Grain2Sucre

Pour 4 personnes

 

 

Temps  de préparation :

 

 

• 30 minutes

 

 

Cuisson :

 

 

• 1 h 45 minutes environ

 

 

Facile

 

 

Ingrédients :

 

 

•  1kg de pommes de terre à chair ferme Bintje ou Charlotte
• 1/2 litre de crème liquide entière
• 1/2 litre de lait
• 50 g de beurre
• 2 gousses d'ail
• 1 branche de thym ou une feuille de laurier (facultatif)
• Noix de muscade
• Fleur de sel
• Poivre du moulin

 

 

Réalisation : 

 

 

Lavez les pommes de terre. Épluchez et coupez les pommes de terre  en rondelles de 2 à 3 mm d'épaisseur, à l'aide d'une mandoline.

 

 

Dans une casserole, faites bouillir le lait et la crème liquide. Ajoutez la gousse d'ail épluchée et taillée en lamelles, le thym, quelques râpes de noix de muscade, salez, poivrez. Versez les pommes de terre et faites  cuire 15 minutes à feu doux à découvert en remuant.

 

 

Préchauffez votre four à 150°C 

 

Pelez la gousse d'ail et coupez-la en deux. Frottez-en l'intérieur d'un plat à gratin.   

 

Sortez les pommes de terre à l'aide d'une écumoire, pour les disposer en couches successives dans le plat.

 

Retirez la branche de thym du lait crème liquide, goûtez, rectifiez si nécessaire, versez sur les pommes de terre. Parsemez de copeaux de beurre.

 

Enfournez pour 1h30 en surveillant la cuisson.