Grain2Sucre

Cercle de 18 cm

✨ Ingrédients

🥧 Pâte sucrée :

• 100 g de farine

• 2 g de sel

• 60 g de beurre

• 40 g de sucre glace

• 8 g de poudre d'amande

• 1 jaune d'œuf (environ 20 g)

🍎 Compote :

• 200 g de pommes Granny Smith (en morceaux)

• 20 g de sucre vanillé

• 30 ml d’eau

🍏 Garniture :

• 5 pommes Granny Smith

• 2 citrons + 500 ml d’eau (pour éviter l’oxydation)

• Cannelle et sucre (facultatif)

✨ Nappage abricot :

• 50 g de confiture d’abricot

• 25 ml d’eau

• 25 g de sucre

👩‍🍳 Préparation

1. Pâte sucrée
   Mélangez la farine, le sel et le beurre pour obtenir une texture sableuse.
   Ajoutez le sucre glace, la poudre d'amande, puis le jaune d'œuf. Mélangez rapidement sans trop travailler.
   Filmez la pâte et réservez au réfrigérateur pendant 1 heure.

2. Compote de pommes
   Faites cuire les morceaux de pommes avec le sucre vanillé et l’eau pendant 20 minutes à feu doux.
   Retirez le couvercle et laissez l’eau s’évaporer. Laissez refroidir.

3. Fonçage
   Étalez la pâte et foncez un cercle à tarte de 18 cm.
   Piquez le fond avec une fourchette et réservez au frais 30 minutes.

4. Montage
   Étalez la compote sur le fond de tarte.
   Épluchez, évidez et coupez les pommes en fines lamelles. Trempez-les dans un saladier d’eau citronnée pour éviter l’oxydation. Égouttez bien.

5. Cuisson
   Disposez les lamelles de pommes harmonieusement sur la compote.
   (Option : saupoudrez de sucre et de cannelle.)
   Enfournez à 160°C pendant 50 à 60 minutes. La tarte doit être bien dorée.

6. Nappage
   Chauffez la confiture d’abricot avec l’eau et le sucre.
   Badigeonnez la tarte encore tiède pour un bel effet brillant.

🔗 Source inspiration : RecettesSwety sur Facebook