidifié.
   Piquez-la à la fourchette en évitant les bords.

1. Assemblage
   Répartissez la préparation (champignons et oignons) sur la pâte. Parsemez de feta émiettée.

1. Cuisson
   Enfournez 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.

1. Finition
   À la sortie du four, ajoutez un peu de feta émiettée et un filet de miel si vous le souhaitez.

À servir

Tiède ou froide, accompagnée d’une salade de roquette aux pignons de pin.

Pour 5 personnes

🕒 Préparation : 20 minutes                

🔥 Cuisson : 1 heure

🔪 Difficulté : Facile

🧰 Matériel

• 1 moule à manqué

• 1 cocotte

• 1 poêle

• 1 mandoline (ou couteau)

• 1 saladier

🧄 Ingrédients

• 600 g de carottes

• 2 oignons

• 150 g de lardons fumés

• 2 gousses d’ail

• 4 œufs

• 30 cl de lait

• 10 cl de crème fraîche

• 70 g de farine

• 100 g de parmesan râpé

• Curry (selon goût)

• Huile d’olive extra vierge

• Beurre (pour le moule)

• Sel, poivre

👩‍🍳 Réalisation

1. Préparer les légumes et les lardons

   • Épluchez et émincez les oignons et l’ail.

   • Dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, faites suer les oignons 3 à 5 minutes.

   • Ajoutez les lardons, faites-les revenir.

2. Cuire les carottes au curry

   • Épluchez, rincez et découpez les carottes en fines rondelles (mandoline ou couteau).

   • Faites-les revenir dans une cocotte avec un filet d’huile d’olive et du curry.

   • Après 10 minutes, ajoutez les oignons et les lardons. Laissez mijoter à feu doux encore 10 minutes.

3. Préparer l'appareil

   • Préchauffez le four à 180°C (Th.6).

   • Dans un saladier, fouettez les œufs, le lait et la crème.

   • Incorporez la farine, puis 50 g de parmesan.

   • Salez, poivrez, ajustez l’assaisonnement si besoin.

4. Assembler et cuire

   • Beurrez le moule à manqué.

   • Versez la préparation aux carottes et lardons dans le moule.

   • Ajoutez l’appareil œufs-lait, puis saupoudrez le reste de parmesan.

   • Enfournez pour 35 minutes, en surveillant la cuisson.

5. Démouler et servir

   • Laissez tiédir, démoulez délicatement.

   • Servez avec une salade verte bien croquante.

Pour 6 personnes

Préparation : 15 minutes  

Cuisson : 45 minutes

                                                         
Niveau : Facile

🛒 Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée

• 2 courgettes

• 2 boîtes de thon au naturel (égouttées)

• 3 œufs

• 20 cl de crème liquide entière

• 10 cl de lait

• 2 c. à soupe de moutarde de Dijon

• 100 g d’emmental râpé

• Sel, poivre

• Paprika

• Huile d’olive

👩‍🍳 Préparation :

1. Préparez les courgettes :
   Lavez-les, puis râpez-les sans les éplucher.
   Faites-les revenir dans un filet d’huile d’olive. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de paprika. Réservez.

2. Préparez la pâte :
   Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
   Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte chemisé de papier cuisson.
   Piquez le fond avec une fourchette, puis tartinez-le de moutarde.

3. Garnissez la tarte :
   Répartissez les courgettes poêlées sur le fond de tarte.
   Ajoutez le thon émietté par-dessus.

4. Préparez l’appareil :
   Dans un saladier, battez les œufs avec la crème et le lait.
   Salez, poivrez, ajoutez une pincée de paprika.
   Versez cette préparation sur la tarte.

5. Finalisez et enfournez :
   Parsemez d’emmental râpé.
   Enfournez à 180°C pendant environ 45 minutes.
   Le dessus doit être bien doré et l’appareil bien pris.

🌸 Recette de : Cissou ou la cuisine du bonheur

Moule : 24 cm de diamètre

Préparation : 20 min

Cuisson : 40 min

✅ Ingrédients

• 3 petites courgettes (env. 500 g)

• 2 œufs

• 12 cl de lait entier

• 100 g de farine

• ½ sachet de levure chimique

• 4 tranches de saumon fumé

• 50 g de parmesan râpé

• Ciboulette ciselée

• Sel, poivre

👩‍🍳 Préparation

1. Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante si possible).

2. Lavez et essuyez les courgettes. Coupez-les en fines rondelles à l'aide d'une mandoline. Réservez.

3. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le lait.

4. Ajoutez la farine et la levure tamisées, puis incorporez les courgettes. Mélangez délicatement.

5. Ajoutez le saumon émincé, la ciboulette, et le parmesan. Salez, poivrez. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

6. Versez la préparation dans un moule beurré et fariné.

7. Enfournez pendant 40 minutes (à ajuster selon votre four).

8. Laissez tiédir ou refroidir avant de démouler.

🍽️ Ce gâteau se déguste aussi bien chaud, tiède que froid — parfait pour un pique-nique ou une entrée légère !

Pour 6 personnes 

Préparation : 10 min 

Cuisson : 45 min

Moule à cake : 25 cm

🧂 Ingrédients :

• 3 œufs

• 170 g de farine

• 1 sachet de levure chimique

• 100 g de gruyère râpé

• 200 g de lardons allumettes

• 75 g d’olives vertes dénoyautées

• 12 cl de lait tiède

• 10 cl d’huile d’olive

• Sel, poivre

👩‍🍳 Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C (chaleur traditionnelle).

2. Beurrez et farinez un moule à cake de 25 cm.

3. Faites tiédir le lait.

4. Hachez grossièrement les olives.

5. Faites revenir les lardons à la poêle pendant 5 minutes, puis égouttez-les pour retirer l'excès de graisse.

6. Dans un grand saladier, mélangez la farine et la levure. Creusez un puits au centre.

7. Ajoutez les œufs, puis mélangez au fouet en incorporant l’huile petit à petit, puis le lait. Salez légèrement et poivrez.

8. Incorporez les lardons, les olives et le gruyère râpé à la pâte. Mélangez bien.

9. Versez la préparation dans le moule.

10. Enfournez pour 45 minutes.

11. Laissez refroidir complètement avant de démouler.

📚 Source : BEST OF Gourmand — Les Cakes de Sophie Dudemaine

Pour 6 personnes

⏱ Temps de préparation : 15 minutes

🔥 Cuisson totale : 47 minutes (2 min + 10 min + 35 min)

🛒 Ingrédients :

• 1 rouleau de pâte feuilletée

• 500 g d’épinards en branches (frais)

• 30 g de beurre doux

• 10 cl de lait entier

• 20 cl de crème liquide entière

• 3 œufs

• 1 bûche de fromage de chèvre

• Sel fin, poivre du moulin

🥣 Préparation :

1. Préchauffe le four à 200°C (Th.6-7).

1. Prépare les épinards :

   • Lave, équeute et essore les épinards.

   • Dans une sauteuse, fais fondre le beurre.

   • Ajoute les épinards et fais-les « tomber » doucement pendant 2 minutes.

   • Égoutte-les soigneusement.

2. Précuisson de la pâte :

   • Étale la pâte feuilletée dans un moule à tarte.

   • Pique le fond à la fourchette.

   • Fais-la cuire à blanc pendant 10 minutes.

3. Prépare l'appareil :

   • Coupe la bûche de chèvre en rondelles.

   • Dans un bol, bats les œufs avec la crème et le lait.

   • Sale et poivre selon ton goût.

4. Garnis la tarte :

   • Répartis les épinards sur le fond de tarte précuit.

   • Verse le mélange œufs-crème-lait par-dessus.

   • Dispose les tranches de chèvre à la surface.

1. Enfourne pendant 30 à 35 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.

Pour 6 personnes 

Préparation : 10 min 

Cuisson : 35 min (selon votre four)

Facile

Moule : Cake 30 cm

📝 Ingrédients

• 200 g de farine

• 1 sachet de levure chimique

• 20 cl de crème fraîche épaisse

• 3 œufs

• 150 g de Fourme d’Ambert

• Sel, poivre

• Beurre pour le moule

👩‍🍳 Préparation

1. Préchauffez le four à 210°C (Th.7).

2. Préparez le fromage : grattez la croûte de la Fourme d'Ambert, puis coupez-la en petits cubes réguliers.

3. Mélangez les ingrédients :
   Dans un saladier, incorporez la farine, la levure, les œufs, la crème fraîche, du sel et du poivre. Mélangez à la spatule jusqu'à obtenir une pâte homogène.

4. Ajoutez le fromage à la préparation et mélangez.

5. Versez dans un moule à cake beurré, puis enfournez pour environ 35 minutes.

6. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.

7. Laissez refroidir avant de démouler.

🥗 Suggestion d’accompagnement

Servez ce cake tiède ou froid, accompagné de mâche pour une touche de fraîcheur.

Pour un moule de 26 cm 

Ingrédients :

• 3 œufs

• 150 g de farine T55

• 1 sachet de levure chimique

• 10 cl d’huile de tournesol

• 13 cl de lait

• 200 g de bûche de chèvre

• 100 g de gruyère râpé

• 1 courgette (env. 150 g), lavée et essuyée

• 3 c. à soupe de cerfeuil

• Sel, poivre

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C (Th.6).

2. Coupez la bûche de chèvre en dés et réservez.

3. Dans un saladier, fouettez les œufs avec la farine, la levure tamisée, le sel et le poivre.

4. Incorporez progressivement l’huile, puis le lait légèrement chauffé.

5. Ajoutez le gruyère râpé et mélangez bien.

6. Incorporez ensuite la courgette râpée (non épluchée), les dés de chèvre et le cerfeuil.

7. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

8. Beurrez un moule à cake et versez-y la préparation.

9. Enfournez pour 45 minutes, en surveillant la cuisson.

📝 Astuce : Ce cake se déguste aussi bien tiède que froid, accompagné d’une salade verte.

 

Recette de Sophie Dudemaine

Pour 6 à 8 personnes

⏱ Préparation : 30 min

🔥 Cuisson : 25 à 30 min

🛒 Ingrédients :

• 1 rouleau de pâte feuilletée (rectangulaire)

• 1 kg de tomates

• 4 à 5 cuillères à soupe de moutarde

• Basilic frais

• 5 cl d’huile d’olive

• Poivre noir

• Fleur de sel 

👩‍🍳 Préparation :

1. Préchauffez le four à 220°C (chaleur tournante).

2. Préparez la pâte :
   Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson légèrement humidifiée et recouverte de papier sulfurisé.
   Piquez-la avec une fourchette, en évitant les bords.

3. Préparez la garniture :
   Lavez les tomates et coupez-les en fines lamelles (environ 4 mm d’épaisseur).
   Étalez la moutarde sur le fond de tarte (en laissant 1 cm de bord libre).
   Ajoutez des feuilles de basilic ciselées, un peu de poivre noir et une pincée de fleur de sel.

4. Disposez les tomates :
   Rangez les lamelles de tomates bien serrées sur la pâte.
   Arrosez d’un filet d’huile d’olive et salez légèrement à nouveau.

5. Cuisson :
   Enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.

6. Finition :
   Décorez avec quelques feuilles de basilic frais juste avant de servir.

🍽 Astuce :

Servez cette tarte chaude avec une salade verte pour un repas léger et savoureux.

Pour 6 personnes

⏱ Temps de préparation :

15 minutes

⏲ Temps de cuisson :

1 heure (dont 35 min au four)

🧾 Ingrédients :

• 1 rouleau de pâte brisée

• 6 blancs de poireaux

• 4 tranches de saumon fumé, coupées en lanières

• 4 œufs

• 80 g de gruyère râpé

• 20 cl de crème liquide entière

• 6 c. à soupe de lait

• Beurre (pour la cuisson)

• Sel, poivre

• Noix de muscade (facultatif)

🧑‍🍳 Préparation :

1. Préchauffez le four à 200°C (Th.7).

2. Nettoyez les blancs de poireaux et détaillez-les en rondelles.

3. Faites-les fondre doucement à la poêle dans un peu de beurre, jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres.

4. Pendant ce temps, pré-cuisez la pâte brisée dans un moule à tarte pendant 10 minutes.

5. Dans un saladier, battez les œufs, puis ajoutez la crème, le lait, le gruyère râpé, le sel, le poivre et une pincée de noix de muscade.

6. Garnissez la pâte précuite avec les poireaux fondus, les lanières de saumon fumé, puis versez l’appareil œufs-crème par-dessus.

7. Enfournez pour 35 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée et ferme au centre.