Grain2Sucre

Pour 4 personnes

⏱️ Préparation : 12 minutes

🔥 Cuisson des œufs : 9 minutes

🍞 Grillage du pain : 3 minutes

🧺 Ingrédients

• 4 tranches de pain de campagne

• 4 œufs frais

• 1/2 botte de ciboulette

• 1 trait d’huile d’olive

• 1 boîte de thon à l’huile d’olive

• 4 cornichons

• 1 boîte de fromage frais (St Môret, Ricotta, Philadelphia...)

• 1 citron jaune bio + son zeste

• Piment d’Espelette

• Sel fin

• Poivre du moulin

👩‍🍳 Préparation

1. Faites griller les tranches de pain. Lavez, essuyez et ciselez la ciboulette.

2. Faites chauffer de l’eau dans une casserole. Plongez-y les œufs pour les cuire durs pendant 9 minutes. Rafraîchissez-les dans de l’eau froide, écalez-les, puis coupez-les en deux. Séparez les blancs des jaunes, puis hachez-les finement ensemble. Déposez-les dans un saladier avec un filet d’huile d’olive et la ciboulette ciselée.

3. Coupez les cornichons en petits dés. Mélangez-les avec le thon égoutté et le fromage frais. Ajoutez le jus de citron, un peu de piment d’Espelette, du sel et du poivre.

4. Tartinez les tranches de pain avec le mélange thon-fromage. Parsemez généreusement d’œufs mimosa. Terminez avec un brin de ciboulette et un zeste de citron.

📖 Source : 

✅ Recette testée
Inspirée de : Cyril Lignac
Réalisée dans la cuisine Grain2Sucre 🥄

✨ À déguster tiède ou froide avec une salade croquante !