Grain2Sucre

 

Ingrédients :

 

• 190 g de beurre mou

• 190 g de sucre

• 3 œufs

• 190 g de farine

• 1 c. à café de levure chimique

• 60 g de poudre d’amandes

• 30 g de mascarpone

• 1 c. à café d’extrait de vanille

• 1 pomme

 

Préparation :

 

1. Préchauffer le four à 210°C.

2. Fouetter le beurre avec le sucre jusqu’à obtention d’un mélange crémeux.

3. Ajouter les œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout.

4. Incorporer la farine, la levure chimique et la poudre d’amandes.

5. Ajouter ensuite le mascarpone et l’extrait de vanille.

6. Verser la pâte dans un moule à cake.

7. Planter des tranches de pomme sur le dessus et saupoudrer légèrement de sucre.

8. Enfourner 10 min à 210°C, puis baisser à 180°C et poursuivre la cuisson pendant 25 à 30 min.

9. Laisser tiédir avant de démouler.

 

📎 Recette originale : www.lapopottedemanue.com

 

Moule : 1 moule à kouglof, beurré et tapissé de sucre glace

Cuisson : 40 min à 180°C

Portions : 8 à 10 parts

 

✨ Ingrédients :

 

• 250 g de blancs d'œufs (environ 8 blancs)

• 250 g de sucre

• La pulpe d’1 gousse de vanille

• 150 g de farine tamisée

• Facultatif : 2 g de crème de tartre (pour stabiliser les blancs)

 

 

👩‍🍳 Préparation :

 

1. Montez les blancs en neige au fouet électrique.

2. Lorsqu’ils commencent à mousser, incorporez le sucre cuillère par cuillère sans cesser de fouetter.

3. Ajoutez la pulpe de vanille.

4. À l’aide d’une maryse, incorporez délicatement la farine en trois fois.

5. Versez la pâte dans le moule préparé, lissez le dessus.

6. Faites cuire 40 minutes à 180°C (temps à ajuster selon votre four).

7. Démoulez immédiatement à la sortie du four et laissez refroidir.

 

🎀 Décorez à votre goût : sucre glace, fruits frais, coulis, chantilly…

 

📌 Astuce : La crème de tartre aide à stabiliser les blancs pour une texture encore plus aérienne.

 

🔗 Source : La Popotte de Manue

 

 

Pour un  moule 24 cm

 

Ingrédients :

 

• 125 g de sucre en poudre

• 2 sachets de sucre vanillé

• 1 c. à soupe d’eau

• 4 œufs

• 100 g de farine

• 15 g de maïzena

• 125 g de beurre

• 1/2 litre de lait

• 1 pincée de sel

• Sucre glace (pour la décoration)

 

Préparation :

 

1. Préchauffe ton four à 150°C.

2. Fais fondre le beurre et laisse-le tiédir.

3. Sépare les blancs des jaunes.

4. Dans un saladier, fouette les jaunes avec le sucre en poudre, le sucre vanillé et l’eau jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

5. Ajoute la farine tamisée, la maïzena, le beurre fondu, puis le lait tiédi.

6. Monte les blancs en neige avec la pincée de sel, puis incorpore-les délicatement à la préparation.

   (La pâte est très liquide : c’est normal !)

7. Verse dans un moule de 24 cm beurré et fariné.

8. Enfourne pour 50 minutes.

9. Laisse refroidir, puis place au réfrigérateur une nuit.

10. Saupoudre de sucre glace avant de servir.

 

👉 Ce gâteau magique se compose naturellement de trois couches après cuisson : flan, crème et génoise.

Un délice à essayer au moins une fois !

 

📌 Source : madamedgard.wordpress.com

 

Pour 6 personnes

 

⏱️ Temps

 

• Préparation : 20 minutes

 

• Repos : 4 h 30

 

• Cuisson : 40 minutes

 

• Niveau : Facile

 

 

📝 Ingrédients

 

• 3 œufs

• 140 g de sucre + 2 sachets de sucre vanillé

• 100 g de beurre (à température ambiante)

• 1 pincée de sel

• 2 c. à soupe d’Armagnac ou de rhum

• 300 g de farine à gâteaux Farin'UP (partenaire)

• 10 g de levure de boulanger

• 5 cl de lait

 

Pour la décoration :

 

• Sucre en grains

 

 

👩‍🍳 Préparation

 

1. Levain :
   Délayez la levure dans le lait tiède. Ajoutez 50 g de farine, mélangez et laissez reposer 1 heure.

2. Pâte :
   Dans la cuve du robot, fouettez les œufs avec le sucre. Ajoutez le sel, le beurre en dés, l’alcool, le levain et le reste de la farine.
   Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

3. Première pousse :
   Laissez lever dans un endroit tiède jusqu’à ce que la pâte double de volume (environ 3 heures).

4. Façonnage :
   Dégazez la pâte, pétrissez-la à nouveau quelques minutes.
   Beurrez et farinez un moule à brioche, puis déposez-y la pâte en boule.

5. Deuxième pousse :
   Laissez lever 30 minutes dans un endroit tiède.

6. Cuisson :
   Préchauffez le four à 150°C (chaleur tournante).
   Saupoudrez la pâte de sucre en grains.
   Enfournez pour 40 minutes en surveillant la cuisson.

 

 

🍽️ Astuce

 

Assiette en photo : partenaire Laguiole.

 

 

 

Pour 6 personnes – Facile

 

🕒 Temps de préparation : 15 minutes

🔥 Temps de cuisson : 50 minutes

 

Ingrédients :

 

• 6 blancs d'œufs

• 110 g de beurre mou

• 110 g de sucre semoule

• 110 g de sucre glace

• 140 g de farine

• 2 c. à soupe de sucre cristallisé

• Les grains d'une gousse de vanille (facultatif)

• Amandes hachées

• Sucre glace

 

Préparation :

 

1. Préchauffez le four à 170°C.

2. Tamisez la farine et le sucre glace.

3. Faites ramollir légèrement le beurre dans une casserole, ajoutez les grains de vanille.

4. Montez les blancs en neige avec le sucre semoule dans un robot.

5. Incorporez la farine et le sucre glace tamisés en pluie.

6. Ajoutez délicatement le beurre fondu à la spatule.

7. Beurrez un moule et tapissez-le d’amandes hachées.

8. Versez la préparation, saupoudrez de sucre cristallisé.

9. Enfournez pour 50 minutes : le gâteau doit gonfler et dorer légèrement.

10. Laissez refroidir puis démoulez sur une grille.

11. Saupoudrez de sucre glace avant de servir.

 

 

📌 Astuce : Ce gâteau moelleux est parfait pour les goûters, les pique-niques ou à offrir en cadeau maison !

 

📚 Source : chocolataucurry.blogspot.fr