Grain2Sucre

Pour 4 personnes 

 

Préparation : 20 min 

 

Cuisson : 1 h 

 

Facile

 

🧰 Matériel

 

• Mandoline

• Plat à four

 

 

🧄 Ingrédients

 

• 2 courgettes vertes

• 2 courgettes jaunes

• 1 aubergine ou 2 petites

• 4 tomates

• 2 oignons

• 3 gousses d’ail

• 1 branche de thym effeuillé

• Quelques brins de romarin (facultatif)

• 6 c. à s. d’huile d’olive

• Sel, poivre

 

 

🔸 Astuce : Choisis des légumes de même diamètre pour une découpe régulière. Ne pas les éplucher.

 

🔪 Préparation

 

1. Préchauffage

 

Préchauffe le four à 180°C (Th.6).

 

2. Les légumes

• Laver, essuyer et couper les aubergines en rondelles. Les faire dégorger avec du gros sel pendant 20 min. Rincer et essuyer.

• Laver et essuyer les courgettes et tomates, puis les couper en rondelles d’environ 3-4 mm d’épaisseur.

• Si les tranches d’aubergines sont trop grandes, les couper en deux.

• Émincer les oignons et 2 gousses d’ail. Réserver 1 gousse entière.

 

 

🏗️ Montage

 

• Frotter le plat à four avec la gousse d’ail entière.

• Ranger les légumes en alternance (aubergine, courgette, tomate, oignon), debout et bien serrés.

• Glisser les éclats d’ail entre les tranches.

• Saler, poivrer, parsemer de thym et éventuellement de romarin.

• Arroser d’un filet d’huile d’olive.

 

🔥 Cuisson

 

Enfourner pour 1 heure, jusqu’à ce que les légumes soient moelleux et légèrement confits.

 

👉 À déguster chaud ou tiède – meilleur à la sortie du four.