Grain2Sucre

Préparation : 15 minutes

Temps de pause : 1 h + 10 min + 30 min

Cuisson : 20 à 25 minutes (selon votre four)

🧂 Ingrédients (pour 1 sapin) :

• 500 g de farine T55

• 30 g de sucre

• 20 g de levure fraîche de boulangerie

• 30 cl de lait tiède

• 1 jaune d'œuf

• 50 g de beurre mou en dés

• 10 g de sel

• Pépites de chocolat

• Sucre glace (pour la décoration)

• 11 bigarreaux confits (pour la décoration)

👩‍🍳 Préparation :

1. Pâte à brioche
   Dans le bol d’un robot muni du crochet pétrisseur, déposez le sel, la farine, le sucre et la levure émiettée.
   Ajoutez le lait tiède et le jaune d'œuf. Pétrissez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
   Incorporez le beurre en dés, puis pétrissez à vitesse 1 pendant 10 minutes.
   Couvrez d’un linge propre et laissez lever jusqu’à ce que la pâte double de volume.

2. Façonnage des boules
   Sur un plan de travail fariné, divisez la pâte en 22 morceaux de 40 g.
   Laissez-les reposer 10 minutes. Façonnez ensuite chaque morceau en boule.

3. Garniture et montage
   Aplatissez légèrement chaque boule, ajoutez quelques pépites de chocolat au centre, puis refermez bien la pâte.
   Disposez les boules sur une grande feuille de papier cuisson en forme de sapin :

   • Tronc : 1 boule

   • Rangées : 6, 5, 4, 3, 2, 1 boules
     Placez la “clé” de chaque boule (la soudure) en dessous et espacez-les suffisamment pour permettre à la pâte de pousser.

4. Deuxième pousse
   Laissez lever à nouveau 30 minutes à 1 heure, selon la température ambiante et la levure utilisée.

5. Cuisson
   Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante).
   Enfournez pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le sapin soit bien doré.

6. Décoration
   Laissez refroidir sur une grille. Saupoudrez de sucre glace et décorez avec les bigarreaux confits.

🎁 Une belle idée à réaliser pour les fêtes avec les enfants !

🔗 Recette originale : La Popotte de Manue