Grain2Sucre

 

Pour 6 personnes

 

⏱️ Temps

 

• Préparation : 20 minutes

 

• Repos : 4 h 30

 

• Cuisson : 40 minutes

 

• Niveau : Facile

 

 

📝 Ingrédients

 

• 3 œufs

• 140 g de sucre + 2 sachets de sucre vanillé

• 100 g de beurre (à température ambiante)

• 1 pincée de sel

• 2 c. à soupe d’Armagnac ou de rhum

• 300 g de farine à gâteaux Farin'UP (partenaire)

• 10 g de levure de boulanger

• 5 cl de lait

 

Pour la décoration :

 

• Sucre en grains

 

 

👩‍🍳 Préparation

 

1. Levain :
   Délayez la levure dans le lait tiède. Ajoutez 50 g de farine, mélangez et laissez reposer 1 heure.

2. Pâte :
   Dans la cuve du robot, fouettez les œufs avec le sucre. Ajoutez le sel, le beurre en dés, l’alcool, le levain et le reste de la farine.
   Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

3. Première pousse :
   Laissez lever dans un endroit tiède jusqu’à ce que la pâte double de volume (environ 3 heures).

4. Façonnage :
   Dégazez la pâte, pétrissez-la à nouveau quelques minutes.
   Beurrez et farinez un moule à brioche, puis déposez-y la pâte en boule.

5. Deuxième pousse :
   Laissez lever 30 minutes dans un endroit tiède.

6. Cuisson :
   Préchauffez le four à 150°C (chaleur tournante).
   Saupoudrez la pâte de sucre en grains.
   Enfournez pour 40 minutes en surveillant la cuisson.

 

 

🍽️ Astuce

 

Assiette en photo : partenaire Laguiole.