Grain2Sucre

Pour 4 personnes 

 

Préparation : 10 minutes 

 

Niveau : Facile

 

 

🛒 Ingrédients :

 

• 4 pommes de terre cuites avec la peau

• 1 petit concombre

• 12 radis ronds

• 4 poignées de mâche

• Quelques brins de ciboulette

• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive

• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

• 1 pincée de sel

 

👩‍🍳 Préparation :

 

1. Pelez les pommes de terre cuites, puis taillez-les en rondelles.

2. Équeutez et nettoyez les radis. Coupez-les en fines lamelles.

3. Lavez et essorez la mâche.

4. Lavez le concombre et découpez-le en rondelles.

5. Dans un saladier, préparez la vinaigrette : mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique et le sel.

6. Ajoutez les pommes de terre, la mâche et les radis. Mélangez délicatement.

7. Répartissez la salade dans des assiettes. Parsemez de ciboulette ciselée et ajoutez les rondelles de concombre.

8. Mélangez légèrement avant de servir bien frais.

 

✨ Astuce Grain2Sucre : Vous pouvez ajouter quelques noisettes concassées ou un œuf mollet pour une version plus gourmande !

 

📌 Source : Best of by Gourmand

 

 

Pour 6 pots de 340 g

 

🕒 Temps

 

• Préparation : 30 min

• Cuisson : 50 min (en deux temps)

• Repos : 1 nuit au frais

 

🧺 Ingrédients

 

• 1,5 kg de pêches de vigne (épluchées et dénoyautées)

• 2 citrons jaunes (jus)

• 150 g de gelée de pomme

• 800 g de sucre cristallisé

• 15 feuilles de verveine citronnelle fraîche

 

👩‍🍳 Préparation 

 

1. Coupez les fruits :
   Épluchez, dénoyautez, puis coupez les pêches en morceaux au-dessus de la bassine pour récupérer le jus.

2. Première cuisson :
   Ajoutez la gelée de pomme, le sucre et le jus de citron.
   Cuisez 20 min à feu moyen, jusqu’à ce que les fruits deviennent translucides.

3. Ajoutez la verveine :
   Lavez et séchez les feuilles. Ajoutez-les, puis couvrez d’un film alimentaire.
   Laissez reposer toute une nuit au frais.

4. Deuxième cuisson :
   Retirez les feuilles de verveine. Portez à ébullition, écumez, puis laissez cuire 30 min en remuant.
   Vérifiez la consistance (test de la nappe).

5. Mise en pot :
   Versez chaud dans des pots stériles. Fermez et retournez-les quelques minutes.

 

 

🌿 Astuce

 

La gelée de pomme apporte de la pectine naturelle et une note fruitée douce.

 

Pour 6 personnes

 

⏱ Temps de préparation

 

• Préparation : 10 minutes

 

• Cuisson : 10 minutes

 

• Infusion : 30 minutes

 

• Réfrigération : 3 heures

 

• Niveau : Facile

 

 

🧾 Ingrédients

 

• 1 litre de lait entier

• 30 g de Maïzena

• 1 bâton de cannelle

• 1 citron jaune

• 8 jaunes d'œufs

• 100 g de sucre en poudre

 

 

Finition :

 

• 6 biscuits Maria

• Cannelle en poudre

 

 

👩‍🍳 Préparation

 

1. Préparer les arômes :
   Lavez le citron. À l’aide d’un économe, prélevez la peau (zeste) en évitant la partie blanche, amère (le ziste).

 

1. Infuser le lait :
   Dans une casserole, portez à ébullition le lait avec la peau du citron, le bâton de cannelle, et la moitié du sucre.
   Dès l’ébullition, éteignez le feu, couvrez et laissez infuser 30 minutes.

 

1. Préparer la crème :
   Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le reste de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la Maïzena et mélangez bien.

 

1. Assembler :
   Retirez la cannelle et le zeste du lait.
   Versez le lait infusé sur la préparation aux œufs en fouettant doucement.
   Reversez le tout dans la casserole.

 

1. Cuisson :
   Faites épaissir la crème à feu moyen sans cesser de remuer jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.

 

1. Finition :
   Répartissez la crème dans 6 ramequins.
   Laissez refroidir, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.

 

1. Service :
   Au moment de servir, saupoudrez de cannelle en poudre et déposez un biscuit Maria au centre de chaque ramequin.

 

💡 Astuce : Pour une texture encore plus onctueuse, vous pouvez filtrer le lait avant de l’ajouter aux œufs.

 

 

Pour 4 personnes 

 

Préparation : 20 min 

 

Cuisson : 10 min 

 

Niveau : Facile

 

 

🛒 Ingrédients

 

• 400 g de farfalles

• 350 g de crevettes décortiquées

• 200 g de petits pois

• 2 gousses d’ail hachées

• Le jus d’un demi citron

• 2 c. à soupe d’huile d’olive

• 15 cl de bouillon de volaille

• Quelques feuilles de basilic

• Copeaux de parmesan

 

 

👩‍🍳 Préparation

 

1. Dans un saladier, déposez les crevettes et arrosez-les de jus de citron.

2. Faites cuire les farfalles selon les indications du paquet. Égouttez.

3. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive avec l’ail haché. Ajoutez les petits pois et le bouillon de volaille. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.

4. Incorporez les crevettes et poursuivez la cuisson pendant 1 à 2 minutes.

5. Mélangez les pâtes avec la préparation aux crevettes.

6. Servez chaud, décoré de basilic frais et de copeaux de parmesan.

 

📌 Source : Recette Grand Frais

Pour 4 personnes

⏱ Préparation : 15 min

🔥 Cuisson : 45 min

⭐ Niveau : Facile

 

🧾 Ingrédients :

 

• 600 g de courgettes

• 100 g de Comté râpé

• 3 œufs

• 150 g de crème liquide entière

• 20 g de beurre

• 2 gousses d’ail hachées

• Sel

• Poivre

 

👩‍🍳 Préparation :

 

1. Préchauffez votre four à 180°C (th.6).

2. Lavez et essuyez les courgettes sans les éplucher. Ôtez les extrémités, puis coupez-les en fines rondelles à l’aide d’une mandoline.

3. Disposez les rondelles en rosace dans un plat à gratin beurré.

4. Dans un saladier, mélangez la crème, les œufs et l’ail haché. Salez et ajoutez 3 tours de moulin à poivre.

5. Versez l’appareil sur les courgettes.

6. Saupoudrez de Comté râpé, poivrez légèrement à nouveau, et ajoutez quelques noisettes de beurre sur le dessus.

7. Enfournez pour 45 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit bien doré.

 

Pour environ 1 kg de confiture

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 35 minutes

Repos : 1 nuit

 

 

🧺 Ingrédients

 

• 1 kg de framboises fraîches

• 800 g de sucre cristallisé (ou semoule)

• 1 citron (jus uniquement)

• 1 gousse de vanille

• 1 noisette de beurre

 

👩‍🍳 Préparation

 

1. La veille
   Triez les framboises, puis rincez-les rapidement sous un jet d’eau douce.
   Déposez-les dans un grand saladier ou une terrine avec le sucre.
   Ajoutez le jus de citron, puis fendez la gousse de vanille dans la longueur et grattez-en les graines. Incorporez-les aux fruits.
   Mélangez délicatement. Couvrez et laissez macérer une nuit au réfrigérateur.

2. Le lendemain
   Versez le mélange dans une bassine à confiture (ou une grande casserole à fond épais).
   Faites chauffer à feu moyen jusqu’à ébullition, en remuant de temps en temps délicatement.
   Maintenez une petite ébullition. Lorsque l’écume devient abondante, ajoutez la noisette de beurre : elle repoussera l’écume vers les bords.
   Écumez soigneusement.

3. Cuisson
   Laissez cuire environ 20 minutes à feu moyen.
   Vérifiez la consistance en déposant une goutte sur une assiette froide : la confiture doit se figer légèrement (on parle de "nappe").

4. Mise en pots
   Remplissez immédiatement des pots propres et stérilisés.
   Fermez les couvercles à chaud, retournez les pots quelques minutes puis remettez-les à l’endroit.

 

Pour 6 personnes 

 

Moule de 24 cm de diamètre

⏱️ Préparation : 15 min

🔥 Cuisson : 45 min

 

Ingrédients

 

• 600 g de cerises

• 50 g de maïzena

• 300 g de crème fraîche épaisse

• 100 g d’amandes mixées

• 3 œufs

• 5 g de poudre de vanille (ou les graines d'une gousse)

• 100 g de lait

• 70 g de sucre semoule

 

Préparation

 

1. Préchauffez le four à 160 °C (chaleur tournante de préférence).

2. Lavez et équeutez les cerises (vous pouvez les dénoyauter si vous le souhaitez).

3. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre.

4. Ajoutez successivement les amandes mixées, la maïzena, la crème, le lait, puis la vanille.

5. Beurrez et sucrez le moule. Répartissez les cerises au fond.

6. Versez la préparation par-dessus.

7. Enfournez pour 45 minutes.

8. Servez tiède, nature ou avec une boule de glace à la vanille.

 

📌 Source : @carine_cakes

 

Pour 6 personnes

Préparation : 15 minutes

Niveau : Facile

 

🛒 Ingrédients :

 

• 500 g de framboises

• 80 g de sucre glace

• 1 citron

 

👩‍🍳 Préparation :

 

1. Triez et équeutez les framboises fraîches.

2. Lavez-les délicatement puis séchez-les.

3. Déposez-les dans la cuve d’un mixeur.

4. Ajoutez le sucre glace et le jus de citron.

5. Mixez jusqu’à obtenir un coulis bien lisse.

6. Filtrez à l’aide d’un chinois étamine au-dessus d’un saladier pour éliminer les pépins.

7. Versez dans un récipient et réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

 

💡 Astuce Grain2Sucre :

Vous pouvez tout à fait utiliser des framboises surgelées (préalablement décongelées) pour cette recette, sans perte de goût !

         Pour 4 personnes

                                                                

⏱️ Préparation : 15 minutes

 

🔥 Cuisson : 30 minutes

 

 

📝 Ingrédients

 

• 300 g de riz (Arborio ou Carnaroli)

• 300 g de crevettes décortiquées

• 4 crevettes entières (pour la finition)

• 1 litre de bouillon de crustacés

• 1 oignon ou 1 échalote

• 1 verre de vin blanc sec

• 60 g de parmesan râpé

• 60 g de beurre

• Zeste d’un citron jaune

• Sel, poivre

• Quelques feuilles de basilic

• Quelques pistaches décortiquées (non salées)

 

👩‍🍳 Préparation

 

1. Chauffez le bouillon dans une grande casserole.

2. Hachez finement l’oignon. Coupez les crevettes en morceaux.

3. Dans une sauteuse à fond épais, faites revenir l’oignon avec 40 g de beurre à feu moyen pendant 1 minute (sans coloration).

4. Ajoutez le riz et faites-le torréfier 1 minute jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

5. Déglacez avec le vin blanc et laissez réduire.

6. Ajoutez le bouillon louche par louche, en attendant qu’il soit absorbé avant d’en rajouter. Remuez régulièrement. Comptez environ 20 minutes de cuisson.

7. 3 à 4 minutes avant la fin, ajoutez les crevettes en morceaux.

8. En fin de cuisson, retirez du feu. Ajoutez le reste de beurre, le zeste de citron, le parmesan. Salez, poivrez et mélangez.

9. Laissez reposer 1 minute, puis servez chaud, garni de basilic, de pistaches et d’une crevette entière par assiette.

 

📌 Inspiré du blog : Un Déjeuner de Soleil

Pour 4 personnes

 

⏱️ Temps de préparation

 

• Préparation : 10 minutes

 

• Cuisson : 10 minutes

 

• Marinade : 10 minutes

 

 

🧺 Ingrédients

 

• 3 aubergines violettes moyennes, coupées en tranches dans la longueur

• 200 g de feta émiettée

• 6 c. à soupe d’huile d’olive

• Le jus d’1 citron

• 1 gousse d’ail pilée

• 1 bonne poignée de persil plat ciselé

• 1 bonne poignée de coriandre ciselée

 

👩‍🍳 Préparation

 

1. Préparer les aubergines
   Laver les aubergines, retirer les pédoncules et les couper en tranches dans la longueur.
   Badigeonner les tranches avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.

 

1. Cuisson
   Faire rissoler les tranches dans une poêle bien chaude jusqu’à ce qu’elles soient tendres et dorées.
   Les disposer ensuite dans un plat de service.

 

1. Marinade
   Mélanger le jus de citron avec l’ail pilée et le reste d’huile d’olive. Saler, poivrer.
   Verser ce mélange sur les aubergines et laisser mariner pendant 10 minutes.

 

1. Finition

     Juste avant de servir, parsemer de feta, de persil et de coriandre fraîche.