Pour 4 personnes

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

🧰 Matériel nécessaire :

• 1 plat à gratin

• 2 baguettes en bois (ou manches de cuillères)

• 1 couteau bien aiguisé

• 1 pinceau de cuisine (facultatif)

📝 Ingrédients :

• 8 à 10 pommes de terre nouvelles (selon la taille)

• 20 g de beurre

• 4 c. à soupe d’huile d’olive

• 1 c. à café de piment d’Espelette

• 2 c. à soupe rases d’herbes de Provence

• 1 pincée de sel

• 1 pincée de poivre

• (Optionnel : 1/2 c. à café de paprika doux ou fumé)

👨‍🍳 Préparation :

1. Préparation des pommes de terre
   Lavez soigneusement les pommes de terre, sans les éplucher. Placez chaque pomme de terre entre deux baguettes en bois : cela empêchera le couteau de couper jusqu’au bout. Incisez-les en tranches fines, régulièrement espacées (environ 2 à 3 mm d’épaisseur), dans le sens de la largeur. Les pommes de terre doivent rester entières à la base.

1. Assaisonnement
   Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le sel, le poivre, les herbes de Provence et le piment d’Espelette (ajoutez le paprika si vous le souhaitez).
   À l’aide d’un pinceau, badigeonnez généreusement les pommes de terre de cette préparation. Déposez ensuite une petite noix de beurre sur chacune.

1. Cuisson
   Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
   Placez les pommes de terre dans un plat à gratin, puis enfournez pour environ 45 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et que les tranches commencent à s’ouvrir en éventail. Arrosez régulièrement avec le jus de cuisson pour qu’elles restent fondantes à cœur et croustillantes à l’extérieur.

1. Service
   Servez les pommes de terre Hasselback dès la sortie du four, bien chaudes.

🍽 Astuce gourmande :

Pour une touche de fraîcheur, accompagnez vos pommes de terre d’une sauce au yaourt grec :
Mélangez un yaourt à la grecque avec du sel, du poivre et une pincée de paprika. Servez à part, dans un petit ramequin, pour que chacun puisse se servir à sa convenance.