Grain2Sucre

Pour 4 personnes 

• Fait Maison – Sucré (tes recettes personnelles)

• Fait Maison – Salé (tes recettes personnelles)

Temps de préparation : 20 min 

 

 Cuisson : 35 min

 

 Difficulté : Facile

Moule recommandé : Moule à manqué ⌀ 20 cm

 

🥐 Ingrédients

 

Pâte :

 

• 2 rouleaux de pâte feuilletée (rectangulaire)

• 20 g de beurre (pour le moule)

• 1 c. à soupe de miel

• Un peu de farine (pour le moule)

 

Beurre à la cannelle :

 

• 100 g de beurre demi-sel, pommade

• 25 g de noisettes

• 25 g d'amandes blanches

• 25 g de pistaches

• 90 g de sucre de canne

• 1,5 c. à café de cannelle en poudre

• 35 g de pépites de chocolat noir

 

Glaçage :

 

• 40 g de sucre en poudre

• 6 cl d’eau

• 1 trait d’eau de fleur d’oranger

 

👩‍🍳 Préparation

 

1. Concasser les noisettes, amandes et pistaches. Réserver.

2. Préchauffer le four à 190 °C (th.6-7).

3. Dans un bol, mélanger le beurre pommade, le sucre de canne et la cannelle.

4. Superposer les deux pâtes feuilletées. Étaler le beurre parfumé à la spatule. Parsemer de fruits secs concassés puis de pépites de chocolat.

5. Rouler la pâte en un boudin serré. Couper en deux, puis chaque moitié en 5 tronçons.

6. Beurrer et fariner le moule. Disposer les morceaux, spirale vers le haut, sans trop les serrer. Napper avec le beurre fondu et le miel.

7. Enfourner pour 35 minutes.

8. Pendant ce temps, dans une petite casserole, porter à ébullition le sucre et l’eau quelques secondes. Hors du feu, ajouter l’eau de fleur d’oranger.

9. Démouler immédiatement à la sortie du four en passant une lame autour des feuilletés.

10. Napper avec le glaçage à la fleur d’oranger.

 

 

✅ Recette testée
Inspirée de : Cyril Lignac
Réalisée dans la cuisine Grain2Sucre 🥄