Grain2Sucre

Pour ~20 cookies

Préparation : 1h (dont 20 min de repos)

Cuisson : 12 min

Niveau : Facile

 

 

🧈 Ingrédients :

 

• 170 g de cassonade

• 215 g de farine

• 135 g de beurre mou

• 1 œuf

• 1 pincée de fleur de sel

• 2 c. à café de levure chimique

• 115 g de noix de pécan

• 190 g de chocolat noir corsé (70 %)

• 115 g de chocolat au lait

 

👩‍🍳 Préparation :

 

1. Préparez les garnitures :

Hachez grossièrement les chocolats et les noix de pécan. Réservez.

2. Préparez la pâte :

• Dans un bol, mélangez la farine et la levure chimique.

• Dans un autre saladier, travaillez le beurre mou avec la cassonade et la fleur de sel jusqu’à obtenir une texture crémeuse.

• Ajoutez l'œuf, mélangez bien.

• Incorporez ensuite le mélange farine-levure, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

• Ajoutez enfin les chocolats hachés et les noix de pécan, mélangez une dernière fois.

3. Façonnage :

Formez des boules de pâte de 40 g chacune. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant bien.

4. Repos :

Placez les boules au réfrigérateur pendant 20 minutes.

5. Cuisson :

• Préchauffez votre four à 220°C (chaleur tournante).

• Baissez ensuite à 190°C, puis enfournez les cookies pour 12 minutes environ.

 

 

💡 Astuce pour des cookies bien ronds :

 

Dès la sortie du four, placez un verre ou un emporte-pièce autour du cookie (sans l’écraser) et effectuez de petits mouvements circulaires. Cela permet de leur donner une forme bien régulière.

 

Merci à Les pâtisseries de Carine pour cette super astuce !