Pour 4 personnes

⏱️ Préparation : 30 min

🔥 Cuisson : 15 min

⏳ Repos : 45 min

✅ Temps total : 1 h 30

Le riz vinaigré

Ingrédients

• 650 g d’eau

• 500 g de riz à sushis

• 60 g de vinaigre de riz

• 6 g de sel

• 25 g de sucre

Préparation

1. Rincer le riz plusieurs fois jusqu’à ce que l’eau devienne limpide. Égoutter.

2. Lors du dernier rinçage, laisser tremper 30 min, puis rincer à nouveau.

3. Mettre le riz et l’eau dans une casserole, porter à ébullition avec le couvercle.

4. Dans un bol, chauffer 30 sec au micro-ondes le vinaigre, le sel et le sucre. Mélanger.

5. Quand le riz bout, baisser au minimum et cuire 15 min (sans retirer le couvercle).

6. Laisser reposer 15 min hors du feu.

7. Ajouter le mélange vinaigré délicatement, sans écraser les grains.

8. Étaler sur un plateau pour refroidir.

Les makis

Ingrédients

• 1 pavé de saumon frais

• 1/2 concombre

• 1 avocat

• 4 feuilles de nori

Préparation

1. Tailler le concombre en lamelles en retirant les pépins.

2. Couper l’avocat en lamelles régulières.

3. Découper le saumon en bâtonnets (env. 5 cm).

4. Couper les feuilles de nori en deux.

5. Poser une demi-feuille sur le tapis à sushi.

6. Étaler une fine couche de riz (laisser 1 cm libre en haut). Humidifier les doigts pour faciliter.

7. Placer au centre les lamelles de saumon, concombre et avocat.

8. Rouler en serrant bien avec le tapis.

9. Couper le rouleau en 6 à 8 morceaux avec un couteau humide.

👉 Résultat : de jolis makis maison, frais et bien serrés, parfaits pour une soirée sushi 🌸

Pour 4 personnes

Temps total : 55 min 

Facile

⏱ Préparation : 20 min

🔥 Cuisson : 35 min

🥄 Matériel : poêle antiadhésive 

     ou  2 plats de 16 cm Ø

Ingrédients

• 1 kg de pommes de terre

• 1 gros oignon rouge (ou Roscoff)

• 3 gousses d’ail

• 150 g de lardons (ou allumettes fumées)

• 3 œufs

• 50 g de beurre

• 4 c. à s. d’huile d’olive vierge

• 1 pincée de paprika

• Quelques feuilles de persil (lavées et séchées)

• Sel & poivre du moulin

Préparation

1. Lardons : faites-les revenir 5 min dans une poêle sans matière grasse. Réservez.

2. Aromates : émincez l’oignon et l’ail, puis réservez.

3. Pommes de terre : épluchez-les et râpez-les à la grosse grille (ou au robot). Pressez bien pour enlever l’excédent d’eau.

4. Dans un saladier, mélangez les pommes de terre râpées avec l’oignon et l’ail.

5. Battez les œufs en omelette et incorporez-les au mélange, ainsi que les lardons, le paprika, sel et poivre.

Cuisson

1. Chauffez 2 c. à s. d’huile d’olive dans deux poêles antiadhésives.

2. Répartissez la préparation en formant deux galettes.

3. Faites cuire environ 15 min par face à feu moyen, à couvert.

4. En fin de cuisson, ajoutez une noix de beurre pour plus de gourmandise.

5. Parsemez de persil ciselé.

👉 Servez bien chaud avec une salade verte à la vinaigrette aillée.

💡 Recette réalisée ici pour 2 personnes.

📖 Source : Ces petits plats qui font du bien – Franck Schmitt

Pour 6 personnes

Un plat parfumé et ensoleillé, inspiré des saveurs du Maghreb. Cette version express du tajine au citron est parfaite pour un repas convivial et plein de caractère. Le mélange de citron confit, d’olives, d’épices douces et de miel enrobe le poulet d’un jus savoureux. À servir avec de la semoule ou un pain maison !

🔪 Préparation : 20 minutes

⏱️ Marinade : 30 minutes

🍳 Cuisson : 20 minutes

👨‍👩‍👧‍👦 Pour 4 personnes

🧾 Ingrédients

• 4 filets de poulet

• 1 pincée de safran ou de curcuma

• 1 citron jaune bio

• 2 oignons

• 2 carottes

• 1 quinzaine d’olives violettes

• 1/2 botte de coriandre ou de persil plat

• 1 cuillère à soupe de miel

• 1 poignée d’amandes entières

• Huile d’olive

• Sel fin, poivre du moulin

👩‍🍳 Préparation

1. Faire mariner le poulet
   Coupez les filets de poulet en morceaux. Déposez-les dans un plat, arrosez de 3 cuillères à soupe d’huile d’olive. Salez, ajoutez le safran (ou curcuma), mélangez.
   Zestez le citron dans la marinade, ajoutez les olives. Coupez la moitié du citron en quartiers et ajoutez-les. Poivrez. Laissez mariner 30 minutes.

2. Préparer les légumes
   Épluchez et émincez finement les oignons. Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Rincez et séchez les herbes.

3. Cuisson du plat
   Dans une cocotte, faites chauffer un filet d’huile d’olive. Faites revenir les oignons doucement jusqu’à coloration.
   Ajoutez le poulet avec toute la marinade. Faites dorer à feu vif. Ajoutez les carottes, un filet d’huile si besoin, et un peu d’eau. Couvrez et laissez mijoter 10 à 15 minutes à feu moyen.

4. Finalisation
   Lorsque le jus a bien réduit, ajoutez le miel et mélangez.

5. Dressage
   Servez chaud, parsemé de coriandre ou persil frais et d’amandes entières grillées.

📖 Source : Fait Maison N°1 

✅ Recette testée
Inspirée de : Cyril Lignac
Réalisée dans la cuisine Grain2Sucre 🥄

Pour 4 personnes 

Préparation : 5 minutes 

Cuisson : 35 minutes 

Niveau : Facile

📝 Ingrédients :

• 4 blancs de poulet (coupés en dés)

• 1 oignon

• 2 gousses d’ail (dégermées)

• 1/2 piment rouge (épépiné)

• 1/2 cube de bouillon de volaille

• 500 ml de lait de coco

• 2 c. à soupe d’huile d’olive

• 2 c. à café de coriandre en poudre

• 2 c. à café de curry en poudre*

• 1 bâton de citronnelle

• 1/2 botte de basilic thaï

• Sel, poivre

👩‍🍳 Préparation :

1. Préparer la citronnelle :
   Retirez les premières feuilles du bâton, gardez environ 6 cm à partir du bulbe. Émincez finement.

2. Mixer les aromates :
   Dans la cuve du robot, versez l’huile d’olive, l’oignon épluché et coupé en quatre, l’ail pressé, la citronnelle et le piment.
   Lancez le programme EXPERT : 30 sec / vitesse 13 (sans chauffer).

3. Préparer la sauce :
   Ajoutez le lait de coco, le bouillon, la coriandre et le curry.
   Lancez le programme EXPERT : 5 min / vitesse 3 / 100°C.

4. Cuisson du poulet :
   Incorporez les dés de poulet et les feuilles de basilic.
   Lancez le programme EXPERT : 30 min / vitesse 0 / 100°C.

5. Servir bien chaud, accompagné de riz basmati.

💡 Astuce du chef :

• Le temps de cuisson dépend de l’épaisseur des morceaux de viande. Ajustez si nécessaire.

• Vous pouvez remplacer la poudre de curry par 1 c. à café de pâte de curry (ou plus selon votre goût pour le piquant).

📖 Recette inspirée de Hachette Livre (Marabout), 2018

📌 Source : Cook Expert – Magimix

Pour 4 personnes 

Préparation : 25 min 

Cuisson : 40 min 

Niveau : Facile

🛒 Ingrédients

• 600 g de pommes de terre

• 10 cl de lait

• 50 g de beurre

• 4 escalopes de poulet (en dés)

• 1 oignon

• 1 c. à soupe d’huile végétale

• 1 c. à soupe d’huile d’olive

• ½ citron

• 10 cl de crème fraîche épaisse

• 10 cl de crème de coco

• 1 c. à soupe de curry

• 30 g d’amandes effilées torréfiées

• 2 c. à soupe de chapelure fine

• Muscade râpée

• Sel, poivre

👩‍🍳 Préparation

1. Préparer la purée
   Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire à la vapeur ou à l’autocuiseur. Écrasez-les au moulin à légumes. Incorporez le lait chaud, 30 g de beurre, la muscade, du sel et du poivre. Mélangez bien. La purée doit rester ferme.

1. Préparer la garniture
   Faites revenir l’oignon émincé à l’huile jusqu’à ce qu’il soit caramélisé. Dans une autre poêle, faites colorer les dés de poulet dans l’huile d’olive. Ajoutez le curry, la crème fraîche, la crème de coco et laissez réduire légèrement. Terminez avec le jus de citron.

1. Assembler
   Préchauffez le four à 200 °C (th. 6-7). Répartissez le curry de poulet dans des cocottes ou un plat à gratin. Ajoutez l’oignon caramélisé et les amandes. Laissez refroidir. Recouvrez de purée, lissez à la spatule.

1. Gratiner
   Saupoudrez de chapelure, ajoutez quelques noisettes de beurre et enfournez 15 à 20 min, jusqu’à ce que le dessus soit doré.

💡 Astuce

Tracez un quadrillage sur la purée avec la pointe d’un couteau avant d’enfourner pour une jolie présentation.

🔄 Variante

Ajoutez quelques raisins secs ou des dés de pomme dans le curry de poulet pour une touche sucrée-salée.

📘 Source : La Cuisine Facile, Éditions First