Grain2Sucre

Préparation : 15 min 

Cuisson : 15 min 

Repos : 30 min au frais (optionnel)

🧈 Ingrédients

Pâte sablée :

• 150 g de beurre demi-sel pommade (de préférence aux cristaux de sel)

➜ Si beurre doux : ajouter 2 à 3 pincées de cristaux de sel

• 90 g de sucre

• 2 jaunes d'œufs (petit calibre) ou 1 gros jaune

• 210 g de farine

Dorure :

• 1 jaune d'œuf

• 2 c. à café de lait

👩‍🍳 Préparation

1. Préchauffer le four à 170°C (th. 5-6).

2. Crémer le beurre mou avec le sucre jusqu’à consistance lisse.

3. Ajouter les jaunes d’œufs, bien mélanger.

4. Incorporer la farine en 3 fois avec le sel, jusqu’à obtenir une pâte homogène et non collante.

5. Étaler la pâte entre deux feuilles de papier cuisson sur une épaisseur de 5 mm (voire un peu plus).

6. Découper des cercles de 6 cm de diamètre à l’emporte-pièce.

7. Disposer les disques en quinconce sur une plaque recouverte de papier cuisson.

8. Dorer au pinceau avec le jaune + lait.

9. Laisser sécher 5 min, puis dorer une seconde fois.

10. Dessiner des stries à la fourchette.

11. Enfourner pour 15 minutes.

12. Laisser refroidir : les sablés vont durcir en refroidissant.

📎 Source : juleacuisine.blogspot.fr