Grain2Sucre

Pour 4 personnes 

Préparation : 15 min 

Cuisson : 20 min 

Facile

Ingrédients

• 4 œufs bien frais

• 4 tranches de saumon fumé

• 400 g d’épinards en branche

• 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

• 1 citron jaune

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

• Quelques brins de ciboulette fraîche

• Sel, poivre du moulin

Préparation

1. Préparer les épinards :
   Équeutez les épinards, rincez-les soigneusement puis essorez-les. Faites-les revenir 5 minutes dans une poêle avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Salez légèrement.

2. Garnir les ramequins :
   Déposez au fond de chaque ramequin une cuillère de crème fraîche. Ajoutez une couche d’épinards, une tranche de saumon fumé, puis cassez délicatement un œuf par-dessus.

3. Assaisonner :
   Rincez et ciselez finement la ciboulette. Saupoudrez-en les ramequins. Salez et poivrez à votre goût.

4. Cuisson :
   Déposez les ramequins dans un plat allant au four, rempli d’eau chaude à mi-hauteur (cuisson au bain-marie). Enfournez à 180°C (th.6) pendant 10 à 15 minutes, selon la cuisson souhaitée de l’œuf.

5. Dressage :
   Servez chaud, décoré d’une demi-rondelle de citron sur le bord de chaque ramequin pour une touche de fraîcheur

⭐ Astuce Gourmande :

Ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou quelques œufs de truite pour une version plus festive.

📌 Source : Magazine Pep's