Grain2Sucre

Pour 5 personnes

🕒 Préparation : 20 minutes                

🔥 Cuisson : 1 heure

🔪 Difficulté : Facile

🧰 Matériel

• 1 moule à manqué

• 1 cocotte

• 1 poêle

• 1 mandoline (ou couteau)

• 1 saladier

🧄 Ingrédients

• 600 g de carottes

• 2 oignons

• 150 g de lardons fumés

• 2 gousses d’ail

• 4 œufs

• 30 cl de lait

• 10 cl de crème fraîche

• 70 g de farine

• 100 g de parmesan râpé

• Curry (selon goût)

• Huile d’olive extra vierge

• Beurre (pour le moule)

• Sel, poivre

👩‍🍳 Réalisation

1. Préparer les légumes et les lardons

   • Épluchez et émincez les oignons et l’ail.

   • Dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, faites suer les oignons 3 à 5 minutes.

   • Ajoutez les lardons, faites-les revenir.

2. Cuire les carottes au curry

   • Épluchez, rincez et découpez les carottes en fines rondelles (mandoline ou couteau).

   • Faites-les revenir dans une cocotte avec un filet d’huile d’olive et du curry.

   • Après 10 minutes, ajoutez les oignons et les lardons. Laissez mijoter à feu doux encore 10 minutes.

3. Préparer l'appareil

   • Préchauffez le four à 180°C (Th.6).

   • Dans un saladier, fouettez les œufs, le lait et la crème.

   • Incorporez la farine, puis 50 g de parmesan.

   • Salez, poivrez, ajustez l’assaisonnement si besoin.

4. Assembler et cuire

   • Beurrez le moule à manqué.

   • Versez la préparation aux carottes et lardons dans le moule.

   • Ajoutez l’appareil œufs-lait, puis saupoudrez le reste de parmesan.

   • Enfournez pour 35 minutes, en surveillant la cuisson.

5. Démouler et servir

   • Laissez tiédir, démoulez délicatement.

   • Servez avec une salade verte bien croquante.