Grain2Sucre

Un dessert délicat aux saveurs douces et ensoleillées

👥 Pour 6 personnes

⏱️ Préparation : 10 minutes

🔥 Cuisson : 30 minutes

🧑‍🍳 Niveau : Facile

💡 Astuce : Vous pouvez remplacer les pêches par des abricots ou des nectarines. Fruits frais, surgelés ou au sirop (bien égouttés) conviendront parfaitement

 

🛒 Ingrédients :

• 4 oreillons de pêche (au sirop)

• 50 cl de lait entier

• 100 g de riz rond

• 60 g de sucre en poudre

• 1 gousse de vanille

• 1 g de safran en poudre*

• 1 pincée de fleur de sel

👩‍🍳 Préparation :

1. Préparer le riz
   Rincez soigneusement le riz sous l’eau froide.
   Faites bouillir de l’eau dans une casserole, ajoutez le riz et laissez cuire 2 minutes pour libérer l’amidon. Égouttez.

2. Infuser le lait
   Dans une autre casserole, portez à ébullition le lait avec la fleur de sel, la gousse de vanille fendue et grattée, et le safran.

3. Cuisson du riz au lait
   Ajoutez le riz égoutté. Laissez mijoter à feu doux en remuant régulièrement.
   5 minutes avant la fin de la cuisson, incorporez le sucre. Mélangez doucement. Retirez la gousse de vanille et laissez tiédir.

4. Ajouter les fruits
   Coupez les oreillons de pêche en petits dés. Incorporez-les délicatement au riz tiède.

5. Dressage
   Répartissez la préparation dans des verrines ou des ramequins.
   Réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

🧂 Si vous utilisez du safran en pistils, laissez-le infuser dans une cuillère à soupe d’eau chaude avant de l’ajouter au lait.