Grain2Sucre

Pour 4 personnes

⏱️ Temps de préparation

• Préparation : 10 minutes

• Cuisson : 10 minutes

• Marinade : 10 minutes

🧺 Ingrédients

• 3 aubergines violettes moyennes, coupées en tranches dans la longueur

• 200 g de feta émiettée

• 6 c. à soupe d’huile d’olive

• Le jus d’1 citron

• 1 gousse d’ail pilée

• 1 bonne poignée de persil plat ciselé

• 1 bonne poignée de coriandre ciselée

👩‍🍳 Préparation

1. Préparer les aubergines
   Laver les aubergines, retirer les pédoncules et les couper en tranches dans la longueur.
   Badigeonner les tranches avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.

1. Cuisson
   Faire rissoler les tranches dans une poêle bien chaude jusqu’à ce qu’elles soient tendres et dorées.
   Les disposer ensuite dans un plat de service.

1. Marinade
   Mélanger le jus de citron avec l’ail pilée et le reste d’huile d’olive. Saler, poivrer.
   Verser ce mélange sur les aubergines et laisser mariner pendant 10 minutes.

1. Finition

     Juste avant de servir, parsemer de feta, de persil et de coriandre fraîche.