Grain2Sucre

 

Pour 6 personnes

 

⏱️ Temps

 

• Préparation : 20 minutes

 

• Repos : 4 h 30

 

• Cuisson : 40 minutes

 

• Niveau : Facile

 

 

📝 Ingrédients

 

• 3 œufs

• 140 g de sucre + 2 sachets de sucre vanillé

• 100 g de beurre (à température ambiante)

• 1 pincée de sel

• 2 c. à soupe d’Armagnac ou de rhum

• 300 g de farine à gâteaux Farin'UP (partenaire)

• 10 g de levure de boulanger

• 5 cl de lait

 

Pour la décoration :

 

• Sucre en grains

 

 

👩‍🍳 Préparation

 

1. Levain :
   Délayez la levure dans le lait tiède. Ajoutez 50 g de farine, mélangez et laissez reposer 1 heure.

2. Pâte :
   Dans la cuve du robot, fouettez les œufs avec le sucre. Ajoutez le sel, le beurre en dés, l’alcool, le levain et le reste de la farine.
   Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

3. Première pousse :
   Laissez lever dans un endroit tiède jusqu’à ce que la pâte double de volume (environ 3 heures).

4. Façonnage :
   Dégazez la pâte, pétrissez-la à nouveau quelques minutes.
   Beurrez et farinez un moule à brioche, puis déposez-y la pâte en boule.

5. Deuxième pousse :
   Laissez lever 30 minutes dans un endroit tiède.

6. Cuisson :
   Préchauffez le four à 150°C (chaleur tournante).
   Saupoudrez la pâte de sucre en grains.
   Enfournez pour 40 minutes en surveillant la cuisson.

 

 

🍽️ Astuce

 

Assiette en photo : partenaire Laguiole.

 

 

 

Pour 6 personnes – Facile

 

🕒 Temps de préparation : 15 minutes

🔥 Temps de cuisson : 50 minutes

 

Ingrédients :

 

• 6 blancs d'œufs

• 110 g de beurre mou

• 110 g de sucre semoule

• 110 g de sucre glace

• 140 g de farine

• 2 c. à soupe de sucre cristallisé

• Les grains d'une gousse de vanille (facultatif)

• Amandes hachées

• Sucre glace

 

Préparation :

 

1. Préchauffez le four à 170°C.

2. Tamisez la farine et le sucre glace.

3. Faites ramollir légèrement le beurre dans une casserole, ajoutez les grains de vanille.

4. Montez les blancs en neige avec le sucre semoule dans un robot.

5. Incorporez la farine et le sucre glace tamisés en pluie.

6. Ajoutez délicatement le beurre fondu à la spatule.

7. Beurrez un moule et tapissez-le d’amandes hachées.

8. Versez la préparation, saupoudrez de sucre cristallisé.

9. Enfournez pour 50 minutes : le gâteau doit gonfler et dorer légèrement.

10. Laissez refroidir puis démoulez sur une grille.

11. Saupoudrez de sucre glace avant de servir.

 

 

📌 Astuce : Ce gâteau moelleux est parfait pour les goûters, les pique-niques ou à offrir en cadeau maison !

 

📚 Source : chocolataucurry.blogspot.fr