Grain2Sucre

Ingrédients (pour 6 chaussons environ)

• 1 rouleau de pâte feuilletée

• 6 pommes Golden

• 70 g de sucre en poudre

• 30 g de miel

• 1 pincée de vanille en poudre

• 1 œuf (pour la dorure)

Préparation

⏲ Temps total : environ 1h15

🔥 Cuisson : 20-25 minutes à 200°C

1. Préparation de la compote

   • Préchauffez le four à 200°C (th.6-7).

   • Épluchez, épépinez et coupez les pommes en morceaux.

   • Dans une cocotte chaude, faites mousser le miel.

   • Ajoutez les pommes, le sucre et la vanille.

   • Laissez compoter à feu moyen pendant 15 minutes.

   • Écrasez grossièrement la compote et laissez-la refroidir.

1. Montage des chaussons

   • Étalez la pâte feuilletée.

   • Découpez des disques de 14 cm à l’aide d’un emporte-pièce rond.

   • Aplatissez légèrement chaque disque pour leur donner une forme ovale.

   • Battez l’œuf et badigeonnez-en les bords des disques.

   • Déposez une cuillère de compote sur une moitié du disque.

   • Refermez en demi-lune et soudez les bords avec les doigts.

   • Placez les chaussons sur une plaque recouverte de papier cuisson.

   • Laissez reposer au frais pendant 30 minutes.

1. Cuisson

   • Badigeonnez les chaussons avec le reste de dorure.

   • Décorez à la fourchette (petites stries en surface).

   • Enfournez pendant 20 à 25 minutes jusqu’à belle coloration.

   • Laissez tiédir avant de déguster.

📌 Astuce : pour une touche gourmande, ajoutez un peu de cannelle ou de zestes de citron dans la compote.

🔗 Source : atelierdeschefs.fr