Grain2Sucre

Préparation: 20 min 

 

Cuisson: 40 min (bain-marie) 

 

Portions: 6

 

🥄 Ingrédients

 

Caramel

• 50 g de sucre

• 3 cuillères à soupe d’eau chaude

• Quelques gouttes de jus de citron

 

Flan

• 20 cl de lait entier

• 20 cl de lait concentré sucré

• 20 cl de lait évaporé sucré

• 4 gros œufs

• 1 gousse de vanille (graines récupérées)

 

🔥 Préparation

                                                                                           

1. Préchauffage

 

Préchauffez votre four à 160°C.

 

2. Préparation du caramel

 

Dans une casserole à fond épais, versez le sucre et l’eau chaude. Faites chauffer à feu doux sans remuer – inclinez légèrement la casserole si nécessaire.

Quand le caramel prend une belle couleur ambrée, ajoutez un trait de jus de citron et retirez du feu. Versez immédiatement dans le fond du moule, en le faisant tourner pour bien napper.

 

3. Préparation du flan

 

Dans un grand bol, fouettez les œufs avec les graines de vanille. Ajoutez progressivement les trois laits en mélangeant bien au fouet ou au mixeur, pour une texture bien lisse.

Versez la préparation dans le moule caramélisé.

 

4. Cuisson au bain-marie

 

Placez ce dernier dans une lèchefrite ou un plat creux. Ajoutez de l’eau chaude jusqu’à mi-hauteur du moule.

Enfournez et faites cuire environ 40 minutes. Pour vérifier la cuisson, plantez la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.

 

5. Refroidissement & dégustation

 

Laissez le flan refroidir à température ambiante, puis placez-le au réfrigérateur avant de démouler délicatement.

 

Servez bien frais et régalez-vous ! 😋

 

Un délice crémeux et inratable