Grain2Sucre

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 4 minutes par pancake

🧾 Ingrédients

• 2 œufs

• 150 g de lait

• 125 g de farine

• 25 g de Maïzena

• 10 g de poudre à flan* (ou remplacez par 10 g de Maïzena)

• 25 g de sucre semoule

• 7 g de levure chimique

• 2 g de sel

• 1 gousse de vanille

👩‍🍳 Préparation

1. Préparez la vanille
   Fendez la gousse de vanille dans la longueur et récupérez les grains avec la lame d’un couteau.

2. Tamisez les poudres
   Dans un saladier, tamisez la farine, la levure, le sel et les grains de vanille. Réservez.

3. Mélange œufs et lait
   Séparez les blancs des jaunes. Dans un cul-de-poule, fouettez les jaunes avec le lait. Incorporez ce mélange liquide aux ingrédients secs en remuant pour éviter les grumeaux.

4. Montez les blancs
   Battez les blancs en neige, en ajoutant le sucre progressivement. Incorporez-les délicatement à la préparation précédente à l’aide d’une maryse.

5. Cuisson
   Faites chauffer une poêle antiadhésive légèrement beurrée. Versez une petite louche de pâte et faites cuire 3 minutes à feu doux. Retournez le pancake et poursuivez la cuisson encore 1 minute.
   Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

🍯 Astuces de dégustation

Servez chaud avec :

• du sirop d’érable

• des fruits frais

• du chocolat fondu

• ou tout ce qui vous fait plaisir !

 Poudre à flan Ancel : disponible dans certaines grandes surfaces.

📌 Recette inspirée de Laurent Jeannin