Grain2Sucre

Pour environ 130 g

🕒 Préparation : 15 minutes

🍳 Niveau : Facile

🛒 Ingrédients

• 150 g de fanes de radis frais

• 70 g de parmesan râpé (ou non)

• 80 g d'amandes émondées

• 8 cl d’huile d’olive

• 1 gousse d’ail

• 1 c. à soupe de jus de citron jaune

• Sel, poivre

👩‍🍳 Préparation

1. Lavez, essorez et équeutez les fanes de radis.

2. Au mortier :

   • Écrasez l’ail avec un peu de sel et les amandes.

   • Ajoutez les fanes, pilez par mouvements circulaires.

   • Incorporez l’huile d’olive petit à petit jusqu’à une texture crémeuse.

   • Ajoutez le parmesan, assaisonnez.

3. Au mixeur (option rapide) :

   • Mettez tous les ingrédients dans le bol, en commençant par l’ail et les amandes.

   • Mixez par à-coups pour garder une texture rustique.

🧊 Conservation

• Réfrigérateur : 2 jours maximum, sous une couche d’huile et film alimentaire.

• Congélation : en portions dans un bac à glaçons.

• Stérilisation : en petits pots hermétiques.