Grain2Sucre

🧰 Matériel

• 1 fouet (manuel ou électrique)

• 1 cul-de-poule bien froid

🧂 Ingrédients

• 250 g de crème liquide entière (minimum 35 % de MG)

• 20 g de sucre glace

• 1 gousse de vanille (ou quelques gouttes d’extrait)

👩‍🍳 Préparation

1. Placez le cul-de-poule et la crème liquide au réfrigérateur la veille.

2. Versez la crème froide dans le cul-de-poule.

3. Ajoutez les graines de vanille (ou l’extrait) et le sucre glace.

4. Fouettez la crème jusqu’à obtenir une texture ferme et aérienne.

5. ⚠️ Ne battez pas trop longtemps : la crème deviendrait granuleuse en se transformant en beurre !

💡 Astuces

• Utilisez impérativement de la crème liquide entière à 35 % de MG minimum.

• Pour un résultat optimal : tout doit être bien froid (crème, ustensiles, contenant).

🍰 Idées d’utilisation

• Garniture pour pâte à choux (choux, éclairs)

• Décoration de petits gâteaux

• Accompagnement de glaces, crèmes, desserts à l’assiette

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