Grain2Sucre

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 4 minutes par pancake

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 œufs

• 30 cl de lait

• 300 g de farine

• 80 g de sucre

• 2 c. à café de levure chimique

• 1 pincée de sel

Préparation

Séparez les blancs des jaunes d'œufs.

Dans la cuve de votre robot, mélangez les jaunes, le lait, la farine, la levure, le sucre et le sel. La pâte doit être bien lisse, sans grumeaux.

Montez les blancs en neige ferme, puis incorporez-les délicatement à la pâte. Laissez reposer au minimum 30 minutes (toute une nuit, c’est encore mieux).

Chauffez et huilez légèrement une poêle à pancakes ou une poêle antiadhésive.

Déposez une petite louche de pâte dans chaque alvéole ou directement dans la poêle. Laissez cuire à feu moyen. Lorsque des bulles apparaissent à la surface, retournez les pancakes et poursuivez la cuisson une minute environ.

Suggestion de dégustation
Servez vos pancakes avec du sirop d’érable, des fruits frais, du chocolat fondu ou un coulis maison.