Grain2Sucre

Pour 4 personnes

 

 

 

Temps de préparation :

 

 

 

• 15 minutes

 

 

 

Temps de réfrigération :

 

 

 

• 3 heures

 

 

 

Facile

 

 

 

Ingrédients :

 

 

 

• 3 œufs
• 100 g de sucre en poudre
• 250 g de mascarpone
• 2 citrons jaunes
• 1 citron vert 

 

 

 

Préparation :

 

 

Lavez et essuyez les citrons. Qu'ils soient traités ou non, il est préférable de les laver !

 

 

Prélevez le zeste d'un citron jaune et du citron vert. Réservez.

 

 

Extraire le jus des 2 citrons jaunes, filtrez.

 

 

Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Dans deux saladiers différents. 

 

 

Dans un saladier, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le mascarpone, mélangez.

 

 

Puis ajoutez le jus des citrons, et le zeste des citrons, mélangez réservez.

 

 

À l'aide d'un batteur électrique, montez les blancs d'œufs en neige ferme, incorporez progressivement et délicatement à l'appareil précédent.

 

 

 

Répartissez dans le contenant de votre choix. Réservez au réfrigérateur.

 

Avant de servir, parsemez d'un peu de zeste de citron.